Restaurante Casa Paco no admite perros, aun en la terraza — Restaurant in Chipiona

Fuimos a cenar a Casa Paco por una antigua recomendación, y para probar un restaurante de cierta calidad en Chipiona. El lugar es muy agradable, en el puerto deportivo y con una bonita terraza. El servicio muy atento, especialmente una camarera rubia y delgadita que nos atendió. Pero el dueño de Casa Paco debe pensar que los clientes acabamos de desembarcar del yate de un magnate saudí. En primer lugar quiero confirmar lo señalado anteriormente en otras reseñas sobre la inexistencia de una carta (menú) escrita. Cuando se la pedimos al maitre (al parecer, Paco, el mismo dueño), éste nos dijo que no había carta y procedió a recitarnos, como las letanías del rosario, la lista de pescados disponibles. NO nos dió oferta alguna de cremas, purés o sopas (excepto gazpacho), a pesar de preguntarlo. Tampoco huevos, verduras, carne alguna ni fruta. Y cuando digo nada es nada, ninguna otra cosa salvo pescado. Sin embargo, a posteriori, veo que en la página web del restaurante sí aparecen otras cosas, por lo que sospecho que, en efecto (y tal y como he leído en otra reseña), al final comes lo que Paco quiere, porque éste no hace ni mención al menú de la página de Internet. Por ello, la oferta gastronómica del restaurante, al menos la descrita verbalmente, es muy limitada. No sólo de pescado vive el hombre, Paco, aunque estemos en Chipiona... Por ninguna parte observamos carteles anunciadores de los precios de los productos, por lo que el cliente elige sin saber los precios de lo que pide. Habida cuenta de que la oferta de pescados es exclusivamente verbal, Paco debería recitar los platos seguidos de su correspondiente precio, aunque pareciera un niño de San Ildefonso en la lotería de Navidad. Es verdad que puedes preguntarlo, pero resulta violento preguntar a cada momento "¿cuánto cuesta?" mientras el maitre va enumerando los diferentes pescados disponibles. Y la excusa de que es un producto fresco cuyo precio oscila en el mercado diariamente es un mal pretexto, porque no cuesta nada imprimir cada día unas hojas de papel con la oferta cotidiana y sus respectivos precios, o bien escribirla en una pizarra portátil que se muestre al cliente en la mesa para que éste elija tranquilamente y sin agobios, y sabiendo aproximadamente cuánto le va a costar la cena. Nosotros éramos 3 personas y pedimos de entrantes, entre otras cosas, carabineros (para salir del habitual langostino). Nos trajeron exactamente 3 carabineros (que son como un langostino grande), uno por persona. Cada unidad nos costó más de 26 €, puesto que el precio de la ración, más propio de Sierra Morena, fue de 79 €. Como plato principal (obligatoriamente de pescado) pedimos un pargo para dos personas, ciertamente exquisito pero más bien pequeño, que nos costó 60 €. Además de algunas otras cosas menores, dos postres y cerveza Cruzcampo de barril (ni siquiera pedimos vino ni agua ni cafés), la cuenta final fue de 235 €. Es decir, que casi me da un infarto. Estuve a punto de pedir un desfibrilador (no creo que hubiera; no es pescado). Y el deplorable detalle de que la cuenta era un papel escrito a mano, como en el más barato de los bares de pueblo, sin dato alguno del establecimiento. Podría haber exigido una factura en condiciones, pero estaba deseando marcharme de ese restaurante en el que uno piensa que ha sido víctima de un atraco a mano armada y sin avisar. El sólo hecho de que no exista una carta escrita (o, al menos, en QR) debería ser suficiente razón para no acudir a este bonito y glamuroso restaurante. Y si no quieres sentirte como una víctima de Curro Jiménez en Sierra Morena, ya tienes otra razón para no volver. Yo, desde luego, no...

Vamos a empezar por lo bueno.

Ambiente maravilloso y servicio bastante bueno en una zona muy acogedora.

Personal agradable y diligente aunque tuvimos que pedir 15 veces sal.

Lo malo.

No tienen carta o no la dan, todo es recitado a voz por el dueño (el único que toma nota), en difícil quedarse con lo que recomienda y NUNCA, NUNCA, NUNCA INDICA LOS PRECIOS POR MUCHA PIZARRA QUE DIGA TENER O TENGAN, NO NOS INDICO QUE HABIA UNA PIZARRA DISPONIBLE Y POR ULTIMO LOS COMENSALES NO TIENEN QUE LEVANTARSE A CONSULTAR UNA PIZARRA... PAGO POR UN SERVICIO.

Empieza siempre por el marisco que repite varias veces para intentar que elijas por ejemplo gambas a 120€/kg (lo hemos visto en la pizarra al irnos del restaurante)..

Pedimos unas almejas, le decimos si pueden ser almejas a la sartén y le sorprende la terminología por lo que terminamos pidiendo una especie de almejas a la marinera con base de tomate que para mí gusto le quitan el sabor completo a la almeja. La ración son 10 almejas contadas de un tamaño adecuado.

Posteriormente pasa al pescado y al preguntarle por alguno distintos al que se puede comer en Madrid hace mofa... "No si ya se por donde van los de Madrid" (Demuestra la poca educación del dueño con aires de grandeza y soberbia venido a más) al volver a decirle que queremos algo que a priori no podamos comer en Madrid se ofende (sin sentido) y nos dice que todo el pescado es de Cadiz incluido el Lenguado, le insistimos en qué aunque el lenguado sea de Cádiz buscamos un pescado que no se pueda comer fácilmente en Madrid como la Urta o un Pargo... UN AUTÉNTICO SINSENTIDO Y UNA SITUACIÓN BASTANTE VIOLENTA GENERADA POR LA MALA EDUCACIÓN DEL DUEÑO.

Preguntamos por tipo de preparaciones a lo que al no pedir marisco ya no le interesa mucho lo que pidamos por lo que optamos por pedir Corvina que nunca falla.

Preguntamos si el pescado es fresco o como marca la LEGISLACIÓN congelado por tema del Anisakis (UNO DE LOS COMENSALES TIENE ANISAKIS), aquí no nos dejan claro en ningún momento si es fresco (SEGUN ELLOS SI Y POR ESO NO TIENEN CARTA Y TE CLAVAN LO QUE QUIEREN SEGUN EL DIA QUE TENGA EL DUEÑO) o congelado (COMO TIENE QUE SER TODOOOO PESCADO SEGUN EL Real Decreto 1420/2006) ya que en todo momento dicen que es fresco pero no terminan de confirmar para que la película que se monta el dueño de NO TENGO CARTA Y PONGO UNOS PRECIOS DESORBITADOS ya que mi pescado es fresco fresquísimo resulte convincente.

Resumen de precios:

Copa de albariño Mar de Frades: 5,5€ CARO PARA SER CADIZ Refresco 25cl: 3€ NORMAL Agua de litro: 4€ ATRACO 10 Almejas 35€ ATRACO PARA SER CADIZ Corvina 40€/kg... CARO PARA SER CÁDIZ Y SER CONGELADO

Por último.

Hemos tenido que pedir en más de 9 ocasiones la cuenta, hasta el punto de en la última decirle que o nos traían la cuenta o nos íbamos sin pagar... 5 minutos después de esa advertencia nos la han traído.

Conclusion. No me importa pagar por un buen producto pero si me gusta saber lo que voy a pagar sin llevarme ninguna sorpresa desagradable por el ocultismo o mala practica de duelo... por lo que no volveremos por la falta de transparencia y la tensión estúpida que genera el dueño al intentar que pidas marisco a toda costa que debe ser lo UNICO FRESCO/NO no congelado de la pizarra.

Comida 1 estrella por el tema Anisakis.

Respuesta al restaurante: Usted con su comentario ha dejado patente que están incumpliendo la ley y por lo tengo poniendo en peligro a los usuarios. Reportaremos esta respuesta a los...

Este es mi sitio de referencia en Chipiona... probablemente habrá otros recomendables, pero aún no he encontrado ninguno en el que la calidad se le acerco a éste... haciendo honor a su localización en el puerto marítimo de Chipiona... este sitio es mar en estado puro.

Localización y ambiente El local dispone de una zona de mesas para cenar cómodamente a base de raciones y buen servicio, pero a mi particularmente me gusta más tapear en su barra, de madera, de sabor añejo y ambiente marinero, donde te atienden camareros de los de siempre, con amplísima experiencia. La barra no es demasiado amplia, por lo que en los meses de verano es complicado conseguir un hueco para degustar los platos... sin duda es mucho mejor venir en el resto del año. Puntuación 4.5

Cocina Como no podía ser de otro modo, aquí se viene a comer pescado y del bueno. No dejéis de observar su amplio muestrario. Disponen tanto de una carta de tapas donde destacan los pescados de la costa fritos (acedías, salmonetes, pámpanos), así como en otras elaboraciones (croquetas de corvina,  sopa de galeras, tortillitas de camarones, arroz negro con castañetas), como una amplia carta de mariscos al peso (gambas, langostinos, navajas, centollas, bocas de isla,...). Asimismo, en función del mercado, disponen de otros platos o raciones.En esta ocasión, tuvimos la oportunidad de probar numerosas tapas y raciones, todas exquisitas. Entre todas destacó sin duda el tartar de atún rojo y el ceviche de corvina y carabinero, aunque carecía del toque picante que tienen los cebiches peruanos. Las navajas al ajillo, así como las coquinas, estaban soberbias, muy frescas, y con una salsita donde daba gusto mojar. Entre las tapas, el arroz negro, las croquetas de corvina o los salmonetes estaban muy ricos.Y para que la cena tuviera un gran final, tomamos una variedad de postres, todos ellos caseros, los cuales estaban riquísimos, destacando por encima de todos la Leche frita flambeada con anís, indudablemente casera y exquisita, así como la tarta de chocolate, también excelente. Entre todos, el pudin de frutas fue el menos interesante.En todos los casos la presentación de los platos fue excelente, podéis ver diversas fotos de los mismos. Lo que unido a la gran cocina, hace que la puntuación sea 5.0

Bebidas La cerveza que sirven es Cruzcampo y disponen de diversos vinos por copas, si bien apenas probé un tierra blanca y un beronia. No tuve ocasión de valorar en detalle este apartado.

Servicio El servicio es excelente, con camareros que disponen de una amplia experiencia. Puntuación, 4.0

Precio Los precios de las tapas están sobre 2,50 euros. Me parece un precio adecuado para la cantidad y calidad de las mismas. Los platos rondaban los 18-20 euros, aquí el precio sí es más elevado, aunque de gran calidad. En conjunto, a menos que sólo se tapee, el precio rondará los 20-30 euros. Puntuación 4.0

En definitiva, desde mi punto de vista, un sitio excelente para compartir una buena mesa, o mejor aún una buena barra, y al que seguro volveré cuando esté por Chipiona. Puntuación...