Restaurant Lutum — Restaurant in Wijk bij Duurstede

So the pictures are about to spoiler a lot, but at the same time nothing at all. I've been here 3 times now in 4 months time. I have only once been served the same dish twice (the bread dish) and was never served the same wine twice. Meaning you can pretty much go to this restaurant every month and always experience something completely different. And what an experience it has been.

The owners are three gentlemen, Rick, Roy and Toby. Rick focusses on the cold dishes, Roy on the hot dishes and Toby is the sommelier and your host most of the time. All three gentlemen are incredibly knowledgeable, friendly and approachable. They love to interact, so ask them questions and have a chat with them.

This is a (not yet famous) restaurant where you can experience incredible food, wonderful wines and a serene ambience, all for a just price.

The restaurant is in the heart of the city, which is actually really old. There is even a park with a castle that dates back to the 15th century. So before (or after) your visit you can walk around and also take a cultural stroll through this place.

You can park here:...

Een kwart eeuw elkaars leven delen vraagt erom gevierd te worden, daarom wilde ik mijn vrouw mee uit eten nemen naar een sterrenrestaurant. Samen een avond genieten van heerlijk eten, in een fijne ambiance en uiteraard in elkaars gezelschap. In mijn online zoektocht kwam ik Lutum in Wijk bij Duurstede tegen en de filosofie van Rik, Roy en Toby sprak me aan: lokale, verse seizoensgebonden producten en daarmee hun creativiteit de vrije geest geven. Spoiler alert: het was waanzinnig! De verfijning van smaakcombinaties die deze heren samen met hun team van getalenteerde collega’s je voorschotelen zorgde elke (tussen)gang en amuse weer voor verwondering, gespreksstof en likkebaarden. Oh, en de drang naar meer… Mijn vrouw koos voor het bijpassende wijnarrangement en ik heb me ondergedompeld in het alcoholvrije arrangement. Ook hier werden we elke gang weer verrast door de prachtige harmonie tussen spijs en drank. Aangezien een 6-gangen menu i.c.m. amuses en tussengangen uitmondt in een zit van ongeveer 4 uur en teveel ervaringen om te beschrijven, zal ik niet elke gang benoemen en ontleden. Daarnaast wisselt de kaart zo frequent, dat wanneer je dit leest, het betreffende gerecht vrijwel zeker al niet meer op de kaart staat. Kortom, hier kom je om je gastronomisch te laten verrassen en verwennen. We hadden de Chefs Table geboekt, echter vanwege het mooie weer hebben we een groot deel van de avond op het terras gedineerd. Voor de desserts zijn we toch naar binnen gegaan en mochten we alsnog plaatsnemen aan de keukenbar, waar we het team in actie konden aanschouwen. De rust die hier heerst is bijna sereen te noemen. Er staat een harmonieus team, waarbij elk lid goed weet wat zijn/haar taak is en waarin op rustige toon met elkaar gecommuniceerd wordt. De aandacht voor detail, de focus en trots op wat er wordt gecreëerd straalt ervan af. En dan te bedenken dat de gemiddelde leeftijd van het hele team nauwelijks rond de 30 ligt… Overigens was het personeel zeer vriendelijk en was iedereen zeer bereid om de vragen die we hadden met betrekking tot de bereiding te beantwoorden. Als kers op de taart kregen we nog een persoonlijk kaartje met felicitaties van alle teamleden, zeer attent! Sorry, om optimaal van de avond te genieten, besloten we om onze telefoons in onze zakken te laten en geen foto’s te nemen van de gerechten. Je zult er zelf heen moeten om het te zien en te ervaren!

Is er dan helemaal niks op te merken? Eigenlijk niet, maar om het team toch nog een beetje met beide voeten op de grond te houden, laat ik dan toch 2 dingetjes melden: we konden het restaurant niet vinden. De ingang zit verscholen in een hofje waar je enkel door een onderdoorgang kunt komen en het bord aan de straat staat een beetje verscholen tussen borden van andere zaken. Wellicht een poging om het als "best kept secret" te behouden. een van de alcoholvrije drankjes was niet helemaal naar mijn persoonlijke smaak. Net iets te bitter en kruidig, maar nogmaals dat is zeer persoonlijk. Kortom, eigenlijk helemaal...

Fantastisch! Wat hebben we heerlijk gegeten gisterenavond. Het begon al direct goed bij binnenkomst door de hartelijke ontvangst. Na een huisgemaakte cocktail kon onze "ontdekking" van 6 heerlijke gerechten beginnen. We kregen om te beginnen een aantal smakelijke amuses van het huis die stuk voor stuk kleine smaak sensaties waren. Het was een opmaat naar een prachtig diner en een geweldige avond. Het bijpassende wijnarrangement maakte de beleving compleet! Zoveel fantastische smaak combinaties in precies de goede porties en met zoveel verschillende structuren. Het was genieten! Het feit dat alle gebruikte ingredienten uit eigen tuin en van locale leveranciers komt is geweldig. Er wordt gekookt met hele 'basic' groenten en kruiden die vervolgens omgetoverd worden tot zeer smakelijke maar ook spannende combinaties. Het is pure magie op je bord. Tel daarbij op dat de gerechten eruit zien als kleine kunstwerkjes en dat alles wordt gerserveerd door een kundig en zeer enthousiast team. Kortom een feest om hier te mogen eten! We komen heel graag weer terug. Omdat er bijna uitsluitend met verse producten uit de tuin en van het seizoen wordt gekookt, wijzigt de samenstelling van het menu ook zeer regelmatig. Het zal dus steeds weer een nieuwe 'ontdekking' en beleving zijn. Wij laten ons de volgende keer graag weer verrassen!

Wat is het toch iedere keer weer een culinair feest om in 't Klooster te mogen eten! Op eerste Paasdag kregen we het verrassings-Paasdiner geserveerd. Zoveel prachtige gerechten, zo mooi gepresenteerd met zoveel bekende en onbekende ingredienten. Verrassende smaken en eerlijke producten. Dit alles wordt aan tafel geserveerd door een super enthousiast team met veel verstand van zaken. De bijpassende wijnen zijn heerlijk en het is prachtig om te zien hoe (terecht!) trots de mensen hier zijn op het product dat zij presenteren. Ook de creativiteit achter de gerechten waarderen wij enorm! Je wordt als gast meegenomen op een smaakreis door het seizoen met veel interactieve onderdelen. Op die manier wordt het naast een smakelijke reis ook een spannende reis. Het openingshapje van krokantjes van paksoi schuim met teff modder, geserveerd op een omgekeerde regenlaars met bijbehorende "spade" was briljant. Dan kan de avond gelijk niet meer stuk en ben je nieuwsgierig naar wat komen gaat. En we werden niet teleurgesteld. Integendeel! Alles was even goed, met uitgebalanceerde smaken en prachtig geserveerd. Omdat het Pasen was, kregen we een groot Paasei mee naar huis met een heerlijke crunchy inhoud voor bij de koffie of thee de volgende dag. Dankjewel team van 't Klooster voor de geweldige avond en de verwennerij. We kijken nu al uit naar de volgende keer in jullie...