Restaurant TOV — Restaurant in Schagen

Na een aantal buitengewoon middelmatige en met name overprijsde ervaringen in de middenklasse restaurants pakten wij de michelingids er weer eens bij op zoek naar een restaurateur die wel weet hoe het moet.

Zo kwamen we uit bij restaurant TOV in Schagen. De bib gourmand vermelding in de michelingids is vaak een hele goede graadmeter voor een kwalitatieve culinaire fine dining ervaring voor een in verhouding schappelijke prijs.

Al meteen bij aankomst hadden wij een heel goed gevoel bij TOV. De dames keurig gekleed en gekapt. Wij werden hartelijk welkom geheten en kregen een prachtig plekje op het terras toebedeeld.

Mijn vrouw en ik vierden voor deze gelegenheid ons 8 jarig huwelijk. Ik had dit aangegeven in de reservering en ook dat zij vegetarisch was.

We kozen beiden voor de TOV ervaring, het volledige chefs menu incl alcoholvrije of wine pairing. Uiteraard kreeg mijn vrouw een vegetarisch menu, dat had men goed begrepen uit de reservering.

Naar gelang de gangen vorderden werden we steeds enthousiaster. Heerlijk eten. Sommige gangen sprongen er echt uit voor mij zoals de ossenworst met eendenlever, zalig. Ook vegetarisch was het een smaken en textuur festijn.

De service was buitengewoon. Wat een aandacht en oprechte vriendelijkheid. Het team van TOV is oprecht toegewijd aan hun gasten. Er werd meerdere malen attent gerefereerd aan ons 8 jarige huwelijk. Het is maar een klein detail, maar het goed lezen van de reservering en opmerkingen daarin wil nog wel eens worden overgeslagen, maar bij TOV is hier alle aandacht voor.

Bij het desert werden wij verrast met een doos met friandises om mee te nemen . Dit ter gelegenheid van ons 8 jarige huwelijk.

De prijs was echt buitengewoon schappelijk te noemen voor deze top ervaring. 288 euro inclusief wine/mocktail pairing.

We gingen naar huis met een ervaring die we niet snel zullen vergeten.

Team TOV : geweldig gedaan, het was een genoegen om bij jullie te...

Voor de trouwdag zoek ik altijd een geschikt restaurant voor ons beiden en natuurlijk hoop ik dat het echt is zoals beschreven.

Juist omdat tegenwoordig iedereen denkt een mening te kunnen vormen.

We waren 10 minuten voor tijd in het genoemde restaurant en zorgden ervoor dat we op de juiste plek waren toen een jonge vrouw van het personeel ons onmiddellijk aansprak en ons op de meest beleefde manier begroette. Na het "inchecken" werd ons gevraagd of we een aperitiefje wilden op het terras. Natuurlijk was er een cava en een klein visje als voorgerecht. Verrukkelijk.

De baas kwam persoonlijk langs, wat ons verraste omdat het restaurant erg druk was, en ze was blij dat we voor 6 gangen hadden gekozen. Even later werden we naar onze tafel gebracht. We zaten aan het open raam en konden zelfs van een afstand over de schouder van de chef meekijken. Koel....

De verschillende gangen werden achter elkaar geserveerd en uiteraard zoals het hoort uitgelegd.

"Van een afstand" kon je zien hoe de baas alles onder controle had en de medewerkers op professionele wijze kleine instructies gaf en natuurlijk overal een handje hielp (mijn leidinggevende kon hier qua communicatie en directheid nog wel wat van leren). Maar begrijp dat niet verkeerd - het TOV-team werkt al op een zeer hoog niveau van professionaliteit, communicatie en teamgeest - echt geweldig!

De chef-kok en zijn jonge koks doen natuurlijk niet onder voor en vormen de basis voor deze werkelijk perfecte avond.

Het waren alle kleine dingen zoals een glimlach, de geweldige communicatie (hoewel het voor iedereen 4 uur vol gas was) en de netheid mag niet onvermeld blijven. De toiletten waren toen zelfs nat geveegd. Uitstekend op alle punten!!!!

We willen het team bedanken voor een absoluut buitengewone avond, namelijk...

In de zomer van 2021 kwamen wij tijdens onze fietstocht door Noord-Holland "toevallig" terecht bij TOV. De beleving van die avond was zo positief dat het ons de toezegging deed geven dat wij beslist nog eens terug zouden komen. 1e paasdag 2024 was het dan eindelijk zo ver. Over het 7-gangen paasmenu zal ik kort zijn. Voortreffelijk! Zowel de smaken, de bijpassende wijnen en de presentatie. TOP gedaan. Over een ander aspect wil ik wat meer zeggen. Het personeel/bediening. Bij een voortreffelijk diner in een geweldig ambiance hoort natuurlijk ook een fijne bediening. En deze was van grote klasse. Bravo! Allereerst de gastvrouw zelf, Marlies. Zij verwelkomde alle gasten persoonlijk samen met iemand van de bediening. Hielp zelf mee in de bediening en kwam zo af en toe bij de gasten langs voor een kort praatje. Ook bij vertrek werden wij "uitgezwaaid". Kijk dat is zorg voor de gasten. Heel goed. Maar ook op het overige personeel in de bediening viel niets aan te merken. Allemaal uniform (!) gekleed en zij presenteerden de gerechten met groot enthousiasme en met een goede uitleg. Volgens mijn herinnering zijn zij allemaal (6 m/vr) wel eens wisselend aan onze tafel geweest. Erg leuk. Het personeel was ook erg attent en oplettend. Voorbeeldje. Bij het toiletbezoek viel de servetdoek op de grond. Direct werd deze opgeraapt en opnieuw netjes gevouwen en neergelegd. Een detail misschien maar zeer veelzeggend over de totale kwaliteit van het restaurant. Een echt goed samenwerkend team. Onze complimenten. Wij hebben een TOP avond gehad. En ja, wij komen zeker nog eens terug en nemen dan onze culinaire vrienden mee....