Restaurante Ramen Bambu — Restaurant in Barreiro

Não recomendo.

Pelo menos a quem é apreciador de ramen e sabe o que esperar de um ramen bem confecionado, seja qual for o tipo de ramen ou a região do Japão de onde a receita é proveniente.

Entendo que para muita gente que nunca tenha comido ramen antes, a visita ao Ramen Bambu tenha sido uma experiência maravilhosa e deliciosa e a repetir mas para mim, tal como esperava, não o foi.

As entradas, uma gyosa e uma fatia de tofu panado frito com molho agridoce não são memoráveis mas também não foi pelas entradas que fui ao Ramen Bambu.

O caldo, que é suposto ser uma das partes mais ricas em sabor, complexidade e textura, é insípido, translúcido (podem alegar que se trata de shio mas...não. Não me gozem) não tendo qualquer umami. Existem imensos vídeos e informação online que podem ESTUDAR para saberem como fazer um caldo de ramen em condições. Se se querem dar ao trabalho e têm condições para dispender do tempo e gastos necessários para isso é que já é outra história. A soba, se é que lhe podemos chamar isso, ou me engano muito ou não passa de esparguete normal. nem sequer é disposta como é suposto. Arranjem uma máquina de estender e corte de massa e façam a massa soba no restaurante (só têm a ganhar com isso), são só meia dúzia de ingredientes comuns que são necessários. Se não se quiserem dar a esse trabalho importem soba de qualidade. O chashu (embora hajam várias formas de o confecionar e empratar) era apenas um pedaço de toucinho cozido que sabia apenas a porco velho, sem qualquer tempero ou aroma. Nem sequer se deram ao trabalho de o brasear. Para não mencionar que era mais gordura que carne. Comprem um corte de barriga de porco de qualidade, enrolem-no com fio de cozinha, cozam com vegetais (procurem na internet, há imensas receitas) a baixa temperatura e depois braseiem antes do empratamento. Quanto aos verdes oferecem, supostamente, pak choi. O que recebi no meu bowl foram três talos rijos do que me pareceu ser couve portuguesa. Se a ideia era só dar cor ao prato mais valia colocarem apenas duas folhas de nori. Ajitsuke Tamago, sabem o que é? Não é apenas um ovo cozido com a gema sólida mergulhado em molho de soja barato. Existe um tempo e técnica específicos para cozinhar o ovo de maneira a ficar com a clara sólida e aveludada e a gema líquida, bem como um conjunto de ingredientes que servem para fazer a cura do ovo correctamente para que o resultado seja um Ajitsuke Tamago digno de um ramen. Se quiserem, posso vos ensinar a fazer.

Não escrevo esta crítica só para ser má língua e dizer mal para vos deitar abaixo. Se repararem bem, após o que menciono estar, na minha opinião, errado, sugiro reparos que deviam ter em conta se levam o negócio e a confecção de...

I really hope it was just a bad day. Saturday, dinner time, the place was empty with no lights. Waiter didn't speak Portuguese and barely English. The place looked dark and dirty with only 2 tables "ready to serve", all other were empty and at the dark. TV was on, paused in some movie/series for the entire time. No ambient music besides the loud exhaust noise. There were some options not available in such a small menu. The ramen had overcooked pork, but gyosas were fine. Probably won't return. It was not a...

I recently dined at Ramen bamboo, And it was exceptional experience than last year, the broth was rich with flavourful and tender meat with a very good portion home made noodles, maintaining the ideal texture. service was promt and friendly adding to the overall enjoyable atmosphere , i think it is the most visited ramen restaurant in barriero for any...