The Old Bakery (voorheen Gastrobar1910) — Restaurant in Almelo

Als regelmatige ‘buiten-de-deur-eters’ zijn we dit keer voor het eerst bij Gastrobar1910 geweest.

En als voormalig kok, ben ik behoorlijk kritisch en scherp op bepaalde zaken.

Een mooi restaurant, qua inrichting, sfeer en entourage. Boven was het wel vrij donker waardoor je de fraaie composities niet goed kon zien. Dat is jammer omdat daar veel aandacht aan besteed is, hierdoor was de geur-kleur-smaak beleving wat minder.

De kaart ziet er ambitieus uit. Leuke uitdagende gerechten afgewisseld met een paar ‘gouwe ouwe’, voor ieders wat wils dus.

De prijzen zijn iets hoger dan gemiddeld, dus de verwachting is er ook een beetje naar.

Wij hadden als voorgerecht de Tataki Style en de zalm, die ‘huis gerookt’ is, met citrus, wortel en dragon. De Tataki was lekker, goede smaken bij elkaar. Alleen de 2 dotjes ‘crème/ saus’ waren bijzonder pittig. Dit bleef te lang hangen waardoor het de andere smaken niet ten goede kwam. Iets minder scherp was wel zo prettig geweest.

Het andere voorgerecht bestond uit een mooi stukje zalm, echter overheerste hier de citrussmaak. Het geheel werd hierdoor vrij zuur en de smaak van de zalm verdween hierdoor vrijwel helemaal.

Smaken horen niet te overheersen, maar moeten juist in balans zijn. Het zuurtje, zoutje, zoetje, etc. dient in harmonie met elkaar te zijn, wel aanwezig maar zeker niet zwaar op de voorgrond. Een kwestie van ‘fine tunen’.

De hoofdgerechten, mijn vrouw had de tournedos met sukade, seizoen groentes en rode wijnsaus. Ik had de ribeye met seizoen groentes en kruidenboter. Beiden stukken rund, waren prima medium gegaard. Mijn ribeye was eerder ietsje saignant, wat ik helemaal niet erg vond. Ook waren beiden stukken goed op smaak en uitstekend van kwaliteit, top! (Ook fijn dat de borden goed voorverwarmd waren, dat wordt nog wel eens elders vergeten.) We hadden ook een soort aardappel koekje. Deze was erg hoog op smaak. Ons wat tè zout. Bij de tournedos werd er ook wat sukade geserveerd. Als we het dan over hoog op smaak hebben… dit was echt veel en veel te zout.

We hebben het bij de bediening aangegeven en het zou door worden gegeven aan de keuken. De serveerster gaf nog wel aan dat ze zouter koken dan bij andere restaurants….

Als desert had ik een cappuccino met echt heerlijke zoetigheden en mijn vrouw een bolletje romige aardbeien ijs, wat meer naar room smaakte dan naar aardbeien, in een mooi glas. Let er wel even op, dat het glas niet vol vette vingerafdrukken zit.

Diepe respect voor de dames van de bediening die steeds 2 trappen op en af moesten lopen. Ze zijn professioneel, zien er verzorgd uit, weten wat er op de kaart staat en uit wel onderdelen de gerechtjes bestaan.

De gerechten waren mooi opgemaakt en er was duidelijk aandacht besteed aan het visuele effect, complimenten. Over smaak valt niet te twisten. Dat klopt, maar ‘tè’ is ook niet goed. Als de keuken de ‘zoutjes en zuurtjes’ iets meer uitbalanceert met de hoofdsmaken, dan komt het helemaal goed. Als cijfers zouden we een 6,5 geven aan de keuken en een 8 aan de bediening. Komen we een keer terug? Hier moeten we te lang over...

Redelijk teleurgesteld. Met z'n vijven wezen dineren op een vrijdag begin januari. Als je de telefoon niet op kan nemen tijdens of voor openingstijden dan is het wellicht slimmer om gewoon geen telefoonnummer te noteren, bereikbaarheid is dramatisch.

