Guacamayas Hernández — Restaurant in Guanajuato

No hay nada que no esté delicioso en este lugar, empezando por las guacamayas qué están buenísimas! El bolillo está crujiente, el chicharrón bien fresco y la salsa tiene ese toque picosito que hace toda la diferencia. Se nota que le ponen cariño a lo que hacen. Además, el lugar es sencillo pero muy limpio, y la atención es rápida y amable.

Lo mejor es que también venden micheladas y “preparados” —un tarro con clamato, salsas y escarchado con Tajín— que van perfectas con la comida (lo recomiendo con cerveza clara) Refrescantes, bien servidas y con ese saborcito que tanto se antoja.

Y si tienes más hambre, te pides una torta de carnitas que venden ahí mismo. Le ponen muchísima carne y un montón de aguacate, que le da un sabor riquísimo y cremoso.

El lugar además es muy fresco y cómodo, ideal para ir a echar el antojo con amigos o en familia. Tiene buen espacio, ventilación y se siente muy a gusto estar ahí.

Sin duda de mis lugares favoritos, totalmente...

Solía amar este lugar!! La salsa y los alimentos tienen un sabor muy tradicional en general, pero digo SOLÍA!! Por qué acabo de ir esta semana (martes 11 de marzo 2025 para que sepan quien estaba atendiendo), y por lo que vi, cambió la persona que prepara las guacamayas, imagino que es familiar del señor que lo hacía, y honestamente no quiero quedarme con una mala impresión pero, la guacamaya súper mal servida, pocas carnitas y poco aguacate!!! Jamás me había pasado esto, honestamente preferiría pagar un poco más por un producto bien servido y de calidad, a pagar caro para la cantidad y que no valga la pena!! Ojalá lo reconsideren! Por que es solía ser un buen lugar!! No estaría padre que empezaran a dar mala impresión por bajar la calidad en la atención y en los alimentos… en fin esa...

Todo cambio lleva una curva de aprendizaje, después de la partida Mario Hernández el lugar tuvo cambios sustanciales:

Cambió la preparación de los alimentos. Cambiaron los tarros de vidrio por vasos de plástico. Sustituyeron algunas mesas y equípales por mesas y sillas que no van con la esencia del negocio. Algo muy importante y radical fue el cambio de los meseros.

Esperemos que la curva de aprendizaje no se prolongue durante mucho tiempo y que retome el nivel que...