The Spoon

세상엔 맛있는 음식이 많다. 그리고 난 음식을 맛있게 만드는 것이 그리 어렵지 않다고 생각한다. 정말 어려운 것은 음식에서 창의성을 발휘하고 메시지를 전달하는 거다.

그런 의미에서 보면 더 스푼은 정말 놀라운 곳. 제주라는 지역의 특산물을 정말 다양한 아이디어와 요리기술로 풀어냈다.

비늘을 살려서 튀긴 옥돔 스테이크는 트러플 크림, 완두콩 퓨레와 먹을 때 감동적이었다. 피쉬앤칩스의 가장 고급스러운 재해석 같았다.

흑돼지 스테이크는 미국에서 흔히 먹던 폭찹의 완벽한 업그레이드였다. 사과와 감자 무스까지 조화가 미쳤다.

성게어란파스타까지 먹었는데도 너무 아쉬워서 메뉴를 다시 부탁했다. 마감이어서 되는게 없었다. 사정사정해서 대파명란타르트와 고등어 바테를 먹을 수 있었다. 아내와 대체 왜 열무피클까지 이렇게 맛있는 거냐며 식사내내 감탄을 하고 소믈리에 분께 정말 감사하다고 인사를 하고 나왔다. 내추럴 모스카토 와인까지 완벽했다.

제주에서 먹었던 음식들 중 단연코 가장 맛있었다. 이 곳을 방문하기 위해서 제주를 다시오고 싶을 정도. 너무나 즐거운 밤이었다. 좋은 식사가 줄 수 있는 행복은 참 크구나 다시 느꼈다.