Uniqe - Brunch & Sushi — Restaurant in Póvoa de Lanhoso

NOTA: Este comentário aplica-se somente aos Serviços de Catering da JOB, não traduzindo qualquer experiência tida no restaurante uma vez que nunca o visitei.

Contratámos este fornecedor em fevereiro de 2022 (tendo efetuado um pagamento) e a 3 dias antes do Nosso Casamento recebemos a notícia de que iriam cancelar o serviço (e devolver o pagamento). O que o fornecedor alegou foi de que estavam desde 2020 a aguardar uma concessão que já tinham pago a um festival. Explicou que, devido à pandemia, o festival ficou-lhes com o montante até à realização do mesmo que, para nosso azar, calhou precisamente no mesmo dia do nosso Casamento. Em momento algum da contratação do fornecedor nos transmitiram da eventualidade de sobreposição de datas, pelo que recebemos esta notícia em choque, principalmente numa altura em que pretendíamos serenar e prepararmo-nos para o grande dia. De uma forma bastante evidente o fornecedor deixou um cliente na mão, optando por um serviço financeiramente mais vantajoso para si. Não ofereceu qualquer alternativa, solução ou plano B. Após esta comunicação do fornecedor tentámos obter esclarecimentos e soluções junto do mesmo, não tendo obtido qualquer resposta. Revolta-nos pois este fornecedor além de nunca ter respondido, efetuou o cancelamento do serviço por e-mail, acto de cobardia inenarrável. Importará mencionar que uma semana antes do serviço tentámos conversar telefonicamente para confirmar o nº final de convidados, mas nunca tinham disponibilidade. Essencialmente foram-nos evitando até comunicar esta decisão. Ficámos, portanto, a 3 dias do Evento sem fornecedor para oferecer o Welcome Drink aos convidados. Ficamos totalmente incrédulos com o despesismo e amadorismo da empresa, não se importando com os clientes que contrataram os seus serviços revelando uma completa falta de respeito ao criar expectativas e pedir dinheiro de sinalização para contratualizar um compromisso que nunca estiveram interessados em honrar. Esta notícia inesperada, deixou-nos bastante ansiosos e desesperados para encontrar um substituto, que fizesse o welcome drink a 90 pessoas, que se deslocaram de longe para vir ao casamento. Assim sendo, e dado a falta e profissionalismo e amadorismo deste fornecedor não conseguimos, de forma alguma, recomendá-lo. O stress e ansiedade que a JOB nos causou na semana do nosso casamento além de vil, foi algo totalmente evitável e a responsabilidade recai...

Fiz uma encomenda de duas pokebowls e um rolo de salmão.

Rolo de Salmão: Excelente. A combinação de sabores é interessante e harmoniosa. Recomendo experimentar!

Pokebowls: Aqui tenho de ser sincera. O conceito é bom e a qualidade dos ingredientes é, sem dúvida, muito boa. Contudo, o maior problema foi a desproporção entre o arroz e os toppings. Como podes ver na foto, cada pokebowl tinha cerca de 550g de arroz sushi, o que não faz sentido para uma refeição equilibrada. Não faltava arroz, mas a quantidade de toppings era muito reduzida, o que fez com que passasse mais tempo a comer arroz do que a apreciar os restantes ingredientes.

Outro aspeto a melhorar é o equilíbrio do arroz em relação ao vinagre de arroz. A quantidade era exagerada e isso desequilibrou o sabor. Sabendo como deve ser o arroz para sushi, posso dizer que este não estava bem temperado ou na proporção correta.

Sugestão para Proporção Ideal de uma Pokebowl Para uma refeição mais equilibrada e saborosa, sugiro o seguinte para uma pokebowl de tamanho médio (~500-600g no total):

Base (Arroz ou outro grão): 150-200g – Suficiente para dar corpo à refeição sem dominar o prato. Proteína Principal (salmão, atum, frango, tofu, etc.): 100-120g – Uma quantidade generosa para destacar o ingrediente principal. Toppings (vegetais, frutas, algas): 150-200g – Divididos entre vegetais crocantes (cenoura, pepino, rabanete), frutas (abacate, manga) e extras (edamame, nori, sementes de sésamo). Molho: 30-40ml – Um molho equilibrado que complemente os sabores sem os sobrecarregar. Com estas proporções, todos os elementos contribuem de forma equilibrada, garantindo que cada garfada seja uma combinação deliciosa e bem pensada.

Com expectativa de que a minha critica seja ouvida e com vontade de voltar :) e quem sabe com o acréscimo de fazer a minha...

Such a beautiful restaurant, done out so well inside. The young waiter who served us was friendly and spoke good English. Lovely outside terrace which we sat on over looking the park and river. We had the menu of the day. Soup followed by a pork dish which was so tasty and bread a drink & coffee for €7.50 each such good valve, nice portions. If you wanted pudding €1 extra.. highly recommend. They also have a menu ti choose from. Opening times...