Stolitsa Dereven' — Restaurant in Tyumen

Удалять старый отзыв не буду. Но добавить новый вынужден.

Мы редко ходим в одно место часто. Здесь были летом и сюда хотелось вернуться. До вчерашнего вечера. Первое, на что обратили внимание, изменилось меню. И форм-фактор, и, собственно само меню, что, полагаю, связано с так называемой сезонностью. После меню был подан комплимент в виде поджаренного до подгорелости белого хлеба, сливочного (на камешке) и растительного (с чесноком и семечками) масел. Красиво, возможно немного приятно, но не более. А вот дальше начались неприятности. И начались они с самого первого блюда. Супруге, в салате ("Салат в деревенском стиле"), попался волос. Извинились, забрали, исключили из счёта, принесли извинения в виде десерта. Но настроение уже было испорчено. Конечно, мы допустили, что это просто невезение. Далее, опять же в заказе супруги, при выборе ("Жаркое по-хантыйски") был задан вопрос: "Горшочек из обожженного корня сельдерея - это форма подачи или он есть в блюде?", на что официант ответила, что это форма подачи. Я допускаю, что вопрос был задан не совсем понятно. Но если клиенты заостряют внимание на сельдерее, то, наверное, стоит уточнить, что и в самом блюде он (сельдерей) есть. Это только добавило несколько пунктов к и так плохому настроению. Но дальше больше. У меня были свежи воспоминания, что я не обнаружил ни одной косточки в филе карася. Сейчас я заказал "бифштекс рубленый из кабана" и мне попались осколки костей (они есть на фото). Опять же, я могу ошибаться, но искренне считаю, что это неприемлемо при приготовлении блюд из фарша. Будь то фарш из дичи, из рыбы или домашней птицы. И тем более рубленый. Но беда с бифштексом не приходит одна. Там должно было быть яйцо пашот. Но яйцо было совершенно не в том виде, который хочется видеть пашот. Наверное, примерно такое же чувство испытывает человек, который заказал глазунью, а ему приносят практически полностью прожареный желток. Де-факто, желток чуть-чуть был жидким, в самом центре (то, что на фото - это весь желток). Десерт-извинение не смогли съесть даже вдвоем. Или настроение было уже не для сладкого, или просто он был никакой. Мне вкус показался чересчур крахмальным, супруге просто не понравился. Из остальных заказанных блюд. "Юшка из белых грибов" была неплоха, но на "пять" не тянет. Салат "Оливье" под соусом "Провансаль" также был неплох, красивая подача (три разных вида: с икрой щуки, с муксуном холодного копчения и с солониной из дичи") и свежий зеленый горошек - это однозначный плюс, но более ничего не запомнилось. А вот чаи "Таёжный микс" и "Ассам" были действительно хороши. Что ещё нужно добавить. Это подача горячих блюд. Тарелки с некоторыми блюдами подаются на дощечке с сеном, которое потом остается на столе. На фото это выглядит красиво, на затем оно выпадывает и остается на столе. Это неопрятно и мешает. Итог: испорченный вечер у обоих, супруга голодная. Я понимаю, что вероятнее всего для данного заведения это стечение обстоятельств, которые сошлись именно на нашем заказе и на нашем столике. Но теперь желания возвращаться нет.

Заведение вполне оправдывает свой слоган "дорого богато". И дело отнюдь не в цене. Плюсы: встреча, размещение, обслуживание - на данный момент это лучший уровень в Тюмени, который я видел. Единственное место, где спросили что подать первым: салат или суп; еда. Куриный суп с лапшой, курица настоящая. Прям как из деревни бабушки, мясная, крутая. А гречневый хворост... Крем-суп из кабачков самый обыкновенный шедевр. Ни больше, ни меньше. Салат с ростбифом превосходен, мы пробуем его везде, фаворит сменился, теперь он в Столице деревень. Отдельная похвала филе карася - действительно филе, ни одной косточки, вообще ни одной. Сил не десерты не хватило :( подача блюд; наши друзья, гости города, остались довольны; очень крутой интерьер. Минусы, как бы я не старался, найти не смог. Одно из немногих заведений, куда нам захотелось...

14 октября 2023 года у нас должен был быть праздник (свадьба) мы выбрали данный ресторан, чтоб отметить по семейному это событие. Оставили заявку, с нами связался менеджер Илья, по началу все шло хорошо, обсудили меню, скинула блюда, которые хотела чтоб были на столе. После мы должны были обсудить барную карту, менеджер не отвечал мне 3 дня, читал сообщения, но не отвечал. Я в недоумении и думая, что может это был мошенник, позвонила в ресторан, мне сказали что менеджер на выходном, но обязательно свяжется с вами. Он мне отписался. На следующий день мы обсудили напитки, он должен был нас обсчитать, чтоб мы могли понимать на какую сумму рассчитывать. Прошел день, два, тишина. Я пишу менеджеру, что мы ждем расчет. В ответ - вчера у нас было большое мероприятие, завтра вам все сброшу. Естественно наступило завтра никаких данных нам не поступило. Прошел еще один день, я вновь напоминаю о себе - тишина. На третий день я позвонила в ресторан, разговаривала с управляющей, она сказала что помнит меня с первого раза, когда у нас потерялся менеджер, уверила меня, что на следующий день со мной свяжется новый менеджер. Наступает новая неделя с нами никто не связывается. До праздника оставалось 3 недели. И мы приняли решение отмечать праздник в другом ресторане. Честно, такого отношения я абсолютно не ожидала от этого ресторана. 13 октября нам позвонили и спросили - все ли на завтра 14 октября у нас в силе, на что я громко посмеялась и сказала «естественно нет», трубку скинули. Вот такое хамское отношение было по...

Редко когда ставлю 5 из 5, но вот это как раз тот случай. Попали случайно- тот случай, когда на самом деле проходили мимо. Был последний день нашего пребывания в Тюмени- до самолета еще 2 часа, нагулялись, думали покушать- Столица деревень оказалась близжайшим рестораном. Вот совсем не к чему пристать. Отличный антураж, отличный сервис, отличная кухня. Очень красивые подачи блюд. Официант провел мини-экскурсию по ресторану, показал почему тот или иной предмет в ресторане находится, краткую историю. Меню очень разнообразно и вкусно. Все было принесено вовремя, с прекрасным оформлением и вкусом. Взяли все разные блюда- ни об одном не пожалели. Санитарная комната- выше всех похвал. Когда буду в Тюмени снова- я знаю где буду питаться. Столица деревень и еще один ресторанчик, тоже в отзывах- покорили. Цены чуть выше среднего, но они себя...