Carnitas Gourmet "Don Juanma" — Restaurant in San Luis Potosí

Soy fan de las carnitas en general y en San Luis Potosí capital, en cuanto a sabor por lo menos, para mí se llevan el título de las más ricas.

Desde la presentación al entregartelas (una caja de cartón tipo de zapatos color blanca que genera una sensación de pulcritud y elegancia a pesar de tratarse de un alimento famoso por ser callejero o de zonas populares), hasta la limpieza que se percibe en el lugar, si bien no me quedé a comer ahí sino que solo las fui a recogerlas.

Para la zona en la que se encuentran ubicadas, la cual es junto a plaza San Luis en la zona de más alta plusvalía de la ciudad, el precio está en el rango y el de de cualquier establecimiento tipo restaurante de carnitas que no se encuentre en colonia popular (donde sé que el kg puede rondar desde 200 hasta 350): el kilo en Don Juanma cuesta $390, mientras que el medio kilo cuesta $210 y eso del medio kilo sería quizá la única práctica que no aplaudiría, pero digamos que el sabor de las carnitas lo justifican y supongo que están ahí sacando el costo de su elegante caja de presentación. No obstante estás prácticas siempre van a sugerir umbición no del todo sana por parte de los dueños, porque la clientela nos damos cuenta de estos pequeños detalles nada ocultos.

Noté que por ahora no venden cerveza (esto está siendo escrito en febrero del 2022) y quisiera pensar que se debe a que el trámite se encuentra en proceso, porque claro que es una fonda de carnitas donde el giro no es ir a beber y emborracharse, pero con una buena cervecita cae mucho mejor un buen taquito de carnitas si tu caso es el de que fuiste a consumir en el lugar.

Una cuestión que supongo es de gustos y que tampoco me fascina, es que las tortillas que dan (caseras, de maíz, no me consta que las hagan ahí no preste atención a ello), si bien son muy ricas, podría decirse que se aproximan equivaler casi a un un sope si les comparamos el grosor con que las hacen. En lo personal no me encanta tal densidad que diezma sabor de las carnitas (si no tuvieran el sabor tan peculiar y presente, podría perderse entre el bolo de maíz que se hace al comerles) pero como dije es cuestión de gustos.

El establecimiento para consumir ahí luce impecable, de tal modo que se antoja comer ahí, punto y aparte la escasez de cerveza en la oferta. De igual modo los empleados lucen impecables, procuradora e higiénicos, además de que son bastante amables, por lo que con ello finalizo esta reseña reiterando que para mí, eterno fan de las carnitas, estas deben ser las de mejor sabor en toda la ciudad, pues son jugosas sin ser grasosas y deliciosas sin abusar...

If you are looking for great Mexican “carnitas” this is the place! The place is very nice, clean and you can eat outside. The carnitas are the best, great taste and their “salsas” are not spicy! You can enjoy them without regreat. Definitely...

Ya hemos pedido varias veces carnitas de este lugar y son muy buenas (en especial si te gusta la maciza). Siempre que las pedimos te van a entregar la carne caliente lista para comer,asi como tortillas hechas a mano igual calientes. Un par de botes de salsa, cebolla, cilantro y limones. Todo lo necesario para armar unos excelentes tacos

Es una buena opción de carnitas que nunca nos ha quedado mal....