소쇄원간장게장 — Restaurant in Gimpo-si

전남 담양의 소쇄원. 한국 최초의 원림. 유홍준이 나의 문화유산 답사기 책에서 한국적 미가 듬뿍 살아있는 정원이라며 극찬을 아끼지 않은 소쇄원.

김포에 전남 담양 소쇄원을 차용한 간장게장 전문집. 입구에 들어서니 봄꽃이 만개한 넓은 주차장에 오래된 스레트 지붕 한옥이 한채있고 그 옆으로 별채가 길쭉이 지어져 있으며 앞 마당에는 장독으로 담장을 친 꽃밭에는 새싹이 움트고 있습니다.

오래된 한옥집 입구에는 괴목에 달마대사인 듯한 조각상이 둘있고 벽면에는 오래된 멍석 두개가 말린채 걸려있어 옛스러움을 더해줍니다.

한옥집을 들어서니 화단이 있는 ㅁ자 건물 위를 투명차양으로 막아 실내 온실같은 분위기를 주며 각 방마다 예약손님에 한해 음식제공하는 공간을 제공함으로써 고풍스런 맛을 자아냅니다.

예약하지 않은 관계로 별채에 들어가 음식을 주문하는데 한쪽면에는 찻잔과 다기가 정연하게 전시되어있고 다른 한편에는 화목난로가 있어 추운 겨울에 방문해도 나름 온훈한 분위기에 취할 듯 합니다.

기왕 왔으니 간장게장 정식에 보리굴비를 추가주문하니 주방에서 음식배달에 분주합니다. 게장은 1인 한마리를 1인 접시에 제공되고 보리굴비는 먹기좋게 찢어 나오는데 보는 그 자체로 맛과 포만감을 느낄 수 있습니다.

간장게장은 짜지도 밍밍하지도 않은 아주 적당한 간장게장 특유의 짭조름한 맛에 돌솥밥 한그릇을 비우고도 부족할 맛이고 보리굴비 또한 돌솥밥에서 우려낸 누룽지밥으로 모처럼...

간장게장을 먹기 위해 서울에서 일부러 찾아갔다. 우거진 수풀들에 둘러싸인 낡고 낮은 한옥구조의 건물이 고즈넉한 느낌을 주었다. 주차는 구획이 나뉘어져 있진 않지만 빈 자리에 마음껏 하면 된다. 간장게장 정식으로 2인분을 주문했다. 코스요리처럼 작은 접시에 전채요리들을 먼저 내어주신다. 수육과 잡채 등 정갈한 음식들을 먹고 있으면 빈 접시들을 치워주시고 메인인 간장게장과 돌솥밥, 그리고 식사용 반찬들을 새로 놓아주신다. 음식들이 전반적으로 간이 더하지도, 덜하지도 않으며 깔끔한 맛을 선보인다. 특히 간장게장은 양념이 잘 배어있으면서도 그 양념이 숟가락으로 떠먹어도 너무 짜지도, 달지도 않으며 감칠맛이 아주 좋았다. 그 간장양념만으로 밥 한 공기를 다 먹을 수 있을 것 같았다. 간이 잘 배고 속이 꽉 찬 게를 뜯어 쪽쪽 먹으며 시간 가는 줄을 몰랐다. 그간 관광지나 잘못 찾아가 먹었던 간장게장을 떠올리게 된다. 정말 다시는 맛보고 싶지 않은 끔찍한 맛, 혹은 이 곳에서 경험한 맛과는 비교가 안되는 맛. 한동안 마음 속 간장게장의 최고는...

김포로 이사온 뒤, 처음 맞는 주말. 이사를 기념하듯 찾아본 집은 엄마의 최고 애정음식인 간장게장 한정식당이다. 한강신도시에서 차로 15분 정도 거리로 서울에서 오려면 꽤 먼 거리이다. 아주 오래 된 시골집을 그 정감 그대로 살려 인테리어 하고, 낡은 문짝을 식탁으로 사용하고 있다. 간장게장과 보리굴비를 주문하니, 찐 꽃게, 잡채, 샐러드, 메밀전병 등 다양한 식전음식이 나온다. 드디어 나온 간장게장, 보리굴비 모두 맛있다. 주인사장님으로 보이는 분의 서비스도 적당하여 좋다. 식당을 들어서자 마자, 풍겼던 계피 냄새는 수정과 냄새가 아니었나 보다. 디저트로 수정과가 나오나, 기대했지만, 계피 냄새만 풍겼을 뿐, 수정과는 나오지 않았다. 아마도 굴비, 게장의 비린내를 없애기 위해 계피물을 끓이고 있나, 짐작만 할 뿐. 가격은 간장게장정식 3만5천원, 보리굴비정식 2만8천원이다. 특별한 날 좋아하는...