Marmurio do Rio — Restaurant in Allariz

Superb fine dining restaurant just open in Allariz. Run and owned by Luis Moreno Soto, the very well-know chef and co-owner of michelin starred ‘Restaurante Montia’ in San Lorenzo del Escorial, starts now his more personal project, with the four base elements, earth, fire, water and air as driving force.

Warm and elegant atmosphere, signature cuisine, slow-cooking, flavours and passion in kitchen and service.

Two tasting menus available with optional pairing based on natural wine, craft beer & cider. Definitely a spot to not be missed...

A spectacular gastronomic and sensory experience. The atmosphere of the place with its décor and musical setting is magnificent. The food, focusing on local and seasonal produce, is beautifully prepared and presented with some of the tableware designed and handmade by the chef. The menu tells a story and allows you to sample a variety of flavours and textures of the local produce, tastefully prepared and passionately presented by the chef and his great team at the front of the restaurant. Many thanks to Luis, Mario and Aaron for a...

Excepcional.

Nunca he ido a ningún sitio con mejor calidad-precio.

Hay dos menús. Nosotros elegimos el largo, de 62 euros.

Primero te ponen un total de doce aperitivos distintos, divididos en cuatro secciones: tierra, agua, aire y fuego. Muy curioso e interesante. Hasta la tierra en que se presentaban sus tres aperitivos era comestible.

Luego cuatro platos "principales", uno de "foie con mejillones", otro de mar y montaña con un conejo a la royal con langostinos que me impactó.

Luego te ponen, para ir terminando la experiencia gastronómica, los callos (con un toque muy curioso de canela), quesos y dos postres.

Los postres son sorprendentes y de "sobresaliente". El primero de ellos, nos explicó el chef, que era como la ostra al revés, en vez de echar limón a la ostra echábanos la ostra (en gelatina) al helado intenso de limón junto con semillas garrapiñadas y algo que no recuerdo. Cuando nos lo explicó, quedé un poco preocupado, y mi sorpresa fue que al mezclar los elementos era una auténtica maravilla. Otro era de remolacha. Y otra vez lo mismo, nos explicó que tenía bayas de fruta de la pasión y varios elementos más. El resultado nuevamente maravilloso.

Volveremos en cuanto podamos. Y supongo que habrán cambiado ya el menú, porque nos dijeron que lo hacían casi a...