Vaderland — Restaurant in Nuenen c.a.

What a wonderful experience! When you arrive at the restaurant, you will get a tour of the farm and an explanation of the journey towards a more sustainable way of farming (and the challenges that come with it). After that you'll go to the restaurant where you will be served a set menu with their local produce. Based on your preferences meat and/or fish can be excluded from the menu and the vegetarian options are really good.

Overall we were very impressed with the menu. You can add a wine pairing with sustainably sourced wines from Germany which go very well with the food. Have a look at the pictures for an impression of the different dinner items.

I'd highly recommend this restaurant and in case you arrive early, there is a beautiful walking trail nearby which crosses the Dommel river to enjoy the landscape and the "Oude...

We hadden 6 juli een heerlijke ervaring bij het Vaderland van Lianne en Joep. Eerst hebben we een rondleiding gekregen van Lianne met volop mogelijkheden tot het stellen van vragen. Ze heeft het verhaal verteld over de historie van de locatie, hoe lang deze al in de familie zit, hun visie en droom met hun onderneming en de toekomstplannen voor de locatie en het landschap. Mega interessant! Je zou ook nog eens naar de podcast van Brabantse Doorzetters kunnen luisteren hierover.

Hierna mochten we gaan dineren. Heerlijke ingrediënten rechtstreeks uit de tuin, op het bord. Een sfeervol restaurant, erg huiselijk, in de oude boerderij. Heerlijke smaakcombinaties en een mooie combinatie van verse ingrediënten, maar ook ingelegde en gefermenteerde producten. Desalniettemin, mooie en pure gerechten van Joep en het team. En het vegetarische menu van mijn vrouw deed er niets voor onder.

Je betaalt een vast bedrag voor een 4 gangen diner inclusief drank. Onder de alcoholische opties zitten heerlijke wijnen, zelfs lokaal uit de regio, maar zeer verrast waren we door de alcoholvrije opties. De zelfgemaakte alcoholvrije dranken op basis van zelf geproduceerde siropen, theeën en kefir waren echt geweldig en een leuke verrassing.

Wij gaan hier zeker terug komen, en ook zeker tussendoor eens de winkel bezoeken. Bedankt voor de gastvrijheid en we willen graag later in het jaar nog eens ontdekken wat de ingrediënten in dat seizoen te bieden...

Wat een fantastische plek waar gewerkt wordt aan herstellende 'landbouw' met alle oog voor de Aarde. De meest fantastische producten komen vers van het land en worden direct verwerkt tot een gerecht of zelfs zodanig verwerkt dat ze lang houdbaar zijn en ook ter verkoop kunnen worden aangeboden. Wij hebben ons bij ieder gerecht verwonderd over al het lekkers van het seizoen en de liefde waarmee alles is bereid. Ook vegetarisch (van te voren aangegeven) was geen probleem een fantastische smaakbeleving. Bij ieder gerecht is er keuze uit wijn of alcoholvrij. Wij kozen voor deze laatste en ook dat was een avontuur qua smaak, kleur en ook alles afgestemd op de gerechten en seizoen. De enthousiaste en zeer betrokken bediening maakte alles echt van begin tot einde tot een beleving! Wij hebben enorm genoten en komen graag vanuit de Betuwe terug voor een...