본가양평해장국 — Restaurant in Gyeonggi

양평 한우는 조선시대부터 유명했으며 근래에 와서 더욱 개량되고 발전되고 있다. 이 때문에 양평에서는 조선시대부터 소의 내장과 선지를 주재료로 한 양평해장국이 한양 장안에까지 유명했다고 한다. 양평해장국은 매운 고추기름과 고추씨 등으로 얼큰하게 만든 국물에 선지와 각종 내장, 콩나물 등을 넣어 끓여내는 방식이다. 본가 양평해장국은 한국 토속음식 부분 명인 제 21호 박상섭 명인이 만드는 해장국 맛집이다. 현재는 아들들이 가업을 물려받을 준비를 하고 있다. 얼큰한 해장국 맛외에도 양평쌀로 만드는 해장국밥또한 맛이 참 좋다. 예나 지금이나 오랜 역사와 전통을...

This is the epitome of the dish. Bit far out of Seoul but I frequent make the drive just for a...

가마솥에다가 나무를 때서 해장국을 끓인다는 점에서 신뢰가 갑니다. 주차하고 들어가시는 길에 보입니다. 좌석은 4인테이블 중심이며 나무의자로 되어 있습니다. 매장이 넓고 회전이 빠른 메뉴로 앉는 데는 지장 없습니다. 김치는 스테인레스통에서 테이블별로 덜어먹는 방식이며, 큰 특색은 없습니다. 본 메뉴인 해장국은 장시간 끓인 맛이 나는 점이 인상적입니다. 그래서 선지도 탱탱한 느낌보다는 집에서 끓인 선지국 느낌이 듭니다. 내장은 다른 곳에 비해 조금 적습니다만, 부족하다는 생각이 들 정도는 아닙니다. 전반적으로 푹 끓인...