Cantina Primordial — Restaurant in Nuevo León

En el lugar habitual, aquel que comparte nombre con el piloto de la película TOP GUN, esperando a que fuera la hora del trago (las seis de la tarde), y pasando los minutos interrogándonos porque son tantos tacos y tan pocos bares en estas calles; desando que existiera este mítico lugar (de nuestros sueños), en donde pudieras pedir un trago desde a la una de la tarde y beberlo en la banqueta, añorando y sumergidos en ficciones imposibles, nos encontramos con una revelación: un nuevo local en obra, donde se trabajaba el piso, se instalaba una barra, los cristales estaban cubiertos con algún plástico, y donde se leía en oscura e incierta enormidad, “CANTINA PRIMORDIAL”.

Esto fue por ahí de octubre del año pasado, aunque la pereza o el alcohol han conseguido que el pasado sea como un vapor intangible en donde todo se confunde y las memorias se transforman según la conveniencia del presente… Como decía, ese día fue cuando germinó la esperanza de un nuevo rincón en donde pudiéramos tener encuentros de alcantarilla, o de dialogo enriquecedor y virtuoso (según nuestras pretenciones). Fueron meses de espera, finalmente (porque la inspiración se me acaba de escapar, así como aquella noche se esfumo también el sueño de “La primordial”: abrupta y cruelmente), la cantina abriría este 14 de Febrero.

Debo de ser honesto. Uno, erróneamente, se crea expectativas; Esto solo ha de traer dolor y sufrimiento. Si ha de llevarse algo de esta reseña, que no sea la opinión imperfecta y sesgada que tengo acerca de este bien intencionado lugar, si no este aforismo final: No espere nada, nunca.

El corazón comenzó a romperse lentamente: Una persona nos ha recibido en la entrada, nos ha pedido nuestras reservaciones para la cantina (no he querido exagerar con el recurso de las comillas en esta ocasión, creo que no es el mismo caso con los dos puntos). No pasa nada, un poco de orden y formalidad, al final, estamos en san pedro en el año de nuestro señor 2025. El sitio, a mi parecer, esplendido y acogedor. Comensales en la barra, mesas llenas (que con el paso de las horas se irían liberando rápidamente), el patiecito también. Meseros vienen y van, un hombre de negro, con bigote observa que la cosa no se salga de control, personas con celular como apéndice, rodando videos para promocionar contenido a través de las ventanas del infierno que guarda usted en su bolcillo, baños con crema humectante. glorioso. No pasa nada.

(Se podrá notar un decepcionante cambio en el discurso a partir de ahora) Tras un último y final escape de inspiración, he decidido terminar mi reseña de esta manera: Nunca se trató de una cantina. El servicio fue lentísimo y se olvidaron varias solicitudes (es el segundo día, se puede dejar pasar), No hay cerveza nacional, solo de barril, y es cara. Los tragos son más caros que en los lugares circundantes. 3 cervezas aproximadamente 400 pesos. Pedimos unas entradas que estaban completamente REGULARES (y caras), hubiera disfrutado de un menú más legítimo de cantina y no más de este trend de lugarcillos insípidos (no estoy diciendo que este sea insípido, solo que me ha roto el corazón) que no quieren servir unas malditas papas correctamente. No podría decir que volveré. No sé a qué volvería. ¿A beber como un degenerado? definitivamente no. ¿A beber relajadamente con los colegas? no. ¿Por una cerveza a mitad de la tarde, o al final de la jornada? no. ¿Por un quesito con chistorra? ni en mis sueños.

La Primordial es realmente linda, pero es algo cara y regular, y no tienen alternativas. Seguro puede usted pensar que yo no soy parte de la audiencia a quien está dirigido este proyecto. Que tengo algunos cuantos agujeros en los bolsillos, o que soy un hombre horrible. Pero, cruzando la calle, en el lugar predilecto de la cerveza después del día largo, donde uno va a perder el rato mientras se despejan las arterias que lo llevan a casa, las cosas siguen igual, el hombre que se asoma por la ventana se mantiene ahí, inclinado, sonriendo, mirando cómo se le...

Visité Cantina Primordial en San Pedro Garza García y la experiencia fue simplemente excelente. Desde la atención hasta cada detalle del menú, todo superó mis expectativas.

🍴 Comida y Bebidas

Probamos una gran variedad de platillos y cada uno tenía un sabor muy bien cuidado:

El guacamole con requesón y miel de piquín fue una explosión de sabores dulces, cremosos y picantes.

Las cachetadas de filete se llevaron las palmas: carne suave, bien sazonada y servida en un estilo único.

El ostión fresco estuvo espectacular, realmente de calidad premium.

Las bebidas como la Norteña Lager y la Mezcalina de jamaica acompañaron perfecto la comida.

Como cortesía, me regalaron un shot de mezcal y un caldo de mantarraya, ambos deliciosos y con ese toque especial que distingue a un lugar que sabe consentir a sus clientes.

👨‍🍳 Servicio

El servicio fue muy atento. Nuestro mesero, Pedro Damián Torres Cura, siempre estuvo pendiente, recomendando con acierto y asegurándose de que todo estuviera perfecto.

🌆 Ambiente

El lugar tiene un ambiente relajado pero con estilo, ideal tanto para ir en pareja como con amigos. Se siente acogedor, pero con ese aire moderno que invita a quedarse.

✅ Conclusión

Cantina Primordial es un sitio que recomiendo sin dudar. Excelente comida, gran servicio y detalles que hacen la diferencia....

Fuimos un grupo de 7 amigos, encontramos la comida muy buena. Las papas aplastadas, los tacos de costilla y los tacos dorados con ceviche, francamente fueron muy buenos tomando en cuenta la expectativa del lugar. Veo comentarios llorones respecto a la comida y entiendan niños. No es el Campomar. Es una CANTINA en el CENTRITO. Es un lugar pequeño, así que es muy probable que batallen con mesas o sillas extra, pero los meseros se esmeraron en ayudar. Las cervezas artesanales, pues depende del gusto de cada quién, pero la Finisima nunca decepciona. Si eres un Tecatero light de los que le ponen gomitas y miche mix, este lugar NO es para ti. No batallamos nada con el estacionamiento. Si es algo caro comparado con otras propuestas de la zona, pero francamente no está nada mal. Fue una agradable sorpresa y está...