Citrus del Tancat — Restaurant in Alcanar

Espectacular hotel en Alcanar con un restaurante mas espectacular aun. Es precioso, acogedor, tiene varias chimeneas que al entrar te hacen sentirse como un gato en los brazos de su dueño...en casa. De tonos blancos y madera, es visualmente muy hogareño. El personal es hiper amable, educado y simpatico. Llegamos (21.15) y el restaurante estaba lleno a falta de nuestra mesa y otra de 4. Tras acompañarnos a la mesa nos atendio Aitor, chef del restaurante, a su misma vez, somellier y amfitrion, la verdad, un tipo espectacular. Como vive la cocina y el mundo vinicola lo transmite y te hace disfrutar mas si cabe de la genial cena. Ciegamente, tras escuchar como habla de sus vinos, se nota ha metido muchisimo trabajo y horas en la bodega que tiene, nos dejamos llevar por el sendero de sorpresas que nos ofreció. Tras disfrutar de los aperitivos, 4 delicadas y magnificas elaboraciones y un consome emulsionado de verduras asadas, y de una mantequilla batida de obeja, de textura y sabor increibles, empieza el menu. Tomate asado con gamba roja de la zona, esparrago blanco y lias de vino de la Foradada del Celler de Frisach, pimiento verde frito y tartar de bonito del mediterraneo (guiño al "esmorzaret valencià", tierra de Aitor), arroz carnaroli de la zona del Delta del Ebre con berberechos y hoja de limonero, pescadilla de la Rapita con suquet de la misma y un buñuelo de barandada de pescadilla coronado con su kokotxa y como ultimo pase salado wellington de berengena asada con capipota. El camino dulce que nos llevaria al cafe y la sobremesa se caminó con dos pasos Cerezas, almendra cruda y flor de sauco y Melón, almibar de galanga, sesamo y cava. Llegados a los cafes te ofrecen tres petit fours, mi preferido el carquinyoli, pero estan los tres buenisimos. No he ido valorando cada plato porque la experiencia, como te pasa con Sacha en Madrid, te la pone arriba del todo nada mas llegar Aitor, un tipo genial, encantador, inteligente, gracioso, humilde y apasionado de su trabajo, alma y oxigeno del restaurante. En ese nivel en el que arrancas no baja la experiencia gastronomica ni un segundo. Estaba todo para pedir tres platos de cada, visualmente preciosos, sabores intensos y equilibrados, contrastes relevantes y acertados, texturas largas y memorables y cantidades perfectas para llegar al final de la cena sin quere morirte del empacho que llevas por no dejar nada y hacer un feo a la cocina. Agradecer el trabajo de las personas que nos atendieron y de la cocina, que estan a la altura del gran capitan que tiene ese "espectacular barco"...

He estat com 10 cops al Citruss del Tancat i mai havia tingut tants problemes per reservar una taula, passo a explicar el que: reserva vía telefónica feta el 15/09 a les 22:10 aprox, comenten que per confirmar he de possar targeta per garantir que vinc, tot hi que ja he estat com 10 cops i mai un no-show. Entre la hora que faig la reserva i les 9:00 AM del dia següent rebu 7 missatges, cancelant la taula, demanant la targeta, 20 minuts després el mateix, cancelant la taula i demanant targeta, fins hi tot a les 00:16 vaig rebre un SMS!! El dia 16/09, al mati truco per veure que està passant i perquè envian SMS a aquestes hores de la matinada i Sara de molt males maneres i sense deixar explicar-me em diu que es imposible, que mai envian SMS tant tart, que ella estaba durant el torn de nit, (Quantes hores de descans hi ha entre les 00:16 i les 9:00 AM?) i que no va enviar cap missatge i blah blah, que no saben qui soc després d’anar tots els estius desde fa anys, que no em coneixen i que a tot això el motiu principal era que no volien dir que ja no treballen amb un sistema reserves si no que amb un altre i no tenen històric de tooootes les meves reserves, alergies, peticions especials, que m’agraden les ostres i que sol ser un plat que m’agrada afegir quan vinc, tot sobint… Espero que després de compartir això em possin cara, que després de 4 anys visitant-vos i varios cops a l’estiu ja toca equip!! Chef, recordatori, va ser l’any passat que vam pendre cafè a la recepció del tancat, que vas seure amb Naltros. Sempre un plaer menjar les teves creacions, deixam compartir algo, en la meva opinió sempre primer peix, després carn, sempre primer fred i després calent i abans que tot el pa!!! Perquè de ben segur es necessita per sucar les teves creacions! Reordenació dels aperitius. Principals: carn so so overly cook. Com a suggeriment si els clients mencionen que volen compartiran els principals estaria bé que dividessin els plats en dos. Postre top top!! Mola no veure tants vegetals a les postres!! Una pena la rotació de personal a la sala! Un gust retrobar-te a la recepció Maria, Luu (the girl from Lyon) good, good job, saps escoltar i possar-te els llocs dels clients, has pujat una estrella aquest comentari i has donat cara i ulls junt Maria a la meva queixa, una pena que al restaurant ningu es dilculpes pel malentès. Espero que us valorin i us mantinguin! Cracks cracks les dos!! Sara you must keep working and learn How to deal with complaints, listen first!! Apologise and then answer! Just as a little advice for you!...

Desde febrero de 2021 el encantador hotel Tancat de Codorniu tiene un restaurante gastronómico de alta cocina de autor, mediterráneo, de temporada, vanguardista y toques de fusión. En el marco elegante y un entorno mágico de naranjos y palmeres que dominan la finca del establecimiento, su comedor tiene una capacidad para unos 40 comensales y dispone de una amplia bodega con unes 250 referencias. Ofrece una cocina creativa muy trabajada que utiliza muchos productos de la del huerto de la propia finca, buscando en cada plato una fusión de ingredientes muy diversos buscando las texturas y nuevos sabores para deleitar los paladares más sofisticados. Juega con los productos del mar y de la tierra, elaborando unos platos de autoría con resultados plenamente satisfactorios. Dispone de platos a la carta y dos menús degustación. El Menú Tancat (corto), 45,00 € y el Menú Citrus (largo), 64,00 €. Estos menús ofrecen un conjunto de elaboraciones llenas de gustos muy variados de productos de la huerta, del Mediterráneo y de la ganadería (el plato estrella es el churrasco de cordero). En nuestra visita degustamos el Menú Citrus comenzando por los Snacks: coliflor, anchoas y trufa; coca de dacsa y titania de y titanio de bonito; buñuelo cremoso de gamba con acelga; gyoza de “canyut” del Delta en ajada cítrica. De aperitivo: consomé de galeras asadas y cítricos. De principales: gamba blanca de Roses con zumo de tomate y Palo Cortado; langostino a la brasa, holandesa de su propia cabeza y coliflor; ostra, jugo de pollo asado y tuétano; espárrago verde, migas de corvina ahumada, rabano y raifort: alcachofa de nuestro huerto, cocida y frita con veuloute de jamón y yema de huevo curado; arroz “socarrat” y cremoso de galeras y habas; rape a la brasa y enoki (seta) estofado en un ajo y pimienta; churrasco de cordero ibérico, hinojo asado y jugo de hierbas. Finalmente, de postres: yogur de oveja y saúco. Postre: naranja del Tancat; flan de oveja y trufa. Petit fours: chocolate picante con pan y aceite de oliva; lemon pie; buñuelo de vanilla. Todo excelente. Una gran referencia gastronómica al Sur...