IXTLE — Restaurant in Jalisco

He visitado este lugar en dos ocasiones, y puedo decir que la experiencia ha sido, en su mayoría, bastante satisfactoria. La calidad del café es buena, aunque no sobresaliente; sin embargo, su V60 merece una mención especial, ya que ofrece un sabor sólido y bien logrado. Entre las bebidas, el "Dirty Horchata" destaca como una propuesta interesante y diferente que vale la pena probar.

Lo que realmente me ha cautivado es la comida. Los sabores son únicos y peculiares, y hay dos platillos que no puedo dejar de recomendar. Los huevos "Coechala" son, sin duda, una elección infaltable, tanto así que los he repetido en ambas visitas. Pero la verdadera estrella del menú son los chilaquiles "Sikitpak", cuya combinación con nopales encurtidos lleva el sabor a otro nivel.

Para quienes buscan un toque dulce, el "NY Roll" relleno de arroz con leche es una opción distinta, aunque quizás no trascendental. En contraste, el pan de elote se lleva las palmas; con una costra perfecta y una bola de crema ácida con mantequilla y nuez que complementa de manera excepcional, es un imperdible en el menú de postres.

Si hay un área de mejora, es en el servicio. Los meseros necesitan prestar más atención a las mesas para que la experiencia sea completa algo tan sencillo como preguntar "necesitan algo más" podría el acelerar el desalojo de mesas y la sobre mesa lo que retrasa mucho el avance de más comensales. A pesar de este detalle, volvería por esos sabores tan singulares que logran capturar algo especial...

Hice reservación a las 9:45 y si estaba disponible mi mesa cuando llegamos. La Mesera amable. Resolvió todas nuestras dudas acerca de los platillos. La verdad es que mi amiga y yo íbamos con ganas de platicar y sin límite de tiempo, pero sí, vas limitado de tiempo, tienes que tener en cuenta que este es un lugar en donde la pre preparación de la comida y bebida si se tarda. La comida nos gustó mucho bonita, presentación y buen sabor. Cuando pedimos nuestra comida, nos comentaron que que iban a checar que hubieran los ingredientes de uno de los platillos, afortunadamente si hubo . Creo que deberían de informar a los meseros de la comida que no tienen disponible para que cuando den la mesa y lleven los menús ellos comenten sobre la comida que en ese momento no tienen. De por sí, a veces uno se tarda en elegir y ya que te imaginaste tu plato que te digan que no hay, creo que es innecesario y menos si es temprano (9:45). Porque además, tendrías en ese momento que demorarte más en elegir, más el tiempo que se tardan en prepararlo. Mi amiga y yo íbamos sin prisa, pero sí me di cuenta que la preparación de entrega de la comida se demora más que en otros lugares. La pasamos bien. El ambiente estuvo tranquilo y agradable. El plato de cítricos me sorprendió. Muy rico. Mis lattes ricos. El mole delicioso. Cierran una hora para cambiar de desayuno a comida. De 1 a 2. Y la comida es hasta las 4:30 por lo que es importante checar tiempo para...

Llegamos al restaurante a las 10:20 a.m. y nos informaron que habría una espera de 40 minutos, por lo que nos anotamos en la lista. Sin embargo, cuando se cumplió el tiempo, notamos que una familia que había llegado después fue pasada antes que nosotros. Al preguntar, la encargada no tenía registro de nuestra anotación, lo cual ya fue una primera señal de desorganización.

Finalmente, entramos cerca de las 11:30 a.m. y pedimos bebidas, entrada y plato principal. Las bebidas y la entrada llegaron en buen tiempo y estaban deliciosas: el café con sandía y la limonada con jengibre nos sorprendieron gratamente, al igual que el panqué de limón, muy recomendable.

Lamentablemente, todo lo positivo terminó ahí. Nuestros platos fuertes nunca llegaron. Preguntamos varias veces y siempre nos decían que ya estaban “montando” o que “estaban por salir”, pero pasaban 20, luego otros 20, y así hasta que a la 1:30 p.m., después de más de dos horas, decidimos cancelar los alimentos. Para colmo, vimos cómo en la mesa de al lado, que llegó mucho después, sí recibieron sus platillos sin problema.

En resumen, la comida que alcanzamos a probar fue muy buena, pero la experiencia fue arruinada por un servicio desorganizado, poco profesional y con falta de honestidad. Una verdadera lástima, porque el lugar promete en sabor, pero falla gravemente en...