Mário Luso — Restaurant in Vila Nova de Gaia

Um clássico só o é, só o consegue ser por perdurar no tempo e não ir apenas atrás de modas passageiras, sabendo encontrar o equilíbrio, em cada época, entre inovação e melhoria, por um lado, e nunca perder a essência e o foco nos seus valores. Um restaurante não perdura 80 anos e 3 gerações (fundador, filha, neta) como referência (da recomendação Michelin ao Boa Cama Boa Mesa até a fidelização e recomendação dos clientes por décadas) e sem plena consciência dessa necessidade permanente de conjugar evolução e tradição e mestria no seu exercício.

Em mais uma visita, desta vez num sábado a noite (dia mais cheio e por isso de maior dificuldade para manter o bom serviço, seja em sala seja na cozinha) num grupo de 10, o que se pode comprovar é que tal Mestria continua e o equilíbrio segue exemplar.

E se há mestria na gestão, na seleção das matérias primas e na não cedência ao "facilitismo", a Mestria perdura no serviço (e que raro o é hoje em dia) e na cozinha.

7 pratos diferentes e todos de muito bom nível. O mesmo número de sobremesas e o mesmo resultado.

Nesta casa, acima de tudo, sabe-se qual a sua essência: a procura da excelência no serviço, na atenção aos detalhes (a seleção musical ...), a qualidade dos ingredientes e sua preparação, o respeito pela tradição e pelo saber fazer, e consegue-se o feito de nunca se perder em modas, sem deixar de melhorar e inovar ao longo dos 80 anos que o colocam, de facto, como uma das referências da gastronomia tradicional portuguesa no Norte do país.

Obrigado às meninas Arménias (e às suas tão dedicadas equipas) por tão bem respeitar a memória do fundador "Mário Luso" e por saberem engrandecer...

Following the recommendation, we came to enjoy the food. The experience is spoiled by the service. Three waitresses were serving the smaller room. After ordering we waited for food hour and a half. When we finished eating nobody saw our empty plates. We asked for a menu to order desserts. We got the menu but it is 30 min since the menu was given and no one is here to take an order. We are leaving. We take a coffee and dessert...

Traditional portuguese cooking in a traditional environment. Went there following the Michellin guide and it is truly a good place with great service and food for an affordable price. It is in Carvalhos, about 30mins from the tourist area of Ribeira but totally worth the trip. We were mainly accompanied by locals. Don’t miss the bolinhos de bacalhau and arroz...