Het Oude Raadhuis was zo gevonden maar de ingang aan de rechterzijde van het pand was toch even zoeken. Naast de ingang enkele parkeerplekken, prima. De inrichting is modern en sfeervol met keurig gedekte tafels waaraan comfortabele kuipstoelen. Aan beide zijden ramen met daglicht en leuk dat de deur naar de wijnkamer open stond.
We werden begeleid naar een ronde tafel aan het raam, fijn. Als aperitief een Brut Champagne Premier Cru van Cattier, geschonken in een klassieke coupe van geslepen kristal, die uitstekend beviel. Het eerste hapje kwam op een houten standaard. Koekje van Reypenaer xo met venkelzaad, een echte smaakbom.
De chef kwam met een picknick mand aangelopen waarin verschillende fingerfoods opgebouwd met ingrediënten uit het Westland. Om te starten een cracker met verschillende zaden waarop paprika relish. Lekker met goede textuur.
Tartelette met steak tartaar van rode bospeen, afgewerkt met een toefje bieslookcrème en vers geraspte zomertruffel. Prima textuur en mooie smaken.
Mijn favoriet was de pizza courgette afgewerkt met geraspte parmezaan, heerlijk.
De eerste begeleider werd uitgebreid met veel achtergrond informatie gepresenteerd door de ervaren sommelier Custoza 2021 van Menegotti, sappig en fris met aangename mineraliteit. Op de kiezelstenen een oester met tartaar van yellowtail kingfish aangemaakt met limoen waarop komkommer rolletjes en dunne plakjes radijs. Heerlijke ziltigheid met aangename bite van de groentjes die werd aangevuld door de zuren van de wijn, prima. (8,75)
Een speciale Oostenrijkse wijn was geselecteerd voor bij mijn topper van de middag. Gluegglich 2020 van Loimer, gaat richting natuurwijn maar was zeker niet te uitbundig. In een glazen schaaltje een mooie presentatie. Als basis een zacht gekookt kwarteleitje waaromheen een delicate Noordzeekrabsalade afgedekt met dunne plakjes biet gemarineerd in een sherry vinaigrette (van sherry azijn 20 jaar) afgewerkt met boekweitzaad en quenelle kaviaar. Verfijnde luxe smaken met originele smaakaccenten waarbij de heerlijke wijn keurig in balans was. (9)
Uit de Alsace een Gewürztraminer cuvée Stein 2017 van Eckle, rond aroma in de mond duidelijk complexer dan verwacht. Ernaast een hele strakke presentatie in een schaaltje. Als basis chawanmushi gemaakt van dashi getrokken van Nederlands zeewier waarbij eidooiers en soja, erop stukjes gerookte paling, foreleitjes en kleine stukjes bieslook. Volle ziltige smaken waarin de voortreffelijke paling de hoofdrol opeiste. De wijn bleef keurig overeind en vulde het gerecht aan met zijn heerlijke aroma. (8,75)
Over naar rood met een elegante Bardolino 2020 van Menegotti. Ernaast een exclusief vegetarisch gerecht geïnspireerd op chef Michel Bras (Laguiole, Frankrijk). Lauwwarm gepresenteerd en opgebouwd uit maar liefst 21 verschillende producten uit de regio. Groentjes, kruiden en bundelzwammen, beetgaar of als crème, afgewerkt met een vinaigrette van peterselie. Een waar genot voor de vegetariër zoals partner maar voor mij is dit veel moeilijker om op waarde te schatten, helaas. Verrassend dat de rodewijn niet overheerste en keurig in balans was, met complimenten voor de keuze. (7,5)
Als dessertwijn een Côteaux du Layon 2020 van des Deux Arcs, late oogst Chenin Blanc met subtiele edele rotting, goud geel in het glas, in de mond een vleugje honing en verfijnde zuren. Ernaast een hele mooie presentatie. Een “maiskolf” van chocolademousse waarnaast popcorn en een quenelle bergamot sorbetijs afgedekt met een krokantje waarop een dotje bergamotgel. Een prima smakencombinatie met krachtige zuren, keurig in balans met de wijn. (8,75)
Als afsluiter een espresso met een keuze van de friandise box met in alle laatjes lekkernijen.
Bediening was uitstekend verzorgd met veel gezelligheid, een hoofdrol voor de sommelier ondersteund door een jongeman en de chef die de meeste gerechten zelf...
Read more
Learn more insights from Wanderboat AI.
