세훈네옹심이칼국수 — Restaurant in Yongin-si

#경기도 #용인 #세훈네옹심이칼국수

”요리에 진심인 명인의 인생 감자요리“ “8천원으로 맛보는 파인다이닝”

잘 모르는 지역에 왔다 밥을 먹어야할 때 뽈레나 기타 지도맵에 저장되어 있는 나의 위시리스트는 참으로 대단한 역할을 한다. 용인 지역에서 혼밥으로 점심을 먹어야 할 때 동선 내에 가고싶었던 곳을 검색하다 날씨와 식욕에 정확히 부합되는 메뉴가 옹심이였다. 게다가 세훈네는 지역 주민들에게도 꽤나 인지도가 있으니 좋은 오랫동안 맛보고 싶었던 음식을 먹을 수 있는 절호의 기회가 됐다.

#깜놀 가볍게 가서 가볍게 옹심이칼국수 한 그릇 먹으러 갔는데, 작은 가게 앞에 인산인해로 대기해있는 손님들을 보고 깜놀했다. 연인들도 있고, 연세 지긋하신 어르신들도 있고, 근처 회사의 회사원과 동네 아주머니들까지 식당을 찾는 연령대가 다양한 것에 또 한 번 놀랐다. 나이, 성별 상관 없이 누구나 좋아하는 맛의 식당이라는 뜻이다. 이런 기대감은 40분의 웨이팅을 가뿐하게 넘기는 원동력이 된다.

#예쁜식당 옹심이집에 예쁘다는 말이 어울릴지는 모르지만 음식을 내어주는 모습이나 식기들, 기물들 모두가 예쁘다는 생각을 들게한다. 심지어 바쁘게 일하시는 여사장님에게도 왠지 열심이지만 어여쁜 소녀의 모습이 느껴지는 것도 이집의 재미다. 뭔가 작은 인형의집 같은 느낌이랄까? ㅎㅎ

#메뉴 감자요리 전문점이다. 그래서 옹심이가 주요 메뉴인데, 감자를 이용한 옹심이 닭갈비, 크림 옹심이, 감자전 같은 특별 메뉴도 있고 칼국수는 메밀을 섞어 쓰시기 때문에 검은색을 띈다. 아주 기본인 #옹칼 = #옹심이칼국수 로 부탁을 드렸다.

#보리밥 #열무김치 #무생채 보리밥을 애피로 주신다. 열무김치와 무생채도 주시는 것은 비벼드시라는 얘기다. 예쁜 양념통에서 고추장과 참기름을 넣고 쓱쓱 비벼먹으면 보리밥 부터 기가막히다. 보리밥의 구수함과 알알히 식감이 좋지만 열무김치와 무생채도 걸작이다. 시원하고 새콤 알싸한 열무김치, 일반 무생채와는 다르게 양념 잘 베인 숙성 무생채가 이집 음식의 근원이다.

#옹심이 #칼국수 뿌연 국물이 사골국물인가 했는데 고소한 크림스프 같은 것이 해물이나 고기육수가 아니다. 나중에 여쭤보니 감자물! ㅎㅎ 감자 요리집의 진수가 아닌가?

옹심이가 대단하다. 일반적으로 알고있는 쫀득하고 매끄러운 옹심이가 아니라 포슬하고 고소하고 부드러운 옹심이는 마치 뇨끼를 연상시킨다. 기존 옹심이의 식감 편견에 크게 한 방 먹이는 반전 같은 식감은 지금까지 먹어본 옹심이와는 근본부터 다름이 느껴진다. 일반 옹심이는 옹심이만 먹으면 단조로운 식감에 느끼함을 느끼기 때문에 옹심이칼국수로 먹어야 하지만 이집 옹심이는 부드러운 감자요리를 먹는 느낌이라 옹심이칼국수를 주문한 내자신이 미워진다. 다음엔 으로 주문하련다.

칼국수도 쫀득한 식감이 좋다. 하지만 옹심이가 워낙 걸물이니 조연이 아쉽게도 덜 산다.

#요리인 옆 테이블에서 #크림옹심이 를 먹는 것을 보니 완전 이탈리안 감자뇨끼다. 이집 옹심이 식감을 안다면 이해가는 요리법이다. 게다가 치즈칩 가니쉬까지 올리는 걸 보면 사장님도, 주방장님도 그냥 한식요리 하시는 분이 아니다. 진정 감자를 사랑하고 감자를 잘 다루시는 감자요리 명인이라는 느낌이 든다.

이 느낌은 마무리 후식에서 확실하게 느껴진다. 후식으로 주시는 인진쑥생각젤리는 상상도 못했던 향과 맛의 조화와 식감이라 마무리로 깜놀하게 된다. 한식집에서 주시는 한국식 달달함이 아니라 파인다이닝 레스토랑에서 마무리로 내어 놓는 입가심으로도 충분할 정도의 놀라운 상상력이다.

이집은 24년 최고의 식당 후보로 올리고 싶다. 이토록 감자요리에 감동한 적도 없지만 이토록 진심인 분들도 처음 보니 말이다.

근처가 가면 꼭 여러번 방문해 다른 요리들도...

가봐야지 가봐야지 했는데 수지구청에서 걸어가기에 애매하게 멀어서 이번에 처음 가봄

별🌟🌟🌟🌟🌟 5점만점 1000점 하필 갔는데 브레이크 타임있어서 조금 기다림 (4시~5시) 음식 나오는데는 시간 좀 걸림 사장님이 젊은 여성분이신가??!!? 정말 센스있다고 느낀게 수저통 옆에 머리끈있는거.....🙊 여자들 맛있는거 전투적으로 먹기전에 머리 질끈 묶고 먹는거를 어떻게 아시고🙉 그리고 와이파이도 큐알코드찍어서 하는거고 옹심이라는 살짝 올드한 느낌의 메뉴와는 다르게 전반적으로 적당히 깔끔한 분위기+친절함

예상치도 못했는데 에피타이저(보리밥)-본식-후식 단팥죽까지 대접받는 느낌 열무김치 맛있음 아, 크림옹심이 먹고싶었는데ㅠㅠ내가 갈때는 메뉴가 안된다고 그랬음ㅜ 옹심이칼국수는 들깨맛이 강해서 들깨안좋아하는 사람은 호불호 갈릴수도 나는 맛이 진하고 맛있었음

다만 감자전에 간장소스가 감자전 찍어도 맛이 안나고 연해서 좀더 진했으면...

딱 동네 맛집 느낌이예요. 오픈 전부터 웨이팅으로 가게 앞이 바글바글합니다.

늦게 가면 재료 소진돼서 일찍이 문 닫으세요😭 일찍 가셔서 감자전은 꼭 드셔보세요! 바삭바삭 맛있었어요.

칼국수는 평범한 맛이지만 그만큼 기본에 충실하고, 좋은 재료로 정성 듬뿍 담아 만든게 느껴졌어요. 특히 옹심이가 직접 만드신거라 그런지 쫀득쫀득 맛있어요.

크림 옹심이라는게 있어서 신기한 마음에 시켜봤는데 칼국수가 더 맛있는 것 같아요. 크림뇨끼 느낌이 나는 옹심이에 매쉬포테이토가 올라간건데 애기들이 먹기 좋을 것 같아요.

칼국수 나오기 전에 보리밥이랑 마지막에 후식까지 챙겨주셔서 처음부터 끝까지 기분 좋은 식사 하고 왔습니다😊 참고로 여기 열무김치가...