Restaurante Emperador — Restaurant in la Vila Joiosa / Villajoyosa

Qualité exceptionnelle. Le goût, la présentation, les idées... Tout était fabuleux.

Edit du 04/10/2023 : je suis retournée dans ce fabuleux restaurant, et je m'étonne de voir tous les avis négatifs. Aussi, je vais développer.

Le service d'abord : le personnel est vraiment charmant et compétent. Des sourires, des efforts de compréhension quand il y a des hésitations sur la langue etc... J'ai demandé un plat qui ne pouvait plus se faire dans sa version initiale, et j'ai accepté de tester la variante, ce qui est fort sympathique ! Excellents conseils également au niveau des vins !

La présentation : la présentation n'est jamais bâclée et les quantités sont parfaitement ajustées. Le dressage n'est pas un prétexte à réduire la quantité en faisant paraitre une assiette plus volumineuse qu'elle n'est. La vaisselle est vraiment belle.

La carte : Une partie fixe et une partie qui change tous les jours. Et même si la carte est plutôt resserrée (signe de qualité), il y a largement de quoi hésiter tant tout fait envie ! Les idées de cette carte sont bonnes, certains plats classiques (dessert au chocolat), d'autres plus improbables (compote à la courge en dessert) ! La petite mise en bouche est tout le temps plaisante : gazpacho (chaque fois différent), ceviche...

La cuisine : Excellente, tout simplement. Les goûts sont prononcés, et cela fait plaisir ! Voici un petit panel de ce que j'ai pu goûter : -les noix de St Jacques (entrée) parfaitement cuites avec des petits artichauts sur un lit de crème de jambon ibérique, au goût bien prononcé et bien salé. -le tataki de bœuf maturé (entrée), étonnamment bien relevé avec une sorte de sauce aux anchois. -les toasts briochés (entrée), beurrés et avec de la tapenade noire et un filet de sardine fumée dessus. -les œufs mollets (entrée) au lard avec une très légère purée de pomme de terre en dessus, très fin. -le velouté froid de courge (entrée du jour) avec des petits cubes de pain d'épice, des gouttes d'huile et du lard grillé. Gouteux et rafraichissant. -les filets de thon (plat) avec le bouillon ramen, quelques nouilles udon et du lard grillé. Un régal ! -la compote de courge a été mon dessert préféré : cette compote de courge longuement cuite et un peu sucrée jusqu'à ressembler à de la crème de marron, servie avec des graines de courge caramélisées (façon chouchous), une sorte de nougatine, et de la glace au yaourt avec un peu de cannelle. Surprenant et excellent.

Le prix : oui, ils sont élevés, mais par rapport à la qualité de la prestation et au cadre, il est en adéquation.

Bref, continuez ainsi, vous...

2 of us had a lovely evening meal here, mid week, mid September. We did book, but depending upon the time / season of your visit, it may not be necessary. May be better to be safer than sorry. The restaurant which overlooks the sea,was clean and well presented. Ambience was good. Service was very good and attentive. The food was excellent. Cooked to perfection and well presented. (See photos) I would definitely recommend this place for an...

Ubicacion, vistas y precio a la altura de su categoría pero es INCOMPRENSIBLE que nada más entrar al restaurante, el mal olor (mezcla sudor/tejidos poliester) de la persona más representativa del restaurante te haga dudar del lugar en el que te encuentras, hasta el punto de tener que abrir ventanas para disipar el mal olor. En cuanto a la comida, se ve que no acertamos con el día adecuado: Ensaladas donde el producto estrella en una de ellas es el tomate, lo mínimo exigible es que este sabroso y, nada más lejos de la realidad. Resto de platos "sugerencia del chef", arroz/salmonetes, pulpo, guiso de patatas y solomillo, "sin nada que destacar", hasta incluso el arroz fue devuelto a la cocina tal cual llegó a la mesa, y a la pregunta del camarero de tal hecho, se le argumentó la respuesta adecuadamente. Considero que en establecimientos de esta categoría, TODO, ABSOLUTAMENTE TODO, debe estar al máximo nivel, entre otras cosas,...