Kwak Jiwon Bread Factory — Restaurant in Gyeonggi

토욜 아침 8시에 다녀옴. 일단 빵가격보고 놀람. 무슨 스페셜 1.5만. 감자치아바타 1.0만 그외 빵 조금해서 3만원 넘음. 차에서 감자치아바타 열어서 먹는데, 차가움. 이건... 설마... 어제빵? 실망... 그리고 가격을 생각하니 정신건강이 나빠져 왔습니다.

아무리 건강빵이라하더라도, 한끼 식사가 7~8천원인데, 무슨 스페셜 반개가 한끼 식사값이라고 생각하니, 가격 책정이 잘못된듯 합니다. 여행지 빵집이지만, 양평 구석에 있는 빵집이 여의도 식당가보다 임대료가 비싸진 않을텐데 싶었네요.

가격 뺀, 빵맛은 무슨 스페셜... 괜찮았습니다. 하지만 내 지갑사정과 내...

김영철의 동네 한바퀴에 소개 된 곳이구요. 천연효모종을 사용하는 곳입니다. 주인장이 직접 대배한 곡물을 사용하는데 모든 방이 그런것은 아니라고 솔직하게 말씀해 주시더군요. 빵이 담백하고 인공감미료가 일절 포함되어 있지 않아서인지 먹고나서 속이 편합니다. 개인적으론 우리밀 식빵 강추입니다. 우리밀빵이 보통 퍼석하고 맛은 별로인 경우가 많은데 쌀로 만든 빵처럼 쫄깃하고 아주 맛있습니다. 강추드립니다! 네비 찍고 갔더니 의외로 매장이 작았구요 주인아주머니가 인상이 좋으시고 친절하셨습니다. 빵에대한 자부심도 남다르신것 같구요. 두물머리 바로 옆이라 두물머리...

난이도도 있고 시간도 오래 걸리는 유럽식 사워도우 빵을 파는 베이커리 입니다. 르뱅종과 건포도액종 빵이 있고 좀처럼 접하기 힘든 100% 통밀빵도 있네요.

발효빵은 준비해 놓은 발효반죽을 다 사용하면, 다시 반죽을 발효하기 전까진 추가 빵 생산이 불가능 하기때문에... 이런 제품라인업이면 이 가격에 팔아도 남으실 지 모르겠네요.

이스트 사용해서 달고 대중적인 빵들 팡팡 찍어내고 살짝 저혐하게 팔면 훨씬 돈 잘버실텐데... 돈보다 무언가 더 가치 있는 것을 선택하셨네요. 진심 존경스럽습니다.

빵이 더 비싸지더라도 이런 전통방식 유럽빵을 파는 곳이 더...