Restaurant de Sous-Chef - Lunch, diner en catering — Restaurant in Woudenberg

Wij hadden gereserveerd voor twee kinderen en twee volwassenen. Wij kregen een tafel met vier hoge/bar- krukken. Niet super handig, zeker omdat onze kinderen nog vrij jong zijn. Maar goed, is goed gegaan. Het duurde even voordat we de kaart kregen. We hadden ondertussen wel al wat te drinken. Op een gegeven moment konden we bestellen. Toen begon het grote wachten. We hebben 1 UUR gewacht (denk hierbij twee jonge kinderen). Maar even vragen of ze al bezig zijn en dat het op een gegeven moment wel op is met wachten bij de kinderen. Werd doorgegeven aan de keuken (vraag ik me nog steeds af). Na nog eens een HALF UUR wachten en nog steeds geen hoofdgerecht, weer gevraagd. Werd weer in de keuken doorgegeven. Om ons heen hadden mensen hun voorgerecht en hoofdgerecht gehad. En sommigen zaten aan hun toetje. Na weer eens 10 MINUTEN waren we er klaar mee. We wilden afrekenen. Toen stond het wel in ene klaar. Snel gegeten. Complimenten voor onze kinderen die al die tijd niet hangerig zijn gaan doen etc. Tip voor het restaurant: te weinig personeel? Minder mensen als klant binnenlaten. mensen die bedienen oog laten houden voor mensen die al een tijd zitten zonder eten/drinken. laat smoesjes achterwege als druk in de keuken/ iets misgegaan met de bon bied een fatsoenlijke...

Zodra je binnenkomt neemt het personeel de tijd om je op spontane toon te verwelkomen. Het is duidelijk te zien dat de eigenaar nagedacht heeft over het interieur en het daar niet bij blijft. Lege tafels worden zeer efficiënt leeggeruimd zodat de strakke uitstraling ook strak blijft. De bediening is snel en de uitstraling van de gerechten is een feestje. Duidelijke mindset om het goed te willen doen.

Toch gaat het mis....... Voorgerecht wordt 'vergeten' waardoor het hoofdgerecht opgediend wordt terwijl wij duidelijk nog bezig zijn met het voorgerecht. De kipnuggets van de kleine man zijn van buiten heet, maar van binnen ijskoud. Deze gaan terug naar de keuken en komen 10 minuten later - op een kaal bord - weer terug. ( terwijl iedereen klaar is met eten ) Dit deed ons besluiten af te zien van een nagerecht.

Bij het afrekenen wordt er niet gesproken over deze (bijzondere) werkwijze en wordt de volle rekening gepresenteerd. Pas als je vraagt of dit een normale gang van zaken is volgt er een excuus en realiseert men zich dat dit niet kan. Dat is de reden dat we niet verder komen...

Zelden dat ik 5 sterren voor alles geef. Maar als alles klopt dan klopt het. Van begin tot einde. Bediening, hoewel alleen op 13 tafels met af en toe support van de allround vriendelijke keukenhulp. No problem, ging vlot en zonder stress. 5ster+

Eten,

Vooraf een klassieke Steak tartaar. Perfect gemaakt.

De eendenborst mooi rosé, perfect van smaak, de rode wijnsaus paste er perfect bij. De groente; eens een keer rijkelijk. Top.

De varkenshaas met brie en spek. Cullinair heel goed. Klein beetje droog maar met de fijne roomsaus geen probleem.

Tip. Friet, wellicht vragen, want met de bijlage niet persé nodig.

Mooie begeleidende wijnen, een Chardonnay die niet droog is en een fijne niet al te stevige ronde Malbec.

De truffle van witte chocomouse brownie rode vruchten en rodevruchtenijs geserveerd in een schaal met droogijs maakte de sensatie compleet.

De open keuken maakte het zeer gezellig. De tafels dwars op de bar geen enkel probleem.

Ik...