더고집 — Restaurant in Busan

더고집 장림점...

원래는 늑간살, 목살 등이 주력이었던 것으로 알고 있었는데

최근 숯불에 굽는 토마호크가 주력이 되었다는 맛있는 고기집...

아웃백 토마호크와 비교해보면

고기굽는 기술 사장님 구이 솜씨가 전국 탑이라고 자부함 (인정할만 함). 아웃백은 다른 부위를 같은 정도로 구워서 살이 퍽퍽한 느낌인데 더고집은 부위별 굽기 정도가 달라서 최상의 맛/식감이 살아나는 느낌

숙성 및 시즈닝이 상대가 안됨 아웃백의 퍽퍽함 & 소스에 비하면, 더고집은 그냥 먹어도 맛있으며(뭘 넣어서 몇시간 숙성한다 들었는데 까먹음) 거기에 손수 만든 핑크빛 소금 맛도 일품임 (히말라야는 아니고 다른거였는데 또 까먹음)

가격 이렇게 훌륭한 퀄리티와 맛에도 불구하고 가격 또한 더고집 압승 아울러 음료수 가격도 정말 저렴해서 마음놓고 마실 수 있다는 장점이...

우대갈비까지 메뉴에 추가되어 토마호크로 양이 살짝 부족할때 아쉬움을 달래주는 센스까지...

리뷰하다보니 고기...

요기는 진짜 찐입니다. 저도 고기 좋아하고 토마호크깨나 구워봤으며 시드니에서 120일 드라이에이징 토마호크까지 섭렵했지만 그어떤 토마호크에도 뒤지지않았습니다. 남이 구워주는 고기에 만족한적이 몇번 없었는데 불판을 믿고맡겨도 좋을만한 사장님을 오랜만에 만났습니다. 밖에서 고기먹을때 항상 게랑드소금을 챙겨가는데 소금나온 그릇 비우고 부어놨더니 우리집소금 아니라고 잘못나온거같다는분은 첨봤습니다. 그만큼 본인 음식에 대해 잘 알고 자부심을 가진 분입니다. 같이나오는 소스나 사이드디쉬들 어느것 하나 허투루 준비한게 없었습니다(쌈장빼고...ㅋㅋ 어차피 고기에 쌈장은 안먹으니 상관없었습니다). 특히 와사비는 코를찌르는 강한향이 없고 은은한 향에 은은한 단맛이 돌아서 고기향을 해치지않고 잘 어울렸습니다. 특별한 삼겹살이 있어서 먹어볼려 했지만 품절이라 어쩔수없이 갈비살을 먹었는데 (찐은 토마호크지만)갈비살만 먹어도 흠잡을데 없는 육질이었습니다. 조만간에 반드시...

소고기 늑간살을 즐길 수 있는곳이예요- 일반 소고기가 질리고 물릴때 한번쯤 방문해도 좋은곳이예요- 고기질이 좋구요- 생고기로 나오기 때문에 육즙도 좋습니다. 늑간살을 처음 먹어봤지만 부드럽고 엄청 고소했습니다. 저희 부모님도 함께 먹었지만, 부드럽고 고소해서 아주 만족스러워 하셨습니다. 이곳의 특별함은 늑간살도 있지만, 함께 덤으로 나오는 고추장찌개~ 어울림이 좋았어요- 무료로 나오니 더 좋은데요? 그리고 식빵조각이 인원수대로 크게 나와요~ 소고기집에 감바스라뇨~ 이 조합 은근 좋아요 소고기를 먹지만 좀더 고급지게 양식처럼 먹는거 같았습니다. 소고기 뿐만 아니라 삼겹살도 퀄리티 좋아요 소고기와 돼지고기 함께 즐길수 있었네요- 일반적인 소고기집을 찾을땐 아쉬울수 있겠지만, 가끔이런 특수부위를 즐길때 추천드리고싶네요 가격대비도...