Prix de Rome — Restaurant in Maastricht

We had the five course meal, for which each dish gave at least two options except for the third dish. Each dish however could be swapped out by any other dish in the ala carte menu against an additional fee.

The starter course I choose (veal tartare), and the second dish (Black Angus ravioli in black garlic), were exquisite. The third dish (surf and turf extraordinare) was not for me as I have a shellfish allergy, so I swapped it for a steak tartare,l. It was ok. Unfortunately the crisped potato was so well done it overwhelmed the taste of the tartare. The main course was the true let down. Where the first three courses really were visually stunning, the main course almost seemed childish in its presentation. To make matters worse, the bavette I choose came in two pieces, one close to well done and the other close to rare. The potato crisp (almost like German Reibekuchen) as well as the red wine sauce were nice and an unexpected contrast to the meat, but not enough to make up for the hard parsnip and spare and small vegetable pieces.

The desert (egg surprise) was stunning in its presentation, consisting of dry ice smoking up an egg with macha ice and mango ice over an 'egg' made of white and milk chocolate with a mango 'yolk' in its midst. Unfortunately the mango ice extraction of the desert was so sweet that it did not leave room for the more balanced flavors of the chocolate and macha.

There was no wine pairing, but enough choice for anyone with a good eye for wine to choose some fine wines that paired well with the dishes.

Long story short, strong start,...

Hoewel het eten goed was maakte de bediening en communicatie rondom wachttijden dat de beoordeling niet hoger dan 2 sterren kan worden. Dit restaurant hebben we gevonden op de Gault-Millau lijst dus er mocht enige verwachting zijn. Het voorgerecht en tussengerecht kwamen vlot (eigenlijk te snel) achter elkaar. Op het hoofdgerecht hebben we meer dan een uur moeten wachten. Toen ons werd gevraagd of we nog wat wilde drinken, hebben we gevraagd om iets passend voor bij het hoofdgerecht maar dat we geen flauw idee hadden wanneer dat zou komen. Er werd aangegeven dat ze het zelf ook lang vonden duren en dat daarom de keuken is gevraagd waar het bleef. Handig dat wij dat ook weten... Toen het hoofdgerecht eenmaal kwam, werd ons gezegd dat de wijn bij het hoofdgerecht van het huis was. Op zich okay, maar little too late. Als we niks over de wachttijd hadden gezegd, hadden we de wijn gewoon moeten betalen. Daarnaast werd het verkeerde hoofdgerecht uitgeserveerd. Persoonlijk zou ik ook halve glazen wijn serveren. Ook jammer dat ze geen wijnarrangement serveren. Ze haalden vrij snel borden en bestek weg, waardoor we geen mes meer hadden voor het smeren van boter op het broodje (heerlijke boter overigens!) En de resterende frietjes ook met de hand moesten eten. Niet zo'n probleem, maar je kunt ook wachten met het weghalen van de borden als je ziet dat we nog frietjes eten, toch? Qua inrichting was het sfeervol maar door het slechte lichtplan konden we naarmate de avond viel moeilijk iets zien of onderscheiden op het bord. Al met al was het eten goed maar de prijs van €221 niet in verhouding tot de kwaliteit en service. Voor dat geld kun je bij betere...

Excellent food, very friendly staff and a bit of a hidden gem. However, 4 hours for 4 courses was rather long and the acoustics are poor, making general conversation loud. We were late and despite calling forward to inform the restaurant of our delay, we were made to feel very uncomfortable about it when we arrived by, as it appears, the owner. We were made to stand in the draughty corridor (with my 81 year old parents), whilst the more punctual guests were prioritised. A touch more modesty wouldn’t be...