Restaurant Silver Wine & Dine — Restaurant in Lelystad

We visited restaurant 'Silver - Wine and Dine' on a quiet Thursday evening in July and were warmly welcomed by chef Corrie herself. With over 50 years of experience in hospitality and the mouthwatering photos online, our expectations were high...

Originally, we booked a four-course dinner featuring dishes from Corrie’s recently published cookbook. But after tasting the refined amuses, we decided to upgrade to five courses. That turned out to be an excellent choice.

Each course celebrated vegetables, texture and balance in a creative way. From pastrami with garden peas and carrot, to beautifully prepared golden beetroot, earthy mushrooms with truffle, a perfectly cooked dry aged entrecote with carrot, and finally a light but inventive dessert based on strawberries.

Every dish was presented with care and explained with passion. One of the standout elements of this place is chef Corrie’s visible presence. She mentors her team of kitchen and service trainees with expertise. The entire menu also is both gluten free and lactose free by default, which makes it inclusive without compromising on quality or taste.

Because it was a quiet evening, Corrie even took time to chat with us. We enjoyed the experience so much that we decided to buy her cookbook on the spot. It is filled with zero waste recipes and useful culinary tips.

The wine pairing was another highlight. As both chef and sommelier, Corrie sometimes works in reverse and adjusts the dishes to match the selected wine. This approach felt fresh and made every pairing feel intentional and well thought out.

Since I had to drive home, I opted for the sip arrangement. It offered more than just a taste, but still allowed me to enjoy each wine responsibly.

This is not your typical fine dining experience. It is a place full of personality and creative choices. We truly enjoyed our evening and look forward to returning.

In the meantime, we will be cooking from her...

We went for a 12 course tasting menu. Well prepared, good flavours.Interesting experience. Well done to the students that prepared it all, you did well. Paired with a wine tasting. There is 4 minus points... it all took to long after 5.5 hours we had enough...so much so that we were to tired to enjoy desert. 3 out of the 4 people in our party dont drink alcohol, they were more concernd about the 1 person drinking...we werent asked what we would like. I had to ask is it ok if we get something else to drink ( i shouldnt have to ask). wine tasting they kept the same glass for all the wines.( not sure its suppose to work like that.) They used the same cutlery for all dishes ( somewhere i do understand it, but if you do something high end do it properly ). Overall nice...

We genoten onlangs van een onvergetelijke avond bij Restaurant Silver in Lelystad. Op het programma stond een 8-gangen Surprise Tasting Menu, begeleid door een stijlvol aperitief en een verfijnd Wine Sip arrangement. Vanaf binnenkomst tot het laatste slokje was de ervaring bijzonder.

De sfeer in Silver is modern en rustgevend, met veel oog voor detail – zowel in het interieur als in de manier waarop gasten worden ontvangen. Het aperitief werd elegant gepresenteerd en zette meteen de toon: fris, uitgebalanceerd en verrassend in eenvoud.

Wat volgde, was een aaneenschakeling van smaakvolle, zorgvuldig opgebouwde gerechten. Het Surprise Menu maakte zijn naam waar: iedere gang bracht iets nieuws, zonder ooit overdreven te zijn. Van subtiele visbereidingen tot diepe, aardse smaken in de latere gangen – alles was perfect op elkaar afgestemd. Ook de presentatie was telkens een klein kunstwerk.

Het Wine Sip pairing bleek een uitstekende keuze: kleinere glaasjes zorgvuldig geselecteerde wijnen, die elk gerecht perfect aanvulden. De sommelier gaf heldere en toegankelijke toelichtingen, met een fijne balans tussen expertise en enthousiasme. Je merkt dat hier met passie wordt gewerkt.

De bediening verdient eveneens een compliment: vriendelijk, vakkundig en met aandacht voor het juiste moment. Het tempo tussen de gangen was prettig; je krijgt de ruimte om te genieten, zonder dat het traag aanvoelt.

Conclusie: Restaurant Silver weet hoe je gasten een complete avond uit biedt. Het Surprise Tasting Menu is een culinaire reis vol verfijning, en het Wine Sip arrangement maakt het helemaal af. Wie op zoek is naar kwaliteit, creativiteit en een ontspannen sfeer in Lelystad, zit hier helemaal...