Aster — Restaurant in Литейный округ

Вторые впечатления (11.09.2021) – 1*. Сплошное недоумение. Пришли вдвоем в 9:15, увидели а) полностью пустой общий стол в окружении нескольких свободных столиков и б) суровое "мест нет" на входе. Оказалось, что все столики включая общий (!!!) забронированы. На свое недоумение (в предыдущий визит ребята сказали, что столы не бронируют, чтобы никого не обидеть) получил ответ, что бронирование есть, но от 5+ человек, а общий стол – тоже забронирован на 12 гостей. В качестве компромиса предложили столик в буквальном смысле на входе с отличным видом на очень нижние части спин администраторов и таких же недоумевающих гостей. Коллеги из "Астера" – это полное, полнейшее фиаско! В мире уже давно научились эффективно и гостеприимно(!) управлять бронированиями, будь то супер-популярная траттория "для своих" в тосканской глубинке или 3* мишленовский ресторан в Нью-Йорке или Гонконге. Для этого есть и системы электронного бронирования, да и просто профессиональный опыт и банальная логика, желание учиться и быть полезными вашим гостям. Если нет финансовой возможности установить электронную систему или пригласить профессионального консультанта для организации работы, можно ведь пройтись по соседним заведениям! Просто зайти в утренний "час пик" в "Мечтатели" или "LeMoujik", а вечером в любое заведение Duo Band и посмотреть, как они работают, как общаются с клиентами, как организован зал и т.д. и т.п. И да, бронирование общего стола – это нонсенс! Общий стол потому так и назван, что служит для оптимизации потока клиентов. Именно за общим столом можно (и нужно) разместить пришедших без предварительной брони гостей. Именно за ним гости могут подождать освобождения забронированного столика в случае каких-то накладок. И тем более, если в принципе забронировать у вас стол можно только на пять(!) и более человек, то общий стол всегда должен оставаться без брони. Очень жаль, но по итогам сегодняшнего визита "Астер" оказался не модным и современным кафе, а колхозным общепитом – в его негативном советском значении. Коллеги, вряд ли вам хочется быть ресторанным воплощением крылатой и тоже советской фразы про девушку и деревню? А если не хочется, так сделайте усилие и дополните отличную кухню нормальным, дружелюбным и разумным сервисом!

P.S. И если в ответе на предыдущий положительный отзыв вы приглашаете приходить чаще и пишите, что будете рады видеть меня снова, то всё это должно быть правдой. Только так можно обеспечить лояльность клиентов. А без лояльных клиентов любой ресторанный бизнес обречён на закрытие или уход в нижний "забегаловочный" сегмент, как только уйдет хайп новизны и модности, и схлынут толпы "одноразовых" посетителей. Экономические законы, к сожалению, суровы.

— — —

Первые впечатления (26.08.2021) – 5*. Отличное место: живое, гостеприимное, вкусное. Интересный выбор кофе, отличный горячий шоколад. Меню небольшое, но очень продуманное и безукоризненное по исполнению. Винная карта радует разнообразием. Атмосфера очень напоминает московскую "Кофеманию" – хочется верить, что так оно всегда и будет. И конечно же, было бы очень здорово увидеть со временем и вечерний...

I visited Aster for brunch and had a very positive experience. The staff were welcoming and spoke excellent English. I was served by Erina, who was kind and polite. I appreciated her attentive service.

For my meal, I had:

Egg Benedict with salmon - 7/10 The egg was nicely prepared, but the salmon could have been better.

Avocado toast with egg - 9/10 This dish was delicious, with fresh avocado and a perfectly cooked egg.

Cheesecake - 9/10 The cheesecake was excellent, with a creamy texture and rich flavor.

Baked Goods Due to the late hour, there was not a wide selection of baked goods available. I opted for a plain croissant and a blueberry Danish, both of which were rated 7/10. They were decent, but not exceptional.

Coffee The filtered coffee was outstanding, I have tried both of Arica and Kenyan beans. I rated it a 10/10.

Overall, I greatly enjoyed my experience at Aster and would definitely visit again when I return to St. Petersburg. The food was mostly very good, the service was excellent, and the...

Провинциально… Впрочем, низкие стандарты владельцев отражает поведение менеджера и встречающих. В ресторане может быть много нюансов которые можно исправлять или нет, но рыба гниет с головы - это нужно учитывать. Позвонили утром, не бронируют - все в порядке очереди, окей идем. Пришли, стояли 25 минут. Наконец-то остались только мы (нас двое) и мужчина один впереди нас, и тут сразу освобождается два столика большой и маленький. Мужчину одного сажают за большой стол, нас с мч за маленький. На мой вопрос об этом девушка лет 18-19 с полным зумерским равнодушием кидает мне фразу мол «да, он может выбрать любое место, он первый пришел». Это ок, мы понимаем (пришли мы в одно время, и как будто бы ресторан должен учитывать комфорт всех гостей, я на завтрак заказываю по 2 блюда, воду, кофе, сок, и это только я, но ладно, такая политика, мы сели за свой столик) и вот… через 5 минут солнце выходит и светит мне в глаза очень сильно, думаете я придираюсь? Нет, это был звиздец.

Это был такой очень неудачный столик, где после 12-ти начинается баня. Не знаю зачем он там вообще стоит, зонтики туда не достают никак. И вот, уже 5 минут в теньке стоит пустой стол, такого же размера как наш, мы уже сделали заказ, ждем ожидаем, я сижу в очках, жарюсь. Конечно же задаю вопрос, могу ли я пересесть за стол в тени, потому что это просто невозможно. Мне отвечают, что к сожалению, не пересаживают (наш стол еще пустой, его не накрыли ни едой ни сервировкой, то есть никакой проблемы мы персоналу не создали). Я удивлено спрашиваю мол что же мне делать, давайте хоть стол как-то подвинем, ужасно жжет. Мне ничего не посоветовали, и я решила спросить у менеджера. Когда он пришел, я сразу же поняла от чего стоит такая токсичная атмосфера у всех, кто встречает гостей, и самих гостей, кажется, тоже. Он решил мою проблему. Вы будете смеяться,но вот решение: «Вы можете встать в очередь снова, и через 25 минут примерно сможете сесть за другой стол» Думайте сами, решайте сами иметь ресторан или нет. Я думаю, вам не стоит его иметь, если в...