El Fogón del Rancho — Restaurant in Jalisco

Vimos la recomendación en internet y fuimos a probar. El lugar es medianamente grande, mesas con equipales o bien tipo jardín. No había mucha gente. Nos dieron lugar y comenzamos a pedir. Todo iba relativamente bien, se tardaron un poco pero llegó la comida en buena temperatura. La birria de res de buen sabor; el menudo, nada extraordinario, el caldo un poco aguado y le faltó sal, las pellizcadas de mantequilla con queso, más o menos, su queso no es el mejor; la salsa de las enchiladas muy ácido; los molletes dulces buenos, pero el jocoque demasiado aguado. Las tortillas son ricas y no se rompen. En algunos momentos, los meseros se pierden porque, o están platicando o están en su celular. La situación fue que, para hacer sobre mesa, pedimos una paloma (vaso escarchado en sal, hielo, limón, tequila y squirt), y decía tipo rancho; nosotros no somos de rancho y menos de la zona (no lo digo como discriminación, pues nos gusta mucho todo lo tradicional), pero, en su menú, deben especificar, como es que sirven las bebidas normales si es que van a darle un cambio o poner su toque. Entonces, llegan con un jarro, escarchado con chile con un tamarindo en palito; obviamente, eso no es una paloma normal. Mi esposo les dice que no quiere eso, que él quiere una paloma, se lo llevan, regresan y dicen que esa es una paloma, les decimos que en se menú no aclaran eso, que nosotros no somos de la zona y que no nos gusta la manera en que venía preparada. Y en ningún momento la tocamos o la probamos. Se van, regresan y dicen que no la pueden cancelar porque ya está ingresada en la comanda, que si queremos, nos la vacían en un vaso de cristal… o sea, ¿como se les ocurre esa solución? Pedimos hablar con el encargado porque ya habían desfilado 3 meseros distintos. Viene “la encargada” le explicamos e insiste en lo mismo, pedimos hablar con el gerente y nos dice que no puede venir, al vernos ya molestos, se va, regresa y nos dice que la van a cancelar. Pero mientras, el mal momento, ya te deja con todo el mal sabor de lo poco que tiene buen sabor. En todo buen restaurante, se da la garantía de que estás pagando calidad, y si no te gusta, porque está salado, agrio, tiene mal aspecto o no es lo que pediste (más cuando no se aclara en el menú); como comensal, tienes derecho a regresarlo sin que genere un gasto, eso se llama, satisfacción al cliente, pero en este lugar, no conocen el concepto. Si la comida fuera buena, les diría, vayan, pero como no es tan buena y el servicio al cliente es muy malo, les recomiendo no ir a...

Muy Instagrameable el lugar pero la atención es variable, las personas que me atendieron y recibieron tenían un trato hostil y parecía que no querían atender, preguntaba a las señoritas si me tomarían la orden por qué ya tenía rato en la mesa y sin voltear o esperar a decirme solo deciden entre dientes que esperara mi mesero. Unicamente el individuo que me tomo la orden se portó amable y respetuoso ( el único de las 4 personas que me atendieron en toda mi visita ). Yo los visite por un post que recomienda restaurantes en redes pero no sé si le pagaron por dar buenas referencias o si solo con ella se esmeraron. He ido tres veces y las tres me quedo en fila de espera hasta por dos horas y termino declinando por qué meten a otras personas que no están en la lista o simplemente no avisan si ya te toca. Está última vez raramente no había mucha gente e ingresé pero varias personas coincidimos en qué el sabor no es tan bueno como lo hacen ver. Lo único rescatable es el café de olla con rompope pero solo por la novedad ya que es solo un café. Yo pedí chilaquiles y sabían insípido recomiendo cuidar el sazón o contratar alguna persona que tenga bien desarrolladas sus glándulas gustativas. Pedí chicharrón y pues estaba pasable pero me lo arrimaron con bolillo en lugar de tortilla y el pedirlas era como pedirles dinero o no se, nunca llegaron las dichosas tortillas. Los frijoles bien caldudos y solo me dieron tenedor 😐, no me gustó la experiencia, dure meses esperando entrar y una vez logrado, el resultado no fue lo mejor. Les recomiendo mejorar el trato al cliente, veo ese problema mucho en varios restaurantes últimamente que siendo trabajadores que obviamente están ahí por qué necesitan el trabajo tratan mal a la gente que no lleva sus cámaras haciendo tik tok. Todos consumen y si uno no llega grosero, pues lo mínimo que espera es que lo traten...

Había escuchado muy buenas recomendaciones del lugar sin embargo creo que a la mejor fue un mal día para el negocio o no sé si así es siempre, entonces en ese contexto doy mi opinión sobre mi experiencia en el lugar.

Estacionamiento: cuentan con 3 cajones, de los cuales la gente se estaciona mal y solo quedan dos, tienen valet parking pero tienen una pésima actitud (tenia mi carro lleno de maletas y cosas importantes y no quise dejarles las llaves por obvias razones) por lo que les dije que iría a buscar lugar por mi parte y con pésima actitud se dirigieron a mi desde mi llegada al restaurante.

El servicio: tenían muchas mesas vacías y aún así no nos daban el pase, éramos como 5 familias de 3 a 5 integrantes y a ninguno nos dieron el pase, la hosstes estaba en otro lado, hasta que pasamos para ver si había algún tipo de lista de espera, fue cuando empezó a pasar, para esto tardaron 20 minutos, ya en la mesa, el servicio fue muy rápido.

El ambiente: es un lugar agradable, con música a volumen moderado.

Las instalaciones: los baños no tenían luz, ni papel higiénico, no contaban con cambiador para bebés y afuera en el lava manos tampoco tenían papel para secarse las manos, en general limpios.

La comida: Mi esposo pidió unas gorditas con chicharrón y queso y unos tacos de birria, la masa de las gorditas no tenían casi sabor y estaba muy grasoso. Mi niña pidió una gordita de birria sin queso, la carne estaba exageradamente grasosa. Yo pedí una birria y estaba muy salada, con mucho gordo y la carne con mucho nervio.

Creo que íbamos con muy altas expectativas y no es algo excepcional.

Precios: esta dentro del rango, no es caro comparado con las porciones.

En general...