Tacos Felipe Zetter — Restaurant in Jalisco

Dicen que cualquier cosa sabe mejor cuando uno tiene hambre. No es sólo un dicho, la ciencia lo respalda: el cuerpo agudiza la sensibilidad al sabor como mecanismo de supervivencia. Tal vez por eso aquella primera vez en Tacos Zetter, después de un día largo y con el estómago vacío, la experiencia me pareció aceptable. Llegamos tarde, casi al cierre, con pocas opciones disponibles: carnaza, chorizo y suadero. Encontramos buen confitado, un balance decente de sabor, y pensé que valía la pena volver para formarme una opinión más justa.

Así lo hice. Y la segunda visita, lejos de confirmar mis primeras impresiones, terminó borrándolas.

Pedí lo básico: pastor, bistec, chorizo, suadero y tripa. Todos llegaron apretados en un plato pequeño, casi indistinguibles entre sí. Y así mismo sabían: planos, sin matices, sin evocación. La salsa, en lugar de acompañar, arrasaba. No era el picor, o la falta de, lo que molestaba, sino un sabor tan dominante que se escurría sobre los tacos y los opacaba por completo. Como en el plato, costaba distinguirlos. El pacto sagrado entre taco y salsa, aquí, estaba roto.

El pastor merece mención aparte. Aún me desconcierta esta costumbre de ofrecerlo sin trompo. Lo sigo pidiendo, quizá por necedad, y lo sigo lamentando. El resultado fue lo esperado: una adobada tímida disfrazada de pastor.

El suadero, por su parte, pasó de lo anodino a lo francamente malo. Sin sazón, sin confitado, duro y nervudo. Más castigo que antojo.

El servicio, eso sí, fue atento y cordial, incluso ofreciendo pago con transferencia, algo que se agradece. Tal vez por eso, y por los precios accesibles, el lugar mantiene siempre largas filas. La simpatía y la facilidad de pago son un consuelo cuando el sabor falla.

Al final, Tacos Zetter se queda en tierra de nadie: no decepciona del todo, pero tampoco emociona. Su mayor virtud quizá sea que, con un poco de suerte, terminen olvidados antes...

Pros: Very, very, but I mean, very tasty! Tables available. Fair prices. Dine-in or to-go.

Cons: Limited parking, and usually full. No ordering on table. No delivery.

The place is usually crowded, which is a great sign of its quality. I particularly enjoyed the "suadero" tacos and the baked potato. The udder tacos appear to be very popular, as they ran out early in the night and people kept asking for them.

Below is the night's loot: 12 tacos, 1 baked potato and enough condiments and extras for double the food. Total: $209, more than enough...

Estuve buscando la oportunidad de probar los tacos de Tacos Zetter durante un tiempo, y ayer me encontraba en la zona, así que decidí aprovechar la oportunidad. Debo decir que los tacos Zetter son realmente fenomenales. Al llegar, es importante pedir un número para tu turno, y en ese sentido, es recomendable llegar temprano. Yo llegué a las 7:30 PM y obtuve el número 30, lo que implicó esperar aproximadamente media hora, pero puedo asegurarte que la espera vale completamente la pena.

En esta ocasión, decidí probar la tripa, el suadero y el cuerno, además de pedir 5 tacos de carnaza para llevar. Todos resultaron ser una delicia. Los tacos son de tamaño pequeño, tienen ese toque clásico y están generosamente servidos. En el interior del local, encontrarás una variedad de salsas, limones y deliciosos frijolitos de la olla para acompañar tus tacos. En particular, los de cuerno me impresionaron mucho.

Lo que me gustó aún más de los tacos para llevar es que los empacan de manera tradicional, envueltos en su característico...