ValCo Asador — Restaurant in Guanajuato

He asistido en tres ocasiones, la primera suplieron una guarnición por no tener lo que anunciaba la carta… la segunda fue un corte y cumplió medianamente las expectativas, esta última visita me dejó mal “sabor de boca”, pues los platillos y bebidas que se anuncian en el menú no se encuentran disponibles al pedirlos, pedí el “ahumado escondido” por 8 hrs., que según me dijeron ese día era brisquet, pero la consistencia de los 300 g que pedí resultó en una carne seca y elástica, recalentada aparentemente en parrilla, con un toque de sabor sí ahumado, pero algo elástica y difícil de digerir en consistencia (contrario a lo que había conocido en ahumados que suelen ser suaves y bastante digeribles) , de lo que pude comer del platillo dos horas después me ocasionó malestar estomacal, lo cual me hace cuestionar si llevan algún control en el manejo de esos...

Las ensaladas y las bebidas se llevaron la tarde, muy ricas. La atención de la hostess si me molesto mucho, llegamos y antes de bajar del auto le preguntamos a que hora cerraba la cocina y simplemente se nos quedo viendo y nos ignoro, no nos contesto. El valet nos indico que los domingos a las 6, y como eran las 5:20 creo que le molesto saber que iba a salir tarde. En la entrada del restaurant ella se fue al fondo del mismo y nos asigno mesa un mesero. Excelente atención, el chef paseando por el lugar atendiendo personalmente y dando sugerencias. Todo excelente, pero lo comento porque una sola persona puede malograr todo el esfuerzo de los demás, mas aun cuando es la primera impresión al cliente. Literalmente me quede por molestar pero no...

Todo mal, no hay organización ni buen servicio. Nadie te recibe en la entrada, para que te tomen la orden tardan muchísimo y para que te lleven solo las entradas tardan el doble. Una simple jarra de limonada más de 40 min, yo le tuve que decir al mesero si la jarra que estaba en la barra desde hace ya más de 40 min era nuestra!! Y cuando ya por fin se supone vendría el platillo principal se acercan y que ya no hay el corte que pediste. Pedimos otro y después de 30 min preguntamos que cuanto más tardaría y en ese momento lo pidieron apenas!!!! La peor experiencia, al final pasamos un muy mal rato. No...