Dikan'ka — Restaurant in Krasnodar

Обновлено 03.12.20 г. Прошло два года с момента моего прошлого отзыва и увы, Диканька изменилась. Исчез традиционный приветственный комплимент от заведения на входе (наливка и закуска), во всём виноват вирус и санитарные требования (но что мешает принести этот комплимент вместе со смальцем, чтобы обыграть требования надзора и порадовать клиента?). Порции блюд стали меньше и дороже, но пока они всё ещё вкусные. Меню упрощено. Бронируя стол для проведения дня рождения теперь необходимо напоминать об этом в процессе обслуживания, ибо тебя забывают с днём рождения поздравить, выглядит так, словно ты напрашиваешься на кусок бесплатного пирога от заведения в свой праздник. Ушло большинство опытных официантов, на обслуживание дня рождения постоянного клиента ставят неопытную молодежь, которая учится на тебе, что крайне плохо влияет на праздничную атмосферу. То подача холодная, то блюдо вынести забыла, то меню заберёт не дав выбрать, то спиной к тебе стоит. Похерили традицию с игрой в конце трапезы, никаких тебе пожеланий, варенья и зефирок, жёсткая экономия на клиенте продолжается, начинается на входе и не отпускает до самого конца. В Диканьке разучились воспринимать адекватно критику в свой адрес. Ну и что, что официант забыла поздравить, ну и что, что у вас впечатление испорчено, не страшно, контроль качества не увидел никаких проблем. В Диканьке перестали дорожить клиентами. Как думаете, был ли комплимент за подпорченный день рождения в следующий раз? Нет, ничего, как будто и не было ничего. Вишенка на торте, сегодня мне вообще отказали в обслуживании! Представляете? ))) Сложилось устойчивое впечатление, что со сменой персонала, в заведении начались проблемы с обслуживанием и управлением. Отказала в обслуживании мне та самая новенькая администратор зала, которой я попенял на испорченный день рождения супруги. Совпадение? Не думаю. Уверен, что помимо плохого руководства процессом, добавилась и личная обида администратора ))).

Дорогое руководство, вы же помните, что клиент всегда прав? Тем более тот клиент, который не требует от вас килограмм камней с Луны, что действительно сложно сделать, а требует всего лишь того уровня сервиса, к которому привык, за несколько лет, в вашем же заведении. Сколько обедов, сколько ужинов было у вас съедено, сколько встреч с друзьями проведено, сколько замечаний было сделано и всегда, всегда вы были достойными того, чтобы посещать вас вновь и вновь, и советовать вас друзьям и тем, кто впервые в городе или вообще проездом. Вас не стыдно было рекомендовать. И что стало теперь... Позор.

Комплимент за неудачное обслуживание дня рождения это всего лишь признание вами того факта, что да, что-то пошло не так, но заведение ценит меня, как клиента, и таким образом извиняется и желает меня видеть снова. Я не должен о нём напоминать, не должно быть борьбы с вами за ваше признание и извинение, это должно быть естественно и непринужденно.

Удобство складывается из мелочей. Ваш стиль и атмосфера тоже складывается из разных мелочей, важных мелочей: комплиментов, розыгрышей, желания угодить клиенту, создания тёплой и дружеской атмосферы, места, где вкусно кормят, места, куда хочется возвращаться. Очень жаль, что вы эти мелочи стали терять, это дорога приведёт вас к банкротству. Надеюсь, что по выходным казаки всё ещё поют.

Жаль, очень жаль, что вы лишили себя моих денег.

P. S. И да, в 12:07, сегодня, пришлось стучать в дверь,...

28 января 2018 мы отмечали в "Диканьке" свадьбу. Выбирали этот ресторан по высокому качеству кухни и обслуживанию, не смотря на то, что цены достаточно высокие, особенно на алкоголь. Для нас этот ресторан был лучшим в городе: блюда сытные, вкусные и всегда красиво поданы. До этого дня никогда не было никаких нареканий. Но обслуживанием торжества на 45 человек, как заказчики, мы очень расстроились. То, что оговаривалось изначально, соблюдено не было. Было 5 столов на 10 человек, и за каждым должен был быть закреплен официант, по факту обслуживали абсолютно разные официанты и рядом никого не было. Каждое блюдо на каждый стол было рассчитано нами с излишеством- и холодной закуски, и салатов, и гарнира, и горячего - мяса и рыбы. Почему-то то, что выносилось, предлагалось гостям по минимуму: салат- по одной ложечке, холодец- по кусочку, мясо из трех видов на выбор по одному кусочку, оставшееся на блюде не ставилось на стол, а куда-то уносилось. Мясо вынесли не сразу с рыбой, как было оговорено, а спустя 40 минут. На столах в течение всего торжества оставались только холодные закуски, выставленные изначально. Ни спиртного, ни других заказанных напитков на столах не было, рядом - на столике официантов - их не было тоже. Счет выставили на 20% больше оговоренного, исходя из того, что, по словам тех же официантов, гости дозаказывали 2 бутылки вина и чай/кофе примерно на треть гостей (дозаказ вышел на 25000+ руб.). В общем, впечатление от ресторана изрядно подпортилось. Банкеты проводить в этом ресторане уже точно не будем. Пять звезд за кухню, одна - за...

Приезжали с женой из Питера за солнцем в Краснодар на несколько дней) Искали местную кухню, по отзывам выбор пал на "Диканьку". Очень калоритное место оказалось, внимательный и душевный персонал. На входе встречают с наливками и бутербродами, мы хоть и не не пьем, но все равно приятно =) Есть гардеробная, чистые и красиво оформленные туалеты. Играет приятная музыка, никто не курит рядом. Мы - вегетарианцы и поэтому в обычных кафе и ресторанах не просто найти что-то для нашего рациона, но нам на помощь сразу пришла Анастасия, которая не только любезно рассказала о подходящих блюдах, но и дала свои рекомендации. Фруктовый чай с корицей и гвоздикой просто бесподобен))) а какой у них хлеб и булочки...)) не буду перечислять все меню, Вы обязаны попробовать все сами. Единственное что не соответствовало ожиданиям - это горячий шоколад, он должен быть густым, а не как какао) Все что было заказано приносили одно за другим по мере поедания, стол не заваливают всем подряд. После заказа мы получили комплимент от шеф-повара, а перед уходом еще и проводят розыгрыш подарков) видел что некоторые писали про высокие цены, ребят, для ресторана это абсолютно адекватный ценник, да еще и с таким количеством бесплатных угощений. P.S.: Огромная благодарность всему персоналу и руководству Диканьки за такое уютное местечко и внимательное отношение к клиентам! Удачи Вам и...