Yume Sushi Assen — Restaurant in Assen

Ate here recently. And man, what was it an experience, not in a good way. Everything here, it’s like they marinate all their food in salt, then cook it in salt, then garnish it with salt and then at last put some more salt on top. Everything was so salty on the menu, it felt like I was forced to eat it, instead of wanting to eat it.

I get it, as a restauranteur you want to make the people buy drinks so you earn money back that way. But making the food so salty to the point it’s almost inedible that we are forced to buy drinks constantly, that goes too far.

Apart from the saltiness from all the dishes, the sushi also has way too much rice and some sushi’s are drenched in sauce.

Some of the waiters/waitresses also looked extremely uninterested in their job.

The atmosphere was quite nice in the restaurant, nice interior and lighting. Until… the staff started opening up all the blinds and ruined the whole lighting and ambiance in the restaurant.

I hope you guys take this review positively, and fix up the seasoning...

Allereerst is Yume dus een fusion restaurant, wat kortweg betekent dat je via een tablet kleine chinese/indische gerechtjes kunt bestellen. Een bekend recept inmiddels. Yume is goed bereikbaar. Parkeren is geen probleem. Yume heeft een eigen parkeerplaats waar je dus niet hoeft te betalen. Anders moet je parkeren op de aangrenzende parkeerruimte met betaalautomaat. Het pand zelf is al wat ouder, maar straalt echt wel klasse uit. Binnen is het modern, maar toch begint hier en daar de klad er een beetje in te komen. Ik zat bijvoorbeeld achter in de zaak vlakbij een afgesloten deur. Het was koud en winderig buiten en dat was op die plek ook te merken door de tocht die blijkbaar toch door de kieren kwam. Daarnaast zaten er toch ook inmiddels wat scheurtjes in de bekleding van de stoelen. Bij de voordeur is een soort van receptie waar je je moet melden, en achteraf ook betalen. Een all-in arrangement is er niet, je betaalt altijd de drankjes apart. Helaas levert dit dan ook weer een wachttijd op bij afrekenen. En omdat de receptie niet goed in beeld is en er geen bel staat, kan het even duren voor ze je opmerken. Het eten is erg goed, maar wat mij opviel is dat er weinig rundvleesgerechten zijn. Minder dan bij andere fusion restaurants. Maar daarentegen is het assortiment ruim genoeg en zeer smakelijk omdat elk gerecht wel van een sausje oid is voorzien. Erg goed gedaan. Wat ik wel een misser vind is de nagerechten. Het is vnl. ijs of macarons. Er is geen dessertbuffet meer, dat is afgeschaft in coronatijd. Maar dit iscwel erg beperkt. En je mag maar 3 dingen bestellen per keer. Voor de gewone gerechtjes geen probleem maar voor het dessert... Trouwens wil je met 2 personen ieders een aardbeienijsje, dan wordt dat wel bij elkaar in gedaan. Dus halverwege maar je schaaltje doorgeven. Ook lastig dat je overigens alleen beschikt over de standaard eetstokjes, om ander bestek moet je eerst vragen. Gelukkig krijg je bij het ijs wel een lepeltje. T.a.v. de bediening kan het wat uitmaken wie de bestelling komt brengen. Ik snap dat telkens brengen van kleine gerechtjes en ophalen van de bordjes geestdodend kan zijn, maar het getuigd wel van klasse als je in ieder geval minimaal even aangeeft welke gerechtjes je op tafel zet, want het is niet altijd herkenbaar. Maar zoals geschreven is dit incidenteel dat het niet gebeurd. Ben ik heel negatief, nee hoor, maar ik ken ook andere fusion restaurants en daar is het net wat beter geregeld. Om het eten zelf zou ik het niet laten, ookal moet je dus niet voor het...

Nu ( 16 dec 2024 ) een jaar of wat later, nog steeds zeer gemiddeld al dan niet minder. Gastvrouw is vriendelijk en van al het bedienend personeel enkel 1 vriendelijke jongeman die ( als enige! ) ons bij elk gerecht dat hij op tafel zet smakelijk eten wenst. Zeer attent. De menukaart is zeer beperkt ten opzichte van andere all you can eat restaurants en de kwaliteit af en toe bedroevend. Zalmfilet ( flinterdun!? ) veel te doorbakken, een rundersoep die voor 90% uit bami bestaat, shitaki op een spies zo droog en hard als karton, een zeewier salade die voor 80% uit ijsbergsla bestaat, bruine avocado in de sushi, een graat in de sashimi, gerechten die pas 3 rondes later worden geserveerd en als nagerecht enkel de keus uit een bol ijs, spekkoek of een macaron. Zo waren er nog wel meer tegenvallers….ik begrijp dan ook niks van de positieve reviews. Tuurlijk is alles een momentopname…maar als je op 1 avond op zoveel punten te laag scoort dan kan ik me haast niet voorstellen dat de kwaliteit op andere momenten veel beter is. Waarom ik dit alles niet op de avond zelf heb gemeld bij bijv de gastvrouw? Omdat deze zich alleen bij ontvangst heeft laten zien en er verder niemand, maar dan ook echt niemand, ons (echt geen enkele keer!) heeft gevraagd of alles naar wens is. Hoe onpersoonlijk en ongeïnteresseerd.

Paar jaar eerder: Zeer gemiddeld. Niet slecht maar ook niet bijzonder goed. Eerste bestel-ronde liet lang op zich wachten. Om die reden snel een tweede bestelling geplaatst en toen deze er na 10 minuten nog niet was, ook de derde ronde ingezet. Toen werd ronde 2 tegelijk met ronde drie geserveerd en stond de tafel opeens bomvol. De nagerechten waren wel bovengemiddeld. Hoewel geen uitgebreid buffet, wel kwaliteit. Goede macarons, mooie mini gebakjes van de plaatselijke bakker ( dus niet die standaard kant en klare diepvries taartjes/cake-jes) en goeie koffie. En oja, neem een vestje mee; het is er niet echt...