CHILES EN NOGADA "SANTA MARIA" — Restaurant in Puebla

Pos qué les cuento. Con el antojo de los chiles en nogada, pensando en un lugar abierto y también con ganas de dar una vuelta y salir un poco del encierro, decidimos ir a San Andrés Calpan. ¡qué buena decisión! A unos 40 minutos de la ciudad de Puebla, después de Cholula en la carretera Panamericana, antes de llegar a Huejotzingo, se desvía uno a la izquierda y la carretera recta que pasa a las faldas del Popocatepetl, regalándonos los diferentes tonos de Verde. un poco antes de llegar ya se encuentran puestos con todas las frutas de temporada, chiles poblano, manzana, pera, granada y la preciada Nuez de castilla. Llegando a la población, te ofrecen la prueba de la nogada y del relleno, todos los patios y los terrenos aledaños a las casas, protegidos contra sol y lluvia mediante lonas, puestas mesas y sillas. Todo el pueblo se convierte en fondas. Tuvimos la fortuna de llegar a un lugar previamente recomendado, muy bien organizado, pues de suyo es un jardín para fiestas. Te higienizan en una cabina y como es al aire libre y las mesas separadas. Tienen todo, logística, y personal muy atento y servicial. Un mezcal de la casa super recomendable. Y la estrella principal un gran chile en Nogada espectacular, acompañado de un pan de esa población. Por ahí llego el panadero con un pan artesanal de dulce, delicioso. La cuenta muy decente, el lugar se llama Santa María! Caminamos un poco por las calles y por el atrio del monasterio Exconvento Franciscano de 1548, forma parte de la ruta de los 11 exconventos franciscanos de las faldas del volcán 3 de los cuales los tenemos en el estado de Puebla. Doña Panchita ganó con su mole el primer lugar de un concurso nacional de cocina típica, encontramos su local y compramos un poco, tambien tuve la fortuna de encontrar pitajaya u ¡chiles locos! para unas rajas. La lluvia interrumpió este idilio con el pasado, presente y tradición. es un paseo muy recomendable y prácticamente...

Muy mal, pésimo servicio, en esta temporada de chiles en nogada, ya estaba esperando que tardaran con los chiles en nogada pero se pasaron de lanza. Iba con mi familia, y entré todos, somos 10 personas, llegaron primero unas 5 personas y pidieron un espagueti. Nosotros, otras 5 personas, como unos 10-15 minutos después y pedimos comida. Pasaron 20 minutos desde que llegamos. Y apenas nos pedían si queríamos bebidas. Unos 5 minutos después. Pedimos amablemente si nos podrían traer nuestros espaguetis. Y la mesera, nos dijo en un tono pedante, que si no nos parecía eso, que nos largemos, pero en un tono más feo del que estoy diciendo. Luego cuando fui a hablarle al gerente para explicarle el incidente, la mesera dijo como si ella no dijo nada, "No, yo nunca dije eso!". Cuando traje a mi familia a decirle, me dijo que no lo dijo en ese modo tan pedante. Y peor aún, tuvo la audacia de hacer un berrinche para hacerla parecer como víctima. En fin, pésimo servicio, no me sorprendería si a más clientes les...

Llegué a este lugar por recomendación de una amiga, antes estuve caminando alrededor de la placita de Calpan probando diferentes nogadas y sin duda es el mejor de la zona, tanto en sabor como en el restaurante en general.

Si los chiles no te gustan capeados como a mi, avisa porque sus chiles originales así los sirven y en lo personal viniendo de la cdmx no nos gustan capeados, el huevo le roba todo el sabor al chile. Aconsejo avisar antes porque las meseras no preguntan y no me quisieron cambiar el chile, sin embargo aun así están buenos y el pan que ofrecen para acompañar está igual de rico.

El mole no es su fuerte, sabe a adobo pero no a mole, para nada se le acerca el sabor.

Llamé dias antes y me dijeron que no había reservaciones, que llegara temprano antes de las 3 para alcanzar mesa, sin embargo cuando llegué había muchas mesas ya reservadas.

A excepción de esos pequeños detalles restaurante es muy bueno.

Mi foto es el Restaurante a medio día. Al salir a la 1 pm ya...