Terruja — Restaurant in Porto de Mós

Excellent evening. As a "fussy" eater, I was worried it'd be too "fancy" but every single dish of the 9 course tasting menu (definitely recommended) was delicious. The chef asked in advance if there was anything I really didn't want to eat and swapped one dish for me. The wine pairings were brilliant too. The chef explained each dish and the level of interaction was perfect - enough to inform us and make us feel welcome but then we were left to enjoy each dish.

They do simpler "dish of the day" lunches during the week and of course a full menu beyond the tasting menu. And the tasting menu changes every few weeks - soon they will introduce the spring menu. Also veggie options and if informed in advance they can adapt the tasting menu for vegetarians.

The chef is from the area but has previously worked in restaurants with 1, 2 and 3 michelin stars. And its shows.

Wishing Chef Diogo and his team every success in this new venture.

Not cheap, but amazing value for the quality of the food and the whole experience. We will...

Integrated in a hotel, this cosy place with limited seating has a great atmosphere. For the “9 moments menu”, highlights to the venison tartare and the pork cheek.

The monkfish was a bit underwhelming and the goat cheese used in some of the dishes lacked punch, sometimes could be mistaken for regular cheese. Some portions could have 20% more content but it was still satisfying.

Vegetables were fresh and very well seasoned and prepared. Most of the produce was local and the chef was very knowledgeable about where everything came from to the individual producer.

At the end of the chefs menu I wished it offered a small cheese tasting since it is available à la carte but maybe in the future it will be considered.

All in all, a great place to have a meal in a valley surrounded by...

A nossa experiência no Terruja deixou-nos com um sabor agridulce.

Comida: A gastronomia revelou bastante qualidade. Optámos pelo menu de degustação e houve pratos realmente memoráveis: o rape e a carne com bulhão pato destacaram-se para mim; a minha mulher apreciou particularmente o tártaro de veado e o gaspacho de morango. Já os nossos filhos ficaram encantados com as manteigas do couvert e com o marshmallow de tomate e queijo (ainda que o sabor a tomate fosse quase inexistente).

Serviço: Infelizmente, o serviço ficou muito aquém do esperado — provavelmente dos piores que já presenciámos neste nível de restauração. O chef insiste em assumir todas as funções: cozinhar, empratar, servir e explicar cada prato. O resultado é um serviço extremamente lento e pouco atencioso. Chegámos às 13h45 (antes da hora da reserva, marcada para as 14h00), mas só entrámos às 14h05 e o primeiro prato foi servido apenas às 14h25. O sobremesa chegou às 16h11, e as porções revelaram-se minúsculas, deixando-nos com fome no final.

Outro ponto negativo foi a insistência do chef em comunicar connosco num espanhol difícil de compreender, mesmo depois de lhe termos pedido duas vezes para falar em português, a sua língua materna. A ausência de atenção ao cliente também se notou no final: serviu o último prato, tirou o avental e desapareceu, sem qualquer despedida ou interesse em saber a nossa opinião.

Ambiente: A situação agravou-se com o ambiente na sala. Ao nosso lado, um grupo de turistas norte-americanos fazia grande alarido de gargalhadas e gritos, o que dificultou ainda mais a experiência e a compreensão das explicações já de si apressadas e confusas do chef.

Conclusão: O Terruja tem potencial gastronómico evidente, mas falta-lhe organização e profissionalismo no serviço. Se o chef se concentrar apenas na cozinha, delegar funções à sua equipa e melhorar a dimensão das porções, poderá, num futuro próximo, aproximar-se do nível a que claramente aspira. Até lá, a experiência fica marcada pela frustração de um serviço que compromete a...