De laatste van onze gezelschap arriveerde nog geen tien minuten later dan de rest. Om wat voor reden dan ook dacht er hierdoor niemand aan dat hij wellicht ook wat te drinken zou willen. Gedurende de avond bleek dit een terugkerend verschijnsel te zijn, er was te weinig aandacht, maar toch zeker wel genoeg personeel.

De sfeer, gebouw en de kaart zijn passend en spelen in op het wat hogere segment dineren (in vergelijking met Almelo althans). Uiteindelijk valt het redelijk tegen wat er op het bord ligt en valt de ervaring toch wat tegen. De amuse was prettig verrassend, het was ook verrassend dat we deze bijna een tweede keer kregen. De voorgerechten waren op orde. Toch weer wijzend op de poging om zich te distantiëren van andere restaurants valt het uiteindelijke hoofdgerecht tegen. De hoofdgerechten werden niet tegelijkertijd geserveerd en er werd verteld dat de bijgerechten zo zouden komen. De bijgerechten waren echter volledig afwezig en hier moet zelfs om gevraagd worden. Het serveren van de bijgerechten heeft zeker een minuut of vijf op zich laten wachten, ronduit belachelijk. Qua persoonlijke smaak vond ik het hoofdgerecht te zout, wat ik erg jammer vind, liever breng ik zelf iets nog wat meer op smaak als het echt flauw is dan dat iets te zout is, immers valt er over smaak niet te twisten. De presentatie was keurig. Ook waren we te spreken over het wijnadvies bij de gerechten. Zowel de wijn als de gerechten kwamen tot hun recht.

Het dessert was een zeer plezante, aangename en leuke verrassing. Met z'n vijven hebben we gekozen voor 'Het Gouden Ei' en 'Onder eiwit'. Beide waren echt uitstekend en zijn absoluut aan te bevelen. Zowel het serveren, wellicht wat over de top, als de presentatie als de smaak was uitmuntend. Een plezante afsluiting van de avond. Overigens blijft het altijd lastig om koffie bij het dessert geserveerd te krijgen zelfs als je er specifiek om vraagt.

Ik heb getwijfeld tussen 1 of 2 sterren. In mijn ogen kan een patatkraam 5 sterren krijgen als ze leveren wat je er van verwacht, de prijs/kwaliteit op orde is en net de verwachting kunnen overtreffen. Hierom vind ik de Gastrobar 1910 helaas ook maar 1 ster waard. Het was op veel vlakken echt een teleurstelling. Het personeel mag meer aandacht aan haar gasten geven én wat efficiënter te werk gaan. De aankleding en kaart is prima, maar valt toch wat tegen. Prijstechnisch is de Gastrobar 1910 aan de dure kant, wat niet erg zou mogen zijn. Helaas rechtvaardigt de algemene kwaliteit de prijs totaal niet. Ook in het centrum van Almelo zijn er nog enkele vergelijkbare restaurants te vinden welke wel hun hogere segment prijs/kwaliteit...

Mijn vrouw en ik hebben hier dit weekend gegeten ter ere van ons 12,5 jarig huwelijk. Wat een heerlijke avond! De bediening was zo goed, vriendelijk en gastvrij en wat hebben we fantastisch gegeten! We hebben genoten van het shared dining 3-gangen verrassingsmenu. Mijn vrouw lust geen vis en hier is goed rekening mee gehouden. Na een heerlijke amuse kregen we vegetarische sushi en kalfssteak tartaar. Als hoofdgerecht kregen we een combinatie van eendenborst en eendenbout en als tweede gerecht heerlijke hertenbiefstuk. Het nagerecht was een magisch feestje, dat is niet te beschrijven. Alle gerechten zagen er zó fantastisch uit! De wijn was heerlijk, kortom, alles klopte en was perfect! Na het afrekenen, waarbij de rekening mij ook nog enorm meeviel, kregen we nog een doosje Belgische chocoladetruffels mee als cadeautje voor ons jubileum. Wat hebben wij genoten! Dit was voor ons dit weekend de kers...