August Wahl Jazz Cafe — Restaurant in город Выборг

August Wahl Jazz Cafe . Нашла для себя в Выборге потрясающе атмосферное место в старинном доме на Крепостной) . А вот его история: . Гарри Август Валь родился в 1869г в Хамине, в семье советника коммерции, промышленника, судовпальца, основателя семейного товарищества "Paul Wahl & Co" Карла Августа Пауля Валя (179-1872), Гарри был его внуком. . История товарищества "Paul Wahl & Co" начвлась в 1850г. Пауль Валь, проработав с 1829г в товариществе Наckman & Со, в 1848 становится её совладельцем, а через два года основывает собственую лесопромышленную компанию. Крымская война и строительство Сайменского канала помогли Паулю Валю накопить солидный капитал. После смерти Пауля компанией стали владеть его сыновья, а затем и внуки. . Гарри Август Валь возглавил товарищество в 1902г. Управлять им Гарри пришлось недолго: в 1909г из-за разногласий между братьями компания обанкротилась, а её имущество было распределено между акционерными обществами A. Ahlström и W. Guzeit & Co (ныне Enso Oyj). . В 1909г Гарри Августу Валю по наследству переходит дом на Крепостной, 8. Прежде всего дом стал известен как хранилище одной из крупнейших в Европе коллекций старинных струнных музыкальных инструментов, которая сегодня оценивается более чем в 50 миллионов евро. В ней были семь скрипок Страдивари, шесть-династии Гварнери и шесть-династии Амати, а также альты и виолончели. Всего эта коллекция включала в себя около 80 инструментов. . Август Валь избегал светского общества и вообще публичности, потому мало кто из выборжан знал понимал, какие сокровища хранил скромный предприниматель. В комнату, где хранились инструменты, не разрешалось входить никому, кроме самых преданных друзей. Среди немногих людей, кому Валь доверял свою скрипичную коллекцию, стал в 1917г после Октябрьской революции юрист Джордж Шлипс, приехавший в Выборг из Петрограда. Валь разрешил Шлипсу делать скрипки из той древесины, которую сам поставлял. . 30 ноября 1939г началась советско-финская война. Гарри Август Валь не верил, что финнам придётся оставить Выборг, и не решался вывезти скрипки из города. В последние недели войны, в феврале и марте 1940г, выпускник Выборгского музыкального училища, будущий концертмейстер Хельсинкского филармонического оркестра и профессор Академии имени Сибелиуса, друг семьи Валей, скрипач Онни Сухонен вывез на легковом автомобиле в Миккели, а затем и в Швецию 32 наиболее ценных инструмента из выборгской коллекции. Позже коллекция Валя, завещанная финскому фонду культуры, была разрознена по всему миру. В Финляндии хранится только одна скрипка из этой коллекции - работа Страдивари в культурном фонде банка Ропjola. . Умер Гарри Август Валь 31 июля 1940г в Хельсинки от воспаления лёгких. Похоронен...

Старый город, огромное аутентичное пространство, прекрасный вид из окна и... Надеюсь, то, что мне не понравилось вызвано лишь тем, что ребята только начали работу. Потому что идея хорошая и очень бы не хотелось, чтоб всё пошло по известному маршруту.

На двоих мы взяли:

■ 2 финских ухи (по 320 ₽/порция). Это сытно и вкусно. Но оооочень уж жидко, и очень мало рыбы. Я бы уменьшила порцию, но добавила бы больше рыбы. Хочется плотности, чтоб попросту не допивать, а доедать суп. За хлеб к порции — респект. ■ 3 сморреброда. Это прям сомнительно. К супу дали хороший хлеб, сюда — то, что просто не очень хочется доедать. Переваренное яйцо лежит крупным куском и норовит свалиться при попытке сделать укус. И вообще, все как-то даже не по-домашнему, а по-столовски. Идея-то хорошая, но я бы заменила хлеб, а еще: • с маринованной сельдью, красным луком и свекольным муссом (120₽/порция). Здесь бы покрошить на мусс желток, лук тоже покрошить, и выложить сельдь чуть более тонко. • с балтийскими шпротами, красным луком и сливочным огурцом (120₽/порция). Во-первых, тут не было лука, а был огурец, но тем лучше, хороший баланс. Но яйцо бы — слайсами, и рыбку — меньшими кусками. • с пряным малосольным лососем, листовым салатом, яйцом и сливочным кремом (190₽/порция). Тут всё лучше, но вместо салата огурец был бы гармоничнее. Ну и яйцо, что-то с ним надо делать. Не переваривать? Слайсами класть? Впрочем, за горошек — респект. ■ Фрикадельки с брусничным и сливочным соусом с гарниром на выбор (340₽/порция). Их я не пробовала. Мне рассказали, что вкусно. Но долго готовили и принесли прохладными. Надо будет тоже попробовать. ■ Домашний брауни с арахисом и соленой карамелью (200₽/порция). Подруге понравилось.

Напитки для джазового кафе представлены скудно, ибо к такой музыке и к такой атмосфере хочется вина или покрепче (надеюсь, что лицензия — дело времени). Но, увы, есть только пиво (от 280₽ за бокал), зато Gletcher, это мне по душе, немного импорта и сидр. Ну и, разумеется, чай/кофе.

По интерьеру — очень приятное место. Большое помещение, которое будто разделено на несколько зон. Кирпич, картины, дерево. Из окон видна Часовая башня. Есть выход на балкон. Весьма атмосферно. И очень крутой туалет.

Персонал вежливый и дружелюбный. Пиво, например, вам даже нальют в стакан, хорошего вечера пожелают. Но вот посуду долго не убирали, да и некоторые блюда долго несут, как я писала выше.

В общем, ценник приятный, меню по концепции довольно правильное, если ориентир на туристов (для местных неплохо бы расширить), барная карта без вина выглядит печально (надеюсь, это вопрос времени). Одно дело — ужин в будни, другое — слушать джаз под пиво? Надеюсь, что дальше...

Интерьер милый, музыкальный фон тоже, локация хорошая. Судя по всему, заведение открылось недавно. Меню на минимуме, но зато, скорее всего, качественно и со вкусом. Был большой шанс оставить в рекомендации друзьям при посещении Выборга, Но… нет, НО…

Кухня. По сути, 3 позиции в меню (бутерброд, уха и фрикадельки), из которых на ранний вечер выходного дня могли приготовить только бутер и уху. Ребята, конечно, можно сделать поправку на отработку объёмов, но, тем не менее, КАК можно не иметь фрикадельки в запасе, если это чуть ли не Ваша основная позиция?? Хорошо, мы готовы выбрать из того, что есть.

Обслуживание. Ждем вежливо 10 минут. Две молодые полуживые официантки в странной запаре бегают между нескольких столов с заказами на пиво (столов занятых было всего 7-8 с 2-3 чел за каждым). Делаю просьбу принять заказ, получаю прибегающий ответ «сейчас». Ждем еще 5 минут. Уже приняли заказ у пришедших позднее. И вот, видим, как одна официантка, глядя в нашу сторону, обращает внимание другой… появляется луч надежды, НО, через 1 минуту она пробегает мимо нас с очередной бутылкой пива за другой столик.

Естественно, далее ждать подачки внимания от вашего невнятного заведения с 2 позициями в меню, ждать не стали. 8 столов (15-20 человек), 2 позиции в меню, 2 официантки + 1 бармен, это просто СТЫД какой-то не справляться с таким минимумом. А, будучи новым заведением, настолько игнорировать гостей это… это почти приговор так и остаться...