Xochuca Carne & Cocina a la Leña — Restaurant in Tlaxcala

La calidad de los asados es excelente; he ido tres veces y siempre he quedado complacida al respecto. Es una verdadera pena que la atención de los meseros deja mucho que desear pues no cumplen con los tres tiempos - entrantes, plato principal y postre - permitiendo que el comensal sea quien pida al mesero, con un gesto discreto, cuándo retirar el plato no al final de cada tiempo, sino que ellos mismos se acercan constantemente a preguntar si ya lo pueden retirar, lo que de alguna manera hizo que me apurara a terminar lo que estaba comiendo para que pudiera retirar el mesero el platillo. Pero no es eso lo que más nos disgustó a todos - mis compañeros de mesa y a mí -; sino el hecho de que por escoger una mesa en la terraza - la cual ofrece un muy agradable ambiente -, tuvimos que soportar una “ música“, que por su alto volumen y su clase - era música electrónica con sonidos bajos de percusión realmente fuertes - me hizo pedirle a unos de los meseros que de favor, bajaran el volumen un poco. Vi que él se comunicó con alguien en un lenguaje por señas a través de la ventana, y luego se me informó que por estar sentados en la terraza, las instrucciones administrativas del lugar habían determinado que la música tenía que tener el volumen alto, dejándome bien claro que no había nada que hacer al respecto… Entonces me recordé de otras experiencias en otros restaurantes, donde el ambiente musical con que se hace acompañar a los comensales es cálido, suave, discreto, de manera que nos permite conversar mientras compartimos ese grato momento de alimentarnos, sin vernos obligados a prácticamente gritar para poder escucharnos. Salí realmente muy desilusionada del lugar; fuimos los únicos comensales en la terraza y no fueron capaces de complacer tan sencilla petición. Tan agradable que resulta comer mientras escuchamos un discreta y agradable...

As an Australian visiting Mexico, I can honestly say that Xolchuca delivered one of the best meals I’ve had during my entire trip. The quality of the food was absolutely outstanding—fresh, full of flavour, and clearly made with a lot of care and attention to detail.

The service was exceptional—friendly, attentive, and welcoming. The staff made us feel right at home and helped us navigate the menu with great recommendations.

If you’re visiting Tlaxcala, don’t...

Nos contaron muchas maravillas del lugar. Como siempre, me gusta ir a verificar si es verdad que es muy bueno. De entrada, tienes que hacer reservación o te quedarás esperando bastante tiempo... Una hora, al menos. Te dicen que la reserva sólo te la respetan 10 minutos, por lo que tienes que ser puntual... Éso está bien pero hay intolerancia ante cualquier eventualidad. Ya tiene estacionamiento, lo que es una buena ventaja. Antes dejabas tu auto en la calle. La comida. Inconsistente. Pueden leer aquí mismo que la barbacoa de picaña es una maravilla... La verdad es que no. Es mediocre y sin sabor especial. Carne de res en barbacoa... Sin más. Tal vez porque quién redacta no conoce otra cosa o no sabe apreciar las diferencias. Bastante X. El pulpo asado tampoco es lo que yo esperaba... Regular. Lo que sí me gustó fue la cazuela de salmón... Ése sí está bastante bueno. Habría que probar otros platos pero no creo regresar pronto... Si regreso. Una cosa buena, no te incluyen la propina en la cuenta... Que a éstas alturas es...