Restaurante La Bicicleta — Restaurant in Entrambasaguas

My 153rd Michelin restaurant experience. La Bicicleta is COMPLETELY AMAZING. And no I'm not just one of those reviewers that always says that (see various 1-4 star reviews I post for proof!). Not only was this my 153rd Michelin, but I've dined at 7 of 10 restaurants to ever be named #1 in the world by the 50 best restaurants website/team. All that to say La Bicicleta is one of the 15 best restaurants of my life. It's THAT good.

Similar to Alinea, Azurmendi, or Schloss Schauensteim, your dining experience starts in one room, moves to another, and ends in another. This really works at La Bicicleta because your movement progression aligns with the types of food you are eating (finger food in the first room, small bites in the garden or bar, and larger courses and dessert in the main dining room). And my goodness, the food starts off epic and continues that way all the way to the end.

The lobster course here (consisting of lobster two ways - a taco and a tail in a perfect complimentary spicy/sweet sauce)... the best I've ever had. The squid course (also two ways - off the grill covered in ink sauce and fried)... perfection. All six tapas in the garden/bar... impossible to rank because all are so divine.

I have no idea how La Bicicleta only has 1 Michelin star. That surely will change soon, and the worldwide attention this one day gets will make reservations hard. So do yourself a favor and go go and soon for one of the most delicious and memorable dining experiences...

Yo iba para economista. Bueno, en realidad, todavía voy hacia ello y, debo confesarlo, me han hecho una faena colosal moviendo los exámenes a mayo. Aún así, la esperanza es lo último que se pierde, y como buena tauro tampoco el tesón ni la cabezonería, por lo que ando sumergida bajo manuales, modelos de equilibrio, regresiones estocásticas y otras lindeces parecidas. A falta ya de sólo tres asignaturas comprenderán que el parón gastronómico era necesario para terminar algo que me servirá, por lo menos, para que me llamen “lisensiada”. Ríanse de las obviedades pero mi carrera me ha hecho aprender cosas tan banales como que por muy buenos que seamos o muy buen producto ofrezcamos podemos fracasar estrepitosamente en el mercado simplemente por no tener en cuenta las necesidades del cliente. Ay, ¡el cliente siempre tiene la razón! Me pasa a veces que visito bares y restaurantes en los que pruebo ricas comidas pero con ofertas que no se ajustan a lo que hoy en día se lleva, a lo que la gente reclama, y por eso sus locales están vacíos. Ahora se busca el ladrillo visto, la estética un poco vintage, el mobiliario recuperado de un rastrillo, servicio informal pero correcto, una oferta de vinos ricos aunque no sea muy extensa, una carta variada y sencilla con buen producto y buena ejecución, ambiente desenfadado y precios contenidos. Sí, estamos en la era de los "neo-bistrot-tasca-taberna", y aunque seas un cocinero fantástico probablemente te pegues un batacazo si ofreces un menú degustación de veinte pases durante tres horas; a no ser que ya estés bien afianzado. Ya lo decía Darwin, adaptarse o morir, y aquí los que sobreviven son los que se han reconvertido a eso, formatos como Suculent en Barcelona, TriCiclo en Madrid o La Bicicleta en Hoznayo, todos ellos recomendables, agradables, con buena comida y donde pasar un rato ameno y divertido, son los que triunfan. Y es que ese es el quid de la cuestión ,¿no?

A La Bicicleta me llevaron Jesús Sánchez y Marián, su mujer, del Cenador de Amós y, entre otras cosas, me comentaron que era su lugar de peregrinación cada domingo noche que tenían compromisos: Andrea Tumbarello, Los Sandoval, Chicote...etc Y es que realmente el lugar mola y se come bien, por eso está lleno a reventar incluso estando a 20 minutos del centro de Santander. Aprovechan los pescados del día, que los ofrecen a viva voz, y luego tienen una carta bastante apetitosa con cosas muy logradas. No tengo fotos porque no era el momento pero nosotros probamos la Ensalada de Roast Beef, rica la carne y bien aliñada, una buenísima hamburguesa de rabo de toro con chips caseras bien ricas también, un correctísimo pulpo a la brasa, una buena tarta de queso y unas excelentes fresas maceradas con espuma de mascarpone: de vicio! Todo regado con una botella de vino de 21€ salió pór 75€ así que eso:...

Nos ha encantado este restaurante maravilloso!!! Llegamos este domingo por la mañana a hoznayo a dar una vuelta ,y nos encontramos con muy buen ambiente. Unos rincones con unos bares muy chulos y luego teníamos la comida en la bicicleta. El lugar es precioso!!!no puede ser más encantador, todo muy cuqui y limpito , blanco y colores pastel , rodeados de jardines con rinconcitos..❤️❤️❤️ Ya que veníamos hemos decidido pedir el menú degustación completo ( t dan varias opciones a varios precios a parte de su carta). Los apetivos tienes la opción de degustarlos en tu mesa o en la barra de "bar" que tienes delante de sus cocinas. Y ya que veníamos , keriamos disfrutar la experiencia como debe de ser!! Así k lo apetivos en barra delante de cocinas. La verda k es un lujo poder ver cómo trabajan ,(a mi k m gusta la cocina) todo limpio y muy bien organizados,cada uno a lo suyo,) y así los resultados. Unos aperitivos muy ricos y divertidos, tb muy cercanos a nuestra gastronomía del norte. Y el resto de menú en sala, voy a decir , completo y extenso. También muy sabroso. Los postres estaban ricos. Y nos soy muy fan del chocolate pero me hubiera gustado algo de chocolate. Creo k en la carta había, pero al pedir el menú degustación entraban 2 k aunk estaban muy ricos ..yo eche de menos el chocolate. Pero eso es cosa mía. Por lo demás, personal muy amable ,cercanos y atentos. Estás trankilo y como en casa. Muy majos todos de verda. Los cocineros, el chef ....todos !! Y el sitio precioso. Merece la pena ir sin lugar a duda! Le gustaría añadir k este tipo de restaurantes , sus menús están diseñados para k el comensal quede satisfecho. Nunca saldrás con hambre , es imposible. Y si que es verdad que cuesta un dinero, pero creo k también son experiencias en la vida, como el que les gusta pagar por ver un partido de fútbol o un concierto o un museo! Para otros el probar sabores nuevos elaborados por un cociner@ y su visión ..tb es un hobbie y una experiencia. Sobre todo si son sitios como la bicicleta. Zorionak por vuestro trabajo y a seguir así de bien! Muchos éxitos! Lo...