하르방밀면 — Restaurant in Seogwipo-si

어제 새벽 4시 반까지 술자리를 했다. 용현부부의 안내로 점심 해장하러 간 대정읍 하르방 밀면. 신스 2005라고 적혀 있다. 곧 20년이 되는 식당. 제주공항, 노형점도 있던데 모슬포가 본점이라고 되어 있다.

식당 건물 바로 옆에 전용 주차장이 있음.

입구 옆 유리에 적힌 안내문. 사골육수에 감초, 당귀 등 약재를 넣은 육수라고 함. '우리 밀로 찰지게 뽑은' 면사리라고 적혀 있는데 메뉴에는 제주 메밀면이라고 적혀 있다. 예전 메뉴판을 보니 지금과 다르게 물밀면, 제주메밀면 메뉴가 별도로 있던데 밀면 메뉴가 없어진건지?

넓고 밝은톤 목재로 둘러진 내부. 바닥은 타일로 깔끔. 고춧가루 외에는 메물, 돼지고기 등 대부분 식재료 국내, 제주산.

밀면집답게 찬 구성은 단촐. 차가운 육수 한 모금 들이켜니 속이 풀린다.

주문한 만두는 로봇이 가져다줬다. 제주 흑돼지 왕만두, 8천 원. '미역으로 만든 만두피에 제주 흑돼지와 채소를 꽉 채워 만든 수제 왕만두.' 라고 설명되어 있다. 어쩐지 만두피가 녹색을 띄는게 미역 때문이었네. 노랑, 주황, 초록 등 잘게 다진 식재료 가득 든 통통한 손만두. 모양도 참 예쁘다.

찌니가 주문한 제주메밀비빔면, 9천 원. 먹음직스러운 양념장 색감. 채썬 오이의 초록과 대비되는 맑은 외모.

제주메밀면, 9천 원. 별 생각 없이 따라가서 별 생각 없이 주문했는데 얇은 면에 검은 점이 있다. 아, 제주메밀면을 주문했지. '밀면'을 상상하고 있다가 다른 비주얼에 오잉. 메밀이 함유된 면 답게 밀면처럼 쫄깃하지는 않고 약간의 찰기를 머금고 있었다. 길죽하게 찢어 올린 고기는 닭고기인가 했는데 원산지 표시판에 돼지고기만 있다? 초계탕 처럼 기름기 뺀 흰살 고기. 뭘까.

양념장은 갈색 육수 아래에 숨어있다. 휘휘 저어서 섞으면 감칠맛 좋은 빨간 육수로 변신. 시원한 달큰새큰짭조름 육수 해장....

대정지역 모슬포에서는 유명한 밀면집입니다. 관광객들은 산방밀면..동네사람들은 하르방밀면이나 영성밀면을 많이 갑니다. 하르방밀면은 9천원에서 6천원으로 밀면가격을 내렸습니다.왕만두도 6천원.. 고물가시대에 이만한 가격에 잘먹을수 있는 식당이 드뭅니다. 개인적으로는 물밀면보다 비빔이 최곱니다. 이외에도 보말칼국수와 들깨칼국수 같은 따뜻한국수도 있고 회국수도 있습니다.

10년전 요금으로 가격을 확 내렸다고 현수막 엄청걸고 광고하더니..어려운 시대에 동참하는 분위기인줄 알았더니..냉밀면이라 사람들이 안찾아서 가격을 내렸었네요. 더운 여름인 성수기가 와서인지 원래 가격...

8시까지 영업한다고 되어있어 7시에 도착했는데... 손님이 없어서 일찍 정리하는지 좀 차갑게 대하시는게 영 그렇더라구요... ㅠ 그래도 가게 내 외국인들 고용업소라는 안내판이 붙어 있어 그러려니 하긴 했습니다만, 그 다음에 도착하신 븐들은 동네사람이라서 기다렸다며 응대하시는 분위기가 다르더라구요... 심지어 저희한테는 육수가 없어 보말칼국수 안된다고 하시고는 그분들한테는 그걸로 바로 주문 받으셨어요... 좀 씁쓸했어요. 저도 제주도 사람이라 밀면 맛이 좋아 가끔 찾아왔는데... 다음에는...