Restaurant Pazzo — Restaurant in Skien

God atmosfære, hyggelig betjening, veldig god mat. 5 stjerner, og ikke helt ukritisk: Lokalet er lyst og trivelig, moderne, og samtidig lunt og koselig. Alle bordene har sitt eget preg og er godt plassert, enten du sitter ved vinduet, lenger inn, eller på messaninen. Betjeningen er hyggelig og uformell, samtidig på pletten og klare til innsats. Og så maten: menyen er laget med hjerte for opphavet og fokus på detaljene. Vitello tonnato: denne MÅ du snakke mens du har sjansen. Kremet havsmak med nydelig kalvekjøtt som smelter i munnen, får det bare til å gå helt rundt for meg. Tarte flambee: deilig og sprø bunn sammen med kremet og fyldig topping, som å komme til Alsace, og de sesongbaserte variantene er helt himmelske. Lasagne: bechamelsausen, krydret og raguen går opp i en enhet jeg ikke har smakt før. Går det i det hele tatt an å gjøre det bedre? Pappardelle rustica eller pasta provencale: himmelsk kjøtt, og perfekt kokt pasta. Ørlite trekk for manglende syre i kjøttet/sausen (kunne vært kokt med rødvin kanskje?) og litt manglende salt, men ellers veldig godt. Her kan du nyte maten i tradisjonell form med forretter, småretter og hovedretter. Eller du kan gjøre som jeg liker når man er med gode venner: alt på bordet med en gang! Så kan man smake og nyyyte alle de deilige rettene sammen, til du sitter stappmett med et glis om munnen, og likevel lar deg friste til en dessert....

Nystartet, men her var det mye som ikke var innkjørt og på stell. Vi ble stående en stund i døra og vente før vi ble vist til bordet. Tilsynelatende bare en person i restauranten som kunne gjøre dette. Hun ga oss et bord, serverte vann og tok imot bestilling på aperitif. Aperolen kom etter 10 minutter, deretter tok det ytterligere 20 før en ny servitør tok imot matbestilling, aperitvo (delingsfjøl), og pasta til ham og blåskjell til henne. Ett glass rødt og ett glass hvitt. Vinen kom umiddelbart, (dette var til hovedrettene), aperitivoen kom etter ytterligere 30 minutter, da var aperolen tom. Rikelige porsjoner og veldig god mat, men servicen var provoserende dårlig. Skal man ha en hovmester må hun ta seg av gjestene, ikke stå i baren å prate med ansatte eller andre gjester. Sørg for oppmerksomhet så gjestene får bestilt mat og la en kelner følge opp bordet, ikke 3...

Jeg var på pop up Pazzo restaurant i lokalene til Lille Ludvig.

Restaurant Pazzo er noe jeg virkelig vil komme så raskt jeg kan tilbake til. Vi var fem personer og alle hadde tre-retters med vin og øl. Noen hadde østers for første gang og syntes det var noe nytt, jeg gikk for spansk skinke. Til hovedrett gikk jeg for lasagne, for en fantastisk rett med fantastiske smaker. Beste jeg har smakt og soleklart det jeg skal ha igjen neste gang. Desserten var tiramisu og toppet med Gin&Tonic med rabarbra, alt i alt var vi alle superfornøyde og imponert over maten. Servicen var kjempebra og så hyggelige, alt gikk ganske smooth selv med full restaurant og første gang de testet konseptet. Dette blir et bra tillegg for Skien og...