고기형 — Restaurant in Busan

2022-09-30 고기형

어머니 생신 축하 겸 가고 싶었던 가게로 향했습니다. 예약이 힘들다고 하던데 제가 방문한 날은 널널했습니다.

첫 주문은 꽃등심과 안심. 우설 메뉴가 있어 우설을 먼저 먹으려고 했는데 가게 측에서 우설은 나중에 먹는 게 좋다고 하여 뒤로 미뤄봅니다.

(보통 우설을 먼저 먹지 않나 생각했지만 일단 가게의 추천대로...)

소금과 후추가 세팅되고 안심부터 구워주십니다.

꽤 부드럽고 육향이 있는 안심.

피에르 지모네 블랑 드 블랑 꾸이 프르미에 크뤼 와인. 모처럼 돈을 썼으니 비용을 내고 들고 온 와인도 꺼내봅니다. 새콤하고 촘촘한 탄산이 텁텁한 뒷맛 없이 괜찮은 와인이었습니다.

이어서 꽃등심. 추가는 안창살로... 사실 차돌박이를 많이 기대했었는데 이날은 차돌박이가 없다고 해서 아쉬웠습니다. 안창이라고 하면 고기 맛인데 육향이 거진 없었던 것도 아쉬운 점.

그리고 준비되는 새로운 소스. 동생이 좋아하는 우설의 등장입니다.

리뷰에서 호불호가 확 나뉘던 한우 된장찌개. 맛있다는 리뷰와 맹탕이라는 리뷰가 8:2비율 정도였는데 제 입에도 많이 심심했습니다.

두 번째 술은 아사히 주조의 쿠보타 준마이 다이긴죠. 와인 매니저가 할인이 많이 들어갔다고 샀는데 며칠 후 마트에 가보니 훨씬 싸더군요...

마지막으로 파 밥을 주문해서... 구워진 우설을 올려 술안주로 즐겼습니다.

부산에 놀러 왔던 유튜버가 극찬을 했던 식당이라 꽤 오래전부터 즐겨찾기에 등록해두고 드디어갈 수 있었는데 우리 가족의 총평은 음...

물론 맛이 없는 식당은 아니었지만 가격에 비해 특출나게 괜찮냐고 묻는다면 NO라고 답할듯합니다.

주변의 비슷한 컨셉 식당인 소금 주방과 비교하자면...

둘 다 식당이 많이 어둡습니다. 정확히 따지자면 창밖으로 어느 정도 빛이 들어오는 고기형에 비해 소금 주방이 더 딥 다크 합니다.

식비는 비슷합니다. 두 곳 다 일반 고깃집보다는 조금 더 고급스러운 느낌을 줍니다.

콜키지 비용은 둘 다 저렴한 편입니다. 고기형은 1만, 소금 주방은 1병 무료에 2병부터 1만입니다.

고기 맛은 확실하게 소금 주방 쪽이 괜찮았습니다. 날에 따른 고기 맛의 차이는 있겠지만 방문일 기준 평가입니다.

기타 김치나 샐러드, 그 외 많은 요리 등은 소금 주방의 압승입니다.

토탈로 사이드 메뉴가 적으며 고기에 집중한 고기형임에도 불구하고 고기가 준비되어 있지 않다거나

고기에서 드라마틱한 질의 차이를 보여주기보다 평범한 맛으로 가격 대비 꽤나 실망스러웠던 것 같습니다.

칭찬 일색인 생차돌박이의 맛도 보고 싶지만 가격대로 쉽게 방문하기 힘든 식당이라 맛보는 건...

#고기형 부산 수영구 수영로679번길 22, 1층 #안심 100g 2.7만 #안창살 100g 3.2만 #우설 100g 2.5만 #콜키지 1만원/병 부산에서 소고기 맛집으로 알려진 수영의 고기형. 퀄리티 좋은 한우 1++ 고기를 주방에서 구워내는 스타일로 바테이블과 일반 테이블 3개가 전부라서 일반적인 식사시간엔 예약없이 방문이 어려운곳!

이날 주문은 안심300g 과 안창200g으로 시작했어요. 그리고 마무리로 우설을 두껍게 썰어달라고 부탁드려서 먹었어요.^^ 고기가 아낌없이 넣은 칼칼한 된찌는 꼭 드셔보세요😃 고기굽기 똥손님들에게 강추👍 #부산맛집 #광안리맛집 #소고기 #포도냐부산 #포도냐광안동 #포도냐고기형 #맛집 #먹스타그램 #foodie #foodporn #수영맛집 #포도냐콜키지 #부산여행 #해운대...

Amazing service and food. We were looked after the whole time. The owner is a former butcher and very knowledgeable, it was great to spend some time chatting to him. Very much recommend a visit for a...