Restaurante Maria Rivera — Restaurant in Querétaro

Hay lugares que se disfrutan, otros que se recomiendan, y unos pocos que se esperan con la emoción de una fecha especial. María Rivera, en Querétaro, es de estos últimos. Visitarla una vez al mes se ha vuelto un ritual cargado de ilusión, como ese niño que despierta el 6 de enero esperando ver qué sorpresas dejó la magia.

El menú es un ejercicio de creatividad continua. No hay platos eternos, y eso es precisamente lo que lo vuelve extraordinario. Cada visita es una nueva historia, una carta renovada que obliga a confiar ciegamente. Y esa confianza se recompensa siempre. He probado platillos al azar, sin preguntar, y nunca —repito, nunca— he salido decepcionado.

La coctelería acompaña con inteligencia. No importa si vienes con alma de barrio y pides una buena chela, o si te inclinas por un cóctel sofisticado: todo llega en su punto, bien servido, bien pensado, con equilibrio entre técnica y sabor.

El servicio suele estar a la altura del lugar: cálido, atento y profesional. Aunque, hay que decirlo, cuando el restaurante está lleno, la operación se tambalea un poco. La cocina puede retrasarse más de lo deseado, y con suerte, algún mesero se acerca a avisar que la espera será larga. Pero una vez que llega la comida… se perdona todo. Cada platillo tiene alma, intención, técnica y sabor. Es cocina con personalidad, y eso se agradece.

No conozco personalmente al chef, pero desde este rincón de letras le extiendo un aplauso de pie. Su trabajo no sólo alimenta, emociona.

Veredicto final: Un lugar que se siente como regalo cada vez. María Rivera no es solo un restaurante, es una experiencia que merece ser vivida, compartida y celebrada. Y si algo tengo claro, es que seguiré regresando. Porque cuando el alma del menú cambia con el tiempo, pero el corazón del sabor se mantiene firme, sabes que estás en un sitio...

We are still eating. This place needs to be crowded on Saturday night. Thank you to the owners love of food and enthusiasm. It's always a pleasure when people care about what they do. Artichoke with spice joqcoque explodes with flavor. More latter! Ok. Wow. Coming back to try all. Two large gourmet tacos. Very good. Unlike any I've had. My wife had tlayuda and loved it. Seems like Saturday night is a great time for us. All ready hungry...

Pésimo servicio. El restaurante no estaba ni al 50% de capacidad, mesas disponibles; nos recibieron y tardamos 15 minutos en que se nos asignarán mesa, la que se nos dio tenía sillas muy sucias y fue necesario pedir que las limpiaran. Nos tomaron la orden de bebidas y entradas; las bebidas llegaron rápido, las entradas tardaron 30 minutos pese a que solo eran tres tostadas de atún. Al llegar las entradas ordenamos los platos fuertes; después de 45 minutos los platillos seguían sin llegar, ningún mesero se acercó siquiera a comentarnos que los platillos estaban en preparación o algún estatus. Pregunté si ya estaba listos los alimentos y no hubo respuesta, solo que revisaría. 15 minutos más y los alimentos no llegaron. Pedí cancelar los alimentos y nos trajeran la cuenta, a los 15 minutos otro mesero llegó con los alimentos. Le comenté que había solicitado cancelar los alimentos y me trajeran la cuenta. Esperé otros 10 minutos para poder pagar. Es una lástima que tengan tan mal servicio porque el lugar es bonito y lo poco que probamos estaba rico, además que el señor de valet parking fue muy amable y su servicio...