Restaurant Apicius — Restaurant in Castricum

Misschien was het wel meer dan 10 jaar geleden dat we hier voor het eerst aten. We vroegen ons af waarom we daarna nooit meer zijn geweest. Vonden we het eten niet lekker? Was de bediening niet in orde? We konden geen antwoord bedenken… De aanleiding voor deze avond was een cadeaubon die we met alle plezier wilden verzilveren.

Het eerste wat in mij opkwam toen we binnenkwamen was: klassiek. De bediening loopt keurig in het pak en ook de tafels zijn klassiek gedekt. Ik ben dan ook vaak bang dat het dan erg stijf wordt, maar dat bleek gelukkig niet het geval te zijn.

Ons cadeau bestond uit het all-inclusive diner menu, oftewel een glas champagne bij binnenkomst, amuse, viergangen menu, bijpassende wijnen en koffie toe.

Het begon al goed met de champagne, speciaal voor Apicius gemaakt door Mandois. Een heerlijke blanc de blancs. We kregen daarbij drie heerlijke amuses, een soepje van daslook, een deegbakje van lavas met gerookte paling en een bitterballetje van oesterzwammen. Dat beloofde iets goeds voor de avond!

Het eerste gerecht bestond uit een terrine van gevogelte en pistache met frisée salade en schuim van Amsterdams zuur. De wijn was een Albariño van Granbazan, ook erg lekker. Vervolgens kwam er vis op het bord, Tarbot met een peterselieworteltje, cavalo nero (een Italiaanse koolsoort), een vinaigrette en afgemaakt met wat aardappelkaantjes. De wijn, afkomstig uit het Loire gebied, was een Chenonceaux van Touraine. Nog nooit gedronken, maar ook weer heel lekker! Het hoofdgerecht bestond uit rosé bereidde kalfshaas met rode wijn jus, gebakken polenta, aubergine, gebakken champignons en doperwtjes in basilicumolie. Om je vingers bij af te likken! Ook daar weer een heerlijke wijn bij, uiteraard rood, een stoere Montepulciano, de VignaMadre Becco Reale. Als dessert eindigen we met een flan gemaakt van pure chocolade, met ananas en afgemaakt met wat rum-rozijnenijs. We drinken daarbij een rosé, de Floc de Gascogne. Wat een heerlijke gerechten allemaal! We zitten zo lekker te eten dat we besluiten voor nog een gang met kaas. Deze komen allemaal uit Nederland en smaken ook bijzonder goed. Met koffie en wat lekkere friandises eindigen we de maaltijd.

Wat hebben we genoten! We zijn heerlijk in de watten gelegd, de glazen werden lekker op tijd gevuld, het brood was goed, het eten heerlijk, niks op aan te merken eigenlijk. We gaan zeker niet nog eens 10 jaar wachten om hier terug te komen bij dit mooie...

Al bij de start een opdringerigheid met betrekking tot een keuze van een aperitief. De champagne als aperitief werd wel erg opgedrongen. En dat voor een stevige prijs per glas. Hadden van te voren per mail gevraagd of er nog wild was te krijgen. Hierop geen antwoord gekregen, dus op de avond zelf was van de aanvraag niets bekend en een ruime keuze in wild was er dus niet. Er werd gelijk, ook weer wat opdringerig, vanuit gegaan dat we voor een 5-gangen menu zouden gaan, want een keuze werd niet gelijk aangedragen en na het opratelen van wat er geserveerd werd, vroegen we dus of een 3-gangen menu ook mogelijk was. Dat was uiteraard geen probleem. Het wijnarrangement. Er werd gevraagd door een van ons, die vegetarisch was, om de wat zware rode wijn uit het wijnarrangement te vervangen door een wat lichtere soort. Dit was eigenlijk niet echt bespreekbaar en de zwaardere wijn was volgens de ober absoluut geschikt voor bij een vegetarisch menu. Achteraf was de wijn dus gewoon te zwaar en niet geschikt. Meestal zijn we gewend bij zo'n klasse restaurant dat als de glazen leeg zijn er door de ober wordt gevraagd: wenst u nog een glaasje wijn? Dit gebeurde dus niet en dan zijn drie glaasjes wijn ook weer hier qua prijs aan de stevige hand. De ober, wat slordig gekleed want z'n jasje zat te strak en hij had het verkeerde knoopje vastgemaakt, probeerde ons nog uit te leggen waarom hij de rode wijn uit een magnum schonk, maar dat verhaal, ging er bij ons niet in. Een 1,5 liter fles leek ons in verhouding goedkoper dan een enkele fles. Het eten: niet echt ruim voldoende, zeker het hoofdgerecht had iets meer kunnen zijn. Er werd verder niets bij geserveerd, dus we moesten het doen met wat er op het bord lag. De ober vroeg ons ook niet of we er bv. wat aardappeltjes etc. bij wilde. Het was dus allemaal niet royaal. Nagerecht was prima, daar viel niets aan op te merken. Samengevat: opdringerig, te duur voor wat je krijgt en niet de avond die we hadden gedacht. Zeker niet als je speciaal vrienden uitnodigt om juist naar Apicius te gaan, omdat je er dan vanuit kan gaan dat het een mooie avond...

What can I say. I hate Michelin star restaurants. Overpriced and pompous. Added to that I am not a big fish fan so obviously going to such a place is just a recipe for disaster. However, was invited here on business. Well, the food was awesome the service was impeccable and the recommended wine was amazing. Even the Italian olive oil was out of this world.

It was obvious the team are passionate about what they are doing. Would I go again yes for sure it is nice to see a team take pride in what they do and do it so will. Do I still like Michelin star restaurants? Not really, but this has softened my stance.

One annoying fact is I forgot my phone so could not...