Las torres de Ciriaco — Restaurant in Alboraia / Alboraya

Si vais: hamburguesa y postre.

Con el fantástico trato recibido ojalá pudiera poner todo cosas excelentes. Nunca miento y no comenzaré ahora, pero no confundais no excelente con malo ni mediocre, importante! El sitio es estupendo, pero el enfoque es fundamental para disfrutarlo al máximo.

Nosotros nos hemos dejado aconsejar y hemos optado por tres menús salvo una (la que acertó) que ha pedido hamburguesa, el principal reclamo que nos ha traído al local.

Los entrantes con buena idea y voluntad que hacen que estén bastante buenos. Uno con remate en mesa que denota especialmente el esfuerzo de Ciriaco por ofrecer una buena experiencia, y se agradece.

El menú era más que aceptable en oferta, sin embargo, hemos pedido dos de los tres "arroces" (uno era fideuá) disponibles: el de boletus y el de gambón.

El de boletus estaba soso y falto de potencia, de fondo, de fuerza. Lo mismo le pasaba al de gambón, faltaba presencia de pescado en el sabor del fondo, contrarrestado con lo que llamo "el truco del pimentón", consistente en darle alegría al condimento para tapar una falta de fuerza en el sabor intrínseco del plato. Resultado, arroces presentables, decentes, pero más allá de "correcto" no puedo ir.

Dejemos lo flojo para ir a lo bueno: la hamburguesa. Mi mujer se ha pedido una "bomber fighter"(o similar). Estoy acostumbrado a que la moda de las hamburguesas nos lleve a la obscenidad sin fundamento. Toneladas de queso y salsas que no hacen más que tapar una carne sin más. NO ES EL CASO. Ni queso empalagoso ni nada, una salsa en su punto de sabor exquisito que acompañaba un pulled Pork que complementaba la hamburguesa perfectamente.

Pero lo mejor, la cantidad importante de salsa no tapaba una hamburguesa mediocre. La carne era de primera, y el cocinado excelente: asomando el rojo en su interior pero bien cocinada, sin crudeces. Sabor de la carne y del conjunto EX QUI SI TOS.

Pasando al postre, he pedido una torrija. No soy entendido en el tema, pero sé que es una torrija y estaba espectacular. Un comensal ha pedido una algo más seca y se la han sacado perfecta. La novedad de Oreo no me ha parecido que brille especialmente, pero lo difícil era la torrija, y el examen está aprobado con muy buena nota!

En cuanto al trato es mi obligación destacar el servicio de Miguel o "Miki", según me ha dicho. Camarero que, más allá de ser agradable o correcto (indispensable en su trabajo), va más allá y explica los platos para que los comensales los comprendan mejor, es dedicado y entregado a ofrecer una buena experiencia: un profesional de diez. Y ello sin ser el típico pesado que se pasa de majo: sabe dónde empieza y donde acaba su trabajo, perfecto.

En CONCLUSIÓN, me parece un lugar perfecto para ir y comer una de las mejores hamburguesas de la provincia (lo digo sin despeinarme) y un postre fenomenal. Ya su vais de paella tenéis opciones mejores, pero no dejéis de pasar a echaros una hamburguesa memorable acompañada de un trato impecable y amable y culminado con un postre casero de antología.

Si vais de este...

Platos pedidos: Hamburguesas premium: Hamburguesa Varea Hamburguesa Crispy Chicken Tarta de queso

Nota: 10

Resumen: mejor de lo esperado, las mejores hamburguesas que he probado nunca, con una textura sorprendente y un sabor inmejorable. La tarta de queso también es de una calidad impresionante y la combinación con la crema de mango es indescriptible.

Nuestra experiencia:

Conocí este restaurante gracias a un vídeo de Youtube. Desde que lo vi, me lo apunté en la lista de deseos para, cuando estuviese cerca, ir a probarlo. Superó mis expectativas sobradamente.

Reservamos una mesa para cenar 3 personas. Nos atendió Ciriaco y nos aconsejó a la perfección tras haber estado mirando la carta y, más o menos, tener los platos decididos. Nos dio algún consejo extra y acabamos pidiendo tres hamburguesas premium: una Baicon Burguer Varea by Ciriaco, una Crispy Chicken Time Square, y otra Varea que nos dijo que nos iba a hacer especial.

Las hamburguesas son de gran tamaño y llenan bastante, pero además te sorprenden porque el sabor, la textura, el punto de la carne,... Todo está muy bien conseguido. A destacar, de la Varea normal, la textura de la carne, ya que se te deshace en la boca. De la Crispy Chicken impresiona el tamaño y los dos contramuslos que sobresalen de la hamburguesa, y el sabor y la textura del pollo también están muy bien ya que no se hace pesado ni demasiado seco, es decir, está en su punto justo. Y de la otra Varea especial, no tengo palabras para describir una inyección de salsa tan sorprendente que le daba un toque completamente diferente a la hamburguesa. Además, las patatas que acompañan a las hamburguesas vienen con una salsa de ajo negro que hace que sean diferentes al acompañamiento típico de ketchup, mayonesa o mostaza, y ayuda a completar todavía más el plato.

También pedimos una tarta de queso que venía acompañada de helado de tarta de queso y cremas de vainilla y mango. La tarta tenía una textura uniforme y sin grumos, a pesar de tener un grosor superior a la media, y un sabor tradicional e intermedio, sin ser ni muy fuerte ni muy suave. Pero lo mejor fue juntar la tarta de queso tradicional con la crema de mango. La unión de los dos sabores con sus respectivas temperaturas y texturas en boca es una explosión de sabor difícil de describir pero altamente recomendable.

Como conclusión, esperaba mucho de este restaurante, pero me llevé muchísimo más de lo que pensaba. Estoy deseando volver a Valencia o alrededores para ir otra vez con Ciriaco y su equipo a seguir probando el resto de la carta.

Mi más sincera enhorabuena y muchísimas gracias por el trato recibido. ¡Hasta pronto!

Actualización junio 2022: sigue...

Torres de Ciriaco

Bienvenidos al circo gastronómico de Ciriaco y digo circo porque vas a encontrar un espectáculo artístico muy cambiante, desde tapas clásicas, gastrotapas, arroces, carnes, pescados y una sección de burgers infinitas con combinaciones muy sugerentes.

Ubicado en primera línea de la playa de Port Saplaya (Alboraya), siempre cabe una pequeña ruta antes y después de comer por la pequeña Venecia que queda a sus espaldas, siempre es agradable y te servirá para hacer hambre y un poco la digestión después de la comida.

En esta ocasión fui a probar la sección de gastrotapas y un arroz en particular que me llamó mucho la atención, pero tengo pendiente la vuelta a probar sus maravillosas burgers.

Comimos: Buñuelo de bacalao: enorme, crujiente, cremoso, sedoso, con puntita de ali dulce pero sin enmascarar el producto, me recordó mucho al del baret de Miquel. Bao de boloñesa: otra tapa generosa de ración, con guancile y parmesano, parece tosco, pero tiene un sabor que engancha, el bao es de los buenos, de los que se deshace y no tiene protagonismo, como una funda para notar bien la mezcla. Berenjena con helado de parmesano: este he de decir que no me gustó. Pese a que la cocción de la berenjena frita y nacarada en miel era buena, para mi era muy empalagosa y el helado de parmesano no se notaba por el dulzor, de hecho me serviría como postre. Arroz de pato, setas y foie: ojo, esta mezcla la habrás visto muchas veces, peeeeero, aquí la preparan diferente. El pato es un magret trinchado, el fondo es de un sabor intenso pero no salado, las setas son como mantequilla y la salsa para pintar el arroz es la guinda del arroz, una fusión perfecta. Tarta de queso: si hasta ahora las raciones eran grandes, ojo a esto, es un 3 en 1, tarta, crema brulee y helado para 12 de vainilla. La protagonista obviamente es la tarta, a mi me gustaría que supiese más a queso, pero de textura y dulzor es maravillosa, el helado buenísimo y la crema es como una natilla pero más líquida, yo quité la galleta de la base de la tarta y la puse dentro, brutal

Como resumen, local muy versátil respecto a la propuesta que ofrecen, raciones muy grandes y buenas, precios acorde a la ración, pero para mi precio justificado. También tienen menú de...