Ta Carbon — Restaurant in Colima

Si hay un lugar que ha logrado sorprenderme con su creatividad y sazón, es sin duda Ta' Carbón. Esta taquería no solo ofrece platillos tradicionales, sino que los eleva a un nivel completamente nuevo. Mi experiencia con su burrito fue, simplemente, inolvidable.

El burrito que pedí era una obra maestra. La tortilla de harina, ligeramente dorada y con ese toque ahumado que caracteriza a Ta' Carbón, envolvía un tesoro de sabores. Dentro, además de los clásicos arroz, frijoles y una fresca ensalada, había una combinación de carnes que el taquero y mesero describieron como "jabalí y esmeralda verde". Resultó ser carne de adobada (el "jabalí", por su sabor intenso y ahumado) y chorizo verde (la "esmeralda", por su vibrante color y sabor ligeramente picante).

Pero lo que realmente llevó este burrito a otro nivel fue la salsa de tomate que lo cubría, similar a la de las enchiladas suizas: cremosa, ligeramente dulce y con un toque de acidez que equilibraba perfectamente los sabores ahumados de la carne. Cada bocado era una explosión de texturas y sabores: lo cremoso de los frijoles, lo esponjoso del arroz, lo fresco de la ensalada, lo intenso de la carne adobada y lo picante del chorizo verde, todo unido por esa salsa que simplemente lo coronaba.

El personal de Ta' Carbón le dio un toque especial a la experiencia. El taquero y el mesero, con su manera única de referirse a los ingredientes, añadieron un toque de humor y originalidad que hizo que la comida fuera aún más memorable. "Jabalí y esmeralda verde" no solo describía las carnes, sino que también le daba un aire de misterio y sofisticación al platillo.

El ambiente en Ta' Carbón es vibrante y lleno de energía, con un toque rústico que te hace sentir como si estuvieras en el corazón de una auténtica taquería, pero con un giro moderno. El servicio fue impecable, y la atención al detalle en cada aspecto del platillo demostró el amor y la pasión que ponen en su cocina.

Si buscan una experiencia culinaria que los sorprenda y los deje con ganas de más, no duden en visitar Ta' Carbón y probar este burrito. Es, sin duda, una delicia que no tiene comparación. Yo ya estoy contando los días...

Cambie mi opinión por que los tacos mejoraron bastante, los recomiendo, me atendieron muy bien, fueron muy amables, veo que ahora tienen mas opciones, incluso tacos de guisados por las mañanas, promociones de 2x1 etc, es un buen lugar para comer, sin embargo creo que pueden mejorar algunos puntos como organizar un poco mas el mobiliario lugar y cuidar la higiene de que el trompo y el asador de la carne no esten tan expuestos hacia la calle, las tortillas pueden mejorar un poco haciéndolas de maíz blanco, todo lo...

La comida realmente es muy mala, el pastor demasiado insípido, tiene más sabor la "piña" qué le ponen, los tacos de arrachera igual, la carne demasiado blanda para ser arrachera, carne de dudosa procedencia.

El servicio realmente es "rapido" pero el personal te atiendo de manera muy mal, si te ven vestido "mal" hacen malas caras, te tratan como si fueras un idiota.

En resumen, se recomienda porque es el único lugar abierto antes de las 2pm y porque es 2x1 en ciertos tipos de tacos, ojalá puedan mejorar...