Restaurante @ Parador de Corias — Restaurant in Cangas del Narcea

Estuvimos hospedados en e Parador del Monasterio de Corias el fin de semana pasado y ha sido una de las mejores experiencias de paradores de España que haya podido vivir: El entorno, maravilloso monasterio fundado por los Condes Aldonza y Piñolo el siglo XI, y ocupado por monjes Benedictinos, aunque posteriormente lo llevaron los Dominicos, hasta que un incendio en 1763 permitió la restauración neoclásica del edificio con su estructura actual. Sólo se libró del devastador incendio la Colegiata de San Juan Bautista y la maravillosa biblioteca que aún perdura y es visitada por una ingente cantidad de turistas. Las instalaciones del parador han ido mejorando tras sucesivas reformas y la última, en 2013, lo ha convertido en la estrella del ranking de paradores. Es el más visitado de España, y por algo será: Su bodega anexa, el maravilloso Spa, la biblioteca increíble, así cómo su excelente salón de desayunos bufé en la segunda planta y un restaurante en la planta baja con una calidad superior, dan fe de la búsqueda de la excelencia por parte del Staff y del propio director, Daniel González. El trato humano ha sido exquisito, tal cómo demanda la calidad y tranquilidad de sus habitaciones' amplias y muy tranquilas, dada la ancha piedra de sus muros. En suma, un lujo para disfrutarlo. Seguro que repetiréis. ⭐⭐⭐⭐⭐ En las fotos incluyo la fachada (con 365 ventanas), interior de nuestra habitación, 304, llamada El Antroxu y todo lo que he podido de fachada, la iglesia del monasterio (Colegiata de San Juan Bautista) así cómo biblioteca, spa y bodega. Hemos probado su piscina climatizada, pero no he hecho fotos obviamente. La bodega y la cata que hemos hecho la mostraré en otra reseña de la misma. No sé por qué la Inteligencia artificial no me deja publicar esta reseña... y ya empiezo a estar...

Incredible dinner, including the finest cheesecake ever tasted by the entire group. Unforgettable evening for our group of 18 guests, thank you to the attentive staff and amazing chef! And also the great staff at reception who dealt with the check in of the group seamlessly! Staying at the Parador de Corias is a must when...

Ubicado en el antiguo refectorio del monasterio (la decoración moderna, ha transformado el espacio que ha perdido su antigua personalidad, pero ha ganado en confort, resultando un espacio acogedor y agradable). Comida de calidad, bien elaborada y raciones abundantes. La degustación de quesos muy recomendable (variedades interesantes). El aceite (suave, pero con personalidad) y el pan, buenos. El pote (bien servido y acompañado) y la carrillera muy buenos. A mejorar: la temperatura de servicio del vino (pedí una copa de un vino de la DOP de la zona y estaba caliente). Tardaron mucho en servir los dos platos principales de la cena. Valoro que el servicio de la cena (o la comida) tenga su ritmo, sin esperas excesivas entre plato y plato y en este...