Brasserie 155 — Restaurant in Vught

Al een aantal jaren komen wij graag bij Brasserie 155. Tot gisteren. Niet geheel handig heb ik aan de bediening gemeld dat wij wel erg lang moesten wachten om uiteindelijk na 30 minuten zelf binnen de rekening te vragen. Hierdoor werd er door de bediening medegedeeld dat wij altijd lastige gasten zijn. “Het is immers altijd wat met jullie en zelfs de chef weet wie jullie zijn.” Compleet verbaasd waren wij hiervan. Het gevoel dat er altijd iets is met ons, hebben wij nooit zo ervaren. Om deze reden is mijn vrouw terug in gesprek gegaan met de man (van de bediening) die deze uitspraak heeft gedaan. Met de vraag of er meer tekst en uitleg gegeven kon worden over het feit dat wij altijd iets te klagen hebben/iets is. Aangezien wij ons van geen kwaad bewust zijn en hun niet begrijpen wat ze bij ons ervaren/vinden zouden we er immers iets van kunnen leren, mee nemen in de toekomst oftewel bewustwording krijgen. De reactie die gegeven werd; ik ga niet met jullie in discussie. Er werd ook medegedeeld in de context dat ze een hele drukke avond hadden en wij zeker niet hadden hoeven te komen. Ook werd er gezegd dat als wij toch nooit tevreden zijn wij vooral niet meer moeten komen. Nog meer verbaasd ging mijn vrouw de deur uit. Aangezien wij juist wel tevreden zijn geweest en wij hun niet begrijpen waarom wij lastige gasten zijn waar altijd iets mee is. Anders kom je niet 8 jaar lang terug. Verder nog steeds geen uitleg. Vrij bijzondere reacties dus.

Vandaag ben ik terug gegaan naar het restaurant om mijn excuses aan te bieden voor het feit hoe ik heb gecommuniceerd en om het nogmaals te bespreken waarom wij lastige gasten zijn voor hun. Voor zover begrijpen wij nu dat wij verkeerd gemaakt drinken hebben terug gestuurd, 1 koude hoofdgerecht hebben terug gestuurd en wel eens hebben aangegeven bij het personeel dat we al langer aan het wachten waren voor een bestelling op te nemen, kennelijk maakt dit dat wij lastige gasten zijn voor hun.

In onze ogen op het moment dat dit gebeurde; dachten wij kan altijd gebeuren maar verkeerd drinken of een koud hoofdgerecht moet aan te geven zijn.

Ben je een lastige gast als je aangeeft dat er het eea niet goed is omtrent eten, drinken of bediening?

Vandaag werd ons ook mededeelt dat wij nog altijd van harte welkom zijn zolang er geen op/aanmerkingen komen. Los van het feit dat wij ons gisteren al niet meer welkom voelde zouden we dan ook niets mogen zeggen wanneer er verkeerd drinken of een koud gerecht geserveerd word?

Als klapper op de vuurpijl werd er zelfs gemeld dat vrijwel iedereen van het personeel ons lastige gasten vind. Los van het feit dat in onze ogen lastige gasten zijn: mensen die nooit tevreden gesteld kunnen worden en je bedrijf vreselijk vinden, was het wel zo professioneel geweest om dan in gesprek te gaan met de ‘lastige gasten.’ Als er twijfel is of je aan de maatstaven of verwachtingen niet kunt voldoen, is communicatie toch juist the key?

Via oud personeelsleden is ons al vaker ter oren gekomen dat er slecht wordt gepraat over gasten. De communicatie, gastvrijheid en service is ons echt...

Very nice place for lunch or dinner. Traditional but modern (environment and cuisine). Were sitting inside (nice big table), though terasse looked obviously great too, but was fully booked when we tried. 1 aspect that could be improved: service was a bit slow and not perfectly organised. But always smiling and even if a bit upset did not show it too much. Would I recommend this place?!...

Op basis van het decor en de prijs verwacht je meer. Producten zijn goed, maar duur. Bovenal verwacht je van een chef met dit CV dat de bereiding top is. Helaas! Moeten vragen om de bestelde charcuterie en het mandje brood nadat we ons voorgerecht al hadden ontvangen. Kon geen sorry vanaf. Steaks als hoofdgerecht, gevraagd om medium rare, kregen medium/well. Wederom geen excuses, laat staan nieuwe hoofdgerechten met de juiste garing. Alle hoofdgerechten zijn bovendien zonder garnituren als friet, groente en saus, maar wel gewoon duur. Deze garnituren kan je uiteraard wel bijbestellen voor €4/5. Dessert incompleet. Wederom zonder excuses en al helemaal geen aanbod van een nieuw dessert. Bediening naarmate de avond vorderde meer en meer kortaf. Al met al (een stuk) minder dan verwacht. Hopelijk gewoon een slechte avond, gezien de overwegend...