De Leuf — Restaurant in Voerendaal

My wife and I visited the gourmet restaurant "de Leuf" in May 2025. This was our fifth visit there since Oct 2019.

Service (very good - 4.8/5): The team was very friendly and very obliging. I really liked the atmosphere, which I would describe as professional and attentive.

Food (outstanding - 4.9/5): The menu was very carefully planned and arranged. The kitchen continues to place a strong emphasis on fish and seafood. The style is still characterized by Asian components and interpretations. Everything tasted very good and I would rate the flavours as very good (4.8/5) overall. As regards the standard of the food, I would describe the overall level as outstanding (4.9/5). The kitchen exceeded my expectations in this respect in many cases. I would particularly like to highlight the excellent amuses and the equally excellent main course with lamb.

Wine and other drinks (outstanding - 4.9/5): In my opinion, the wine pairing (including a sake) was very good (4.8/5). All the wines were from different, mostly European, wine-growing regions. I would describe the style as modern and varied. All the wines were very well matched to the dishes. My wife had a pairing of non-alcoholic beverages, which the restaurant also offers. These drinks turned out to be excellent (5.0/5), elaborately homemade mocktails - which tasted excellent. Impressive.

Presentation: In my opinion, the presentation of the food was outstanding (4.9/5): Colors and decorations were appealing in some cases (4.3/5). Textures and differences in temperatures were always remarkable (4.9/5). I thought that the “special effects” were excellent (5.0/5): I noticed a simple surprise, some positionings and one or two simple sculptural elements. A simple fake effect and two effects with smoke overflowing the table were shown. Two of those otherwise rare olfactory effects were included. Last but not least, an optical effect was included, which was a first for me. This was achieved with a ball of ice in which the light refracted, causing the ball to glow. I thought that the timing and sequencing as well as sizes of portions were outstanding (4.9/5). The same goes for the tableside procedures (4.9/5). The service intensity remains remarkably high with many changing occupations, in one or two cases including the kitchen's team. In some cases, components were added to the dishes at the table. I liked the attunements to the dishes and, if necessary, the explanations of the aromatic composition.

I would rate the presentation of the beverages as outstanding (4.9/5). The presentation of the wines remains very good: Often informative and with nice attunements in a modern style. The presentation of the mocktails was excellent: All were elaborately arranged at the table with excellent explanations and nice attunements.

Price (very good - 4.8/5) In my opinion, the price-performance ratio was very good. The same goes for the price transparency.

In summary, I would say that the restaurant met my very high expectations with seemingly playful ease and exceeded them in many cases. I was quite impressed by the overall performance. We shall certainly visit de Leuf...

Die Niederlande überraschen uns immer wieder mit ihrer facettenreichen Küche, die weit über Poffertjes, Frikandel und Bitterballen hinausgeht. Neben dem Restaurant Atelier ⭐️ in Gulpen und dem Restaurant Create by Guido Braeken ⭐️⭐️ verbirgt sich in der malerischen Region Limburgs, bekannt für ihre sanften Hügel und verwinkelten Dörfer, ein weiteres gastronomisches Highlight. Die idyllische Umgebung, es gibt Weinberge und viel Natur, bietet den perfekten Rahmen für das Gourmetrestaurant De Leuf ⭐️, welches in einem Fachwerkhaus aus dem Jahr 1769 im Dörfchen Ubachsberg beheimatet ist.

Bei unserer Ankunft regnete es „junge Hunde“, von wegen goldener Oktober! Schön, dass das Restaurant einen Parkplatz bietet. Wie von Geisterhand öffnete sich die Eingangstür (Bewegungsmelder, Kamera, schaut einer den ganzen Tag aus dem Fenster 🤔🤷😊?). Hinter der Tür erwartete uns Sandra van de Bunt und begrüßte uns herzlich. Sie ist die Mutter von Küchenchef Robin van de Bunt. Tochter Michelle ist Sommelière und Gastgeberin im De Leuf. Ein tragisches Ereignis war der Tod von Sandras Mann Paul im April 2014. Er war damals 61 Jahre alt. Unter seiner Führung erhielt man 2007 einen zweiten Guide-Michelin-Stern. Aktuell ist man mit einem ausgezeichnet. 2017 übernahm dann Robin die Küche. Seine Erfahrungen, unter anderem erworben im renommierten De Librije/Zwolle⭐️⭐️⭐️ und durch Reisen nach Asien, prägen heute die kulinarische Ausrichtung des Hauses.

Man begleitet uns zu einem von mir vorab gewählten Tisch, wie immer: „Am Fenster“ 😊. Der Gastraum besticht durch seine gelungene Kombination aus historischer Bausubstanz und modern-asiatischer Ästhetik. Ein zentraler Arbeitsbereich, an dem das Team Gerichte finalisiert, verleiht dem Restaurant eine besondere Dynamik.

Gegen 12:00 Uhr war nur ein weiteres Paar anwesend. Ich hatte Sorge, dass dies so bleiben könnte. Aber weit gefehlt, später wurde es voll und überaus gesellig. Die von uns anfangs als zu laut empfundene Musik, störte den Genuss ab diesem Moment nicht mehr. Die van de Blunts legen den Fokus ihrer Arbeit auf Gastfreundschaft und auf einen guten, aufmerksamen Service. Das Wissen des Personals über Produkte, Gerichte und deren Hintergrund war ausgezeichnet. Uns gefielen das Ambiente und die Stimmung sehr. Erfreulich war es, dass man auch hier überwiegend Deutsch mit uns sprach. Maitre Sommelier Frane Michielsen bemühte sich außerordentlich um unser Wohlergehen.

Wir hatten uns im Vorfeld online für das All-in Herbst-Arrangement entschieden. Es bestand aus einem 4-Gänge-Menü. Vorab gab es einen sehr guten Cava, zum Menü 3 Gläser begleitenden Wein, darunter ein großartiger Malvasia. Amuse-Bouches, Tafelwasser, Kaffee- oder Tee und Friandises waren Teil des Arrangements. Das Ganze kostete „schlanke“ € 145,- p. P.

Robin van de Bunt legt seinen Fokus auf saisonale, lokale Produkte in Kombination mit asiatischen Techniken. Texturen und Kontraste spielten eine große Rolle, ebenso Balance zwischen Frische/Säure und Umami. U. a. fanden sich Miso, Sudachi, Ponzu, Wasabi in den Gerichten. Die Aromatik war durchaus komplex aber überforderte nicht. Die Tellersprache ist eher reduziert. Man erkennt die klassische französische Basis, doch asiatische Aromen sind hier deutlich präsenter als z. B. im Atelier/Gulpen.

Fazit: Wir genossen ein feines Mittagessen im De Leuf, gelegen im malerischen Süden Limburgs. Diese Gegend besticht nicht nur durch ihre landschaftliche Schönheit, sondern bietet auch eine Vielzahl an kulinarischen Möglichkeiten. Die Region Limburg ist ein wahres Paradies für Gourmets und sollte daher auf der Bucketlist eines kulinarischen Entdeckungsreisenden...

Wij hebben veel over "De Leuf" gehoord en hebben besloten om eens proef op de som te nemen. Het prijsniveau kennende zijn wij voor een Groupon- aanbieding gegaan. Helaas is het bezoek ons tegengevallen. De aankleding is hoogstaand, dat zeker. De vele schilderijen met afbeeldingen van de familie van de Bunt zijn waarschijnlijk bedoeld om ons welkom te laten voelen, voor ons voelde dat echter alsof het vooral over de familie zelf ging en minder over de gasten. De luchtstromen voelden als tocht en brachten telkens sterke geuren van de kaaskar tijdens de hele diner, het paste niet bij de rest van de smaken en geuren van de gerechten en stoorde daarom. Het eten. Belle cuisine, complex en meesterlijk. Dessert was wat ons betreft het hoogtepunt. De rest van de gerechten, de meeste met een oosters tintje, vonden wij aan de zurige kant. Sterke smaken, als de hoeveelheden groter waren, zou dit wellicht te veel worden. Een klassieker met zeevruchten spectaculair opgediend met stikstofdamp. Omdat dit bijna aan iedere tafel gebeurde, deed het een beetje routineus aan. En ...op zeewier van kunststof??? Wijnen. Wij hebben niet voor het wijnarrangement gekozen, maar uit de wijnkaart. Dat witte wijn die elders voor 8,50€ te krijgen is voor 65€ wordt aangeboden nemen wij voor lief, de luxe van zulk restaurant moet ergens van betaald worden. Tempranillo uit het arrangement die als begeleidende rode wijn voor het hoofdgerecht werd aangeboden was niet bijzonder. Dessertwijn van onze smaak had het restaurant niet, wel een goede vervanger. En hiermee kom ik aan de manier waarop bediend werd. Want toen wij naar een bepaalde dessertwijn hebben gevraagd zou ober onze vraag aan de sommelier voorleggen, na een tijd wachten kwamen wij erachter dat de ober dit vergeten was. Ober vulde haastig de glazen bij terwijl ze nog niet leeg waren. Het werd niet gemeld of en wanneer de bestelde fles leeg was. Er was nog witte wijn in de fles toen rode al geserveerd werd. Je zou verwachten dat in een restaurant van dit niveau een tafel of een groep tafels door een dezelfde ober wordt bediend. Hier rennen alle obers rond alle tafels en botsen bijna tegen elkaar. Doordat telkens een ander gezicht aan tafel verschijnt is de bediening ook niet onvriendelijk maar voelt afstandelijk. Het viel op dat bij twee tafels waar (waarschijnlijk?) speciale gasten aan zaten bleef wel de hele avond een dezelfde ober en werd daar hartelijker bediend. Groupon of niet, wij waren 100€ per persoon kwijt. Voor ons is het te veel geld om te zeggen "Jammer, volgende keer beter". Voor ons geen...