Pizzeria Benvolentieri — Restaurant in Cartagena

Già imboccata la via per arrivare al locale si comincia a sentire un profumo unico, che non si sente in molte pizzerie.

Quando, appena seduti, arriva un antipastino di pasta di pizza farcita, si ha la conferma di essere nel posto giusto.

L'impasto si presenta lievemente croccante all'esterno, ma nasconde un cuore soffice, non gommoso, dalla alveolatura uniforme. È chiaro che è un impasto studiato e molto equilibrato, dalla alta idratazione, lunga lievitazione e al quale è stato data la giusta proporzione di lievito. Anni luce dal solito cubo di lievito, un po' di farina e tempi risicati, per un prodotto che poi lievita nella pancia.

Questa è una delle più buone pizze che io abbia mai mangiato, se non la migliore comunque sul podio. Leggera, gustosa, croccante, equilibrata, una pizza che ti permette di dormire bene anche se mangiata a cena (merito della corretta proporzione di lievito/tempo). Ne potresti tranquillamente mangiare due, perché non appesantisce.

Purtroppo ero di passaggio, ma ci tornerei subito! E ci tornerò non appena ne avrò occasione perché me la sogno di notte!

AVVERTENZA: può creare...

Pedido para llevar en esta pizzeria de estilo napolitano situada en Cartagena y que por sus fotos de instagram se nota que son pizzas de estilo napolitano 100%, además de que anuncian una fermentación de 72h que eso da información de la calidad de sus pizzas. En mi caso me decante por la pizza Parmigiana, que lleva berenjena además de mozzarella y tomate. La pizza estaba bastante buena, la masa es cierto que me la esperaba algo mejor ya que era napolitana pero le faltaba elasticidad que he podido probar en otros restaurantes pero los ingredientes si que estaban muy buenos, con tomate de calidad que daba muchísimo sabor a la pizza, jamón cocido bastante rico y la berenjena me esperaba algo más pero estaba correcta, aunque creo que no es mi ingrediente en la pizza. En general para el precio y el servicio...

¡La mejor pizza italiana de Cartagena!! Hay muchos locales y pizzerias, pero la pizza de Benvolentieri es la verdadera pizza italiana, por tipo se masa e ingredientes. Se nota que los gestores son italianos de verdad. El local es muy pequeñito, mejor pensar en pedir pizza para llevar, también porque las mesas están justo al lado de los coches aparcados, pero merece la pena también cenar ahí, aunque sí, mejor reservar antes. El servicio óptimo, muy atentos, amables y disponibles; un poquito lentos, pero nada del otro mundo. Nos invitaron a un aperitivo antes de la pizza. Finalmente, todo limpio y con una decoración sencilla y bonita. Volveré seguro! Ci...