Tolhuis vijf — Restaurant in Apeldoorn

Gisteren met 8 man gegeten bij Tolhuis vijf. Na het lezen van de goede recensies werd het tijd om deze zaak zelf eens te ontdekken. We werden vriendelijk ontvangen door de gastheer die ons een lekkere ananascocktail als starter aanbood. We begonnen met oesters en een saté waarna we van de kaart het 4 gangendiner + bijbehorende wijnen kozen. De eerste gang was een lekker fris gerecht met koolrabi. De pinot blanc die hierbij geschonken werd viel goed in de smaak en was een prima keuze. Het viel ons op dat ze niet kinderachtig zijn bij het vullen van de glazen. Ze werken met een jonge (soms iets te onervaren) bediening. De tweede gang was een gerechtje met courgette en geitenkaas. Deze werd begeleid door een lekkere peperige sauvignon blanc. Het gerechtje was mooi op smaak, maar als 1 van de 4 gerechten van het menu vond ik hem wel wat karig. 4 plakken courgette met wat nootjes en summier verspreid wat geitenkaas. Als derde gang hadden we een mooie stukje lende en een leuke bereiding van bavet. Heerlijk op smaak met een truffelsaus. Hier dronken we een Argentijnse Malbec bij. Als tussengang 6 heerlijke Nederlandse kazen met een tawny port. 1 persoon in ons gezelschap hield niet van kaas en gaf dit aan. We kregen 7 kaasplanken op tafel en 1 persoon kreeg helemaal niks. Ook niet het plankje met het brood en compote. Dit is echt een gemiste kans. Het zou leuk zijn als haar een alternatief werd geserveerd of in ieder geval alleen het brood. De glazen worden nog steeds goed gevuld. Wat ons wel steeds meer opviel was dat de borden wel heel verschillend werden opgemaakt. We hadden het gevoel dat dit niet door 1 iemand werd gedaan. Ook de grootte van de porties aan onze tafel verschilden soms veel. Als dessert een zelfgemaakte wafel en verschillende bereidingen van peer. Bierbij dronken we een niet te zoete dessertwijn uit Chili. Na de koffie verlieten we voldaan als laatste de zaak. 5 sterren voor het eten. Het waren gewoon goede producten en de gerechten waren mooi op smaak. De verschillen in opmaak en de grootte heb ik hierin niet meegenomen. De gastheer probeerde er voor ons écht een leuke avond van te maken. Ik hoop dat de wat jonge bediening nog wat meer ervaren wordt. De gemiste kans van de kaasplank wordt ze vergeven, maar ik wil hem wel als tip meegeven. De sfeer is gewoon goed. 5 sterren. Al met al een leuke zaak met een goede ambiance en een...

Wat een leuke verrassing, Tolhuis Vijf in Apeldoorn. Een fijne plek met een knusse, informele sfeer en een keuken die duidelijk weet wat ze doet. We kozen voor het vijfgangen verrassingsmenu en werden echt in de watten gelegd. De bediening was top, vriendelijk en met kennis van zaken. Ze hielden goed rekening met ons tempo en checkten steeds of we klaar waren voor de volgende gang.

De amuse met Tom Kha Kai-ijs in een huisgemaakt hoorntje was een originele binnenkomer. Frisse smaken, duidelijke hint van citroengras en een leuke pittige twist op het einde. Daarna volgde een perfect gegaarde kabeljauw, zacht van structuur, met aardbei en tomaat die zorgden voor een verrassend zoet-zuur contrast. Ook de coquille met citroen beurre blanc was prachtig in balans.

Het dessert was een feestje met vlierbloesem en rabarber in verschillende structuren: ijs, schuim, mousse. Licht, fris en mooi afgerond. We dronken er een fruitige witte wijn bij die mooi aansloot, en begonnen de avond met een fijne bubbel.

Voor wie van goed tafelen houdt zonder poespas is dit een absolute aanrader. De prijs kwaliteit is dik in orde en je merkt dat hier met liefde en aandacht wordt gekookt. Een plek waar je eerlijk geniet, of je nu komt voor een zakelijk diner of een avond met vrienden

Tenslotte willen we hen bedanken voor de fijne ervaring en gastvrijheid. Wij en ook onze trouwe viervoeter voelde zich welkom om een avondje te...

5 out of 5.

They do an amazing job. Food was excellent, full of special ingredients and preparations. Service at our table was also super. You seldomly see someone with this much knowledge about the menu, the wines and most importantly the combination. The wine list is a big book with a detailed description per wine. And if there is a cross through the text.. Someone else enjoyed the last bottle...