Villa Fusió — Restaurant in Bétera

We are very happy that Villa Fusió is a fine place to eat. The food was excellent across the board. We had two entradas: the pate and raviolis, both were well prepared and presented. The mains were even better, the lamb was tender and full of flavor, my fish with prawns and basil was light and not overcooked, and an entrecote steak was quite good. Spaniards are all about pork and lamb, not necessarily a great steak country unless the cook is from Argentina or Uruguay, but the steak was solid. The dining room is lovely, a great setting, and the prices were very reasonable considering the quality of the food coming out of the kitchen. Service was also good, Spain never ranks too high in the service categories, but Villa Fusio was above average. For a dining room so elegant we were surprised to find paper napkins and no bread plates at the table. Obviously this wasn't a big deal, just surprising. Highly recommended go to spot in Bétera. We will be...

Si pudiera ponerle un título a mi experiencia sería "Esperaba más".

El entorno, la entrada, la villa, etc. precioso, el ambiente es tranquilo y apacible.

La carta es, cuando la lees, 100% apetecible, sin embargo, personalmente, en cuanto a la ejecución esperaba más.

Cuando yo leí que su chef había estado trabajando en restaurantes con estrella michelín esperaba una carta más elaborada y de mayor calidad.

La comida está buena y el precio es aceptable, de eso no hay duda, pero he estado en sitios de un precio similar, sin tanto "bombo", con una calidad de comida bastante superior (sin ir más lejos, el restaurante "A foc" en Náquera)

Pedimos varias cosas de picar, como comento más arriba, estaban buenas, pero no era nada excepcional:

Una ensalada que te la podrías hacer en casa sin mayor problema

Una selección de ibéricos súper normalita y nada destacable (aunque el queso con "quicos" estuvo divertido, me parece algo a destacar)

Sartén de huevos rotos con jamón: Bastante buena

Croquetas de jamón ibérico: Muy normalitas

Postres varios: El helado de sorbete de frambuesa (que pedimos por error pensando que era un sorbete como tal, ya que no indicaba en la carta que era un helado) muy bueno, lo mejor de los 3 postres. El mousse de naranja totalmente prescindible. El tatín de manzana estaba bueno.

Resumidas cuentas, para pasar una noche tranquila, comer bien y no dejarte un riñón, totalmente recomendable. Ahora, si buscas algo de un poco más de calidad / elaboración, diría que no es tu sitio. Quizá en mi impresión ha pasado factura el hecho de que, por lo bonito del sitio y el "nombre" del chef, me hice unas expectativas bastante altas.

El servicio fue muy rápido, cosa que me pareció súper buena y positiva. Muy atento a que no faltara nada y sirviendo los platos con rapidez. Sin embargo, no acudió nadie a atendernos a la puerta y tuvimos que entrar a ver si nos sentaban.

Por contra, ahora que se ha puesto tan de moda.... 0.25 céntimos por el hielo del café del tiempo. No me molesta en absoluto la cantidad, pero me parece una absurdez. Una mesa se deja 90 Euros y les cobras un suplemento ridículo que ni siquiera viene en carta.

Recomiendo reservar...

We have been back to this restaurant a few times hoping it would improve. Our most recent visit proved disappointing. The building is stunning and the service is very good. The quality of the food doesn't match the rest of the restaurant experience. We went for the set evening menu..it was at best decent menu del dia. We were sat under a huge fan which made the food go cold very quickly. The quality wasn't quite there which was a shame as it could be 5 star if they just improved